酱炒香螺

食材明细：

香螺，辣椒，香菜，甜面酱，姜片，糖，酱油，花椒，花生油，香油各适量。

酱爆香螺的做法步骤：

1、将香螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。

2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，香螺焯水备用。

3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、香螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。

小贴士：

特点

口味甜咸，酱香浓郁。

食材明细：

香螺500克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克，白砂糖4克，料酒3克

炒香螺的做法步骤：

1.香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

2.干辣椒摘洗净，切成丝。

3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

小贴士：

香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食材明细：

主料：：香螺一斤，洋葱一个，红辣椒一把，葱适量，香菜3根，姜适量，蒜适量，

辅料：：花椒1勺，麻椒一勺，香叶三片，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，孜然适量，

辣炒香螺的做法步骤：

1.香螺用盐水泡至 吐沙干净 大概2至3小时多洗几遍 捞出备用。

2.洋葱切条红辣椒 切小段葱姜蒜切成小块香菜切沫儿。

3.先放如 花椒 麻椒香叶炒香后倒入爱吃的香辣酱（我一般放俾县豆瓣酱或者蒜香辣酱）加入老抽和料酒翻炒再倒入香螺适量加一小碗水汁收的差不多后倒入洋葱。

4.快熟时尝尝汤汁咸淡如果淡了可以加点盐出锅撒上孜然就可以吃了味道超好。

5.配上我长期用的两种酱。

6.配上我长期用的两种酱。

食材明细：

海螺，葱，蒜，姜，盐，料酒，糖，生抽，淀粉。

香炒螺片的做法步骤：

1鲜海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片

2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香

3放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒

4加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。

注意：海螺肉有层黏液不好洗，可以用醋和面粉揉搓，粉容易就洗干净了。

1.先将钉子螺的小头用钳子掰掉一小段，洗净备用。（买掰好的钉子螺就更好了）

材料：

钉子螺500g，大葱一根，姜适量，干辣椒2个，花椒适量，料酒，白醋，豆瓣酱适量，

酱香钉子螺的做法的做法步骤：

步骤1，钉子螺去掉小头，洗净备用。

步骤2，准备好葱，姜，干辣椒，花椒等佐料。

步骤3，锅内倒适量油烧热，放入葱，姜，辣椒，花椒爆炒出香味，加入适量豆瓣酱翻炒，再倒入钉子螺，加适量料酒，白醋，爆炒5分钟左右出锅即可享用了！