炒蒸菜

食材明细：

主料：：芹菜叶适量，

辅料：：盐少许，鸡精少许，大蒜少许，芝麻油少许，

蒸菜的做法步骤：

1.芹菜叶洗干净备用

2.加入适量面粉，用手上下翻动，使芹菜叶均匀的粘上面粉

3.锅内加入适量水，放入篦子，把裹好面粉的芹菜叶均匀的摊在篦子上，中火蒸十分钟即可

4.蒸好了放凉一会儿

5.碗里加入少许纯净水，加入调料、蒜末，调制好倒入蒸菜里调制均匀就好啦

6.一道美味的蒸菜就做好啦

小贴士：

据说多吃芹菜叶还可以抗癌，多种维生素和微量元素保护身体(⊙o⊙)哦

食材明细：

茼蒿一把(菜市扎好的），新蒜一朵，香油（蒸菜用）3一5滴，植物油30g，盐5g，鸡精3g，全麦粉＋中筋粉100g左右，生姜一小块

蒜蓉炒蒿杆和茼蒿蒸菜的做法步骤：

第1步茼蒿洗净控干水，杆和叶子分摘。杆摘段。（有时候摘段比刀切更能保护蔬菜的纤维）叶子摘小朵。

第2步适量食用油拌匀蒿叶，腌10分钟左右（这步很关键，能保证蒸菜不出水，不过分湿软）准备材料，面粉我用了一半的全麦粉，手边有细玉米面的可以等量对换。

第3步蒜一半用蒜臼捣泥（加足够拌蒸菜的盐和鸡精，姜一起捣），一半剁蓉待用。捣好的蒜泥用香油和成糊状。

第4步用面粉拌匀神腌过的蒿叶，面粉根据菜量多少调整，薄薄的一层即可。蒸锅水开后菜叶入蒸锅。

第5步8分钟左右。同时将蒿杆放入加有少许盐植物油的开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

第6步炒锅加油烧热，入蒜蓉炒香，再放蒿杆，加入盐鸡精翻炒至入味即可出锅装盘。面粉不见生面时蒸菜也蒸好了。

第7步出锅抖散用备好的蒜泥拌匀装盘。这样快手的一菜两吃就做好了。

小贴士：

蒸菜方法适用于大部分叶菜。焯水部分两三秒即可，避免维生素流失。

食材明细：

主料：：紫菜1根，茄子1根，

辅料：：郫县辣酱适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，糖适量，

蒸菜—紫菜蒸茄子的做法步骤：

1.长条茄子洗干净，斜切半厘米的厚片，紫菜开水泡发，泡发后一小碗的量就好了。

2.将紫菜平铺在茄子上，如图所示上锅蒸15分钟左右。

3.锅里放少许油，将豆豉郫县辣酱放入翻炒出红油。

4.蒸好的茄子上都放一点炒好的豆豉辣酱。

5.生抽糖醋一起煮开勾芡就可以。

6.用勺子在每片茄子上淋上汤汁，然后做好啦。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：大蒜子适量，青辣椒适量，小红椒2个，生抽适量，醋适量，香油适量，盐适量，糖适量，

蒸菜一一蒸茄子的做法步骤：

1.茄子冼净，切长条。

2.放入蒸锅里，蒸15分钟。

3.大蒜子、尖椒切碎，小红椒切断。

4.调汁:生抽，醋，香油，盐，糖适量。

5.把切碎的大蒜子，尖椒，小红椒，倒入调料里。搅拌匀。

6.倒入蒸好的茄子中间。

7.锅里烧热油，冒烟后关火，默数三下，倒入茄子里即可。

这样的茄子惊动左邻右舍，都后悔没早知道！

这个就是肉末蒸茄子，

做法很简单，

分享给身边人后大家都很喜欢，

所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享。

食材：长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量

肉末蒸茄子的做法

1、准备好原材料

2、茄子切成小段后然后打上花刀

3、猪肉剁成肉末

4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末

5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油

6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒

7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面

8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可

成品图

小贴士

一、泡椒和泡姜的做法参阅公众号私房酱料菜单里四川泡菜的做法，没有可以改为红椒和生姜，只是泡椒和泡姜有独特风味，口感比较好；

二、茄子切好后放在容器下面即可，不需要任何处理，因为炒好的肉末有盐味，蒸好后一拌即可。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。