只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《蘑菇炒螺肉》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
田螺90克，蘑菇(鲜蘑)250克，姜5克，大葱5克，植物油25克，芡粉3克，白酒5克
蘑菇炒螺肉的做法步骤：
1. 选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；
2. 蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；
3. 起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；
4. 起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。
小贴士：
补气健脾、除湿退黄；肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者，症见胁痛，食少，黄疸，小但短少等。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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淡菜肉炒蘑菇
食材明细：
主料：：淡菜一盆，蘑菇一盘，
辅料：：蒜泥适量，料酒适量，红糖一勺，酱油一勺，味精一勺，葱花适量，生姜片适量，油适量，
淡菜肉炒蘑菇的做法步骤：
1.淡菜洗净去须，加一杯清水，料酒适量，生姜3片，煮沸清水，至淡菜开口，取淡菜肉备用
2.准备材料备用
3.热锅倒油烧热爆香姜泥
4.倒蘑菇爆炒至断生
5.再加淡菜肉翻炒，加酱油，料酒，红糖翻炒均匀，最后加味精和葱花翻炒均匀即可
6.装盘成品图
小贴士：
先把蘑菇爆炒熟再放淡菜肉，因为淡菜肉是提前煮熟的，所以只需翻炒一下就可以了
蘑菇辣椒炒肉
这个是用五花肉和猪皮、鲜蘑菇、辣椒炒的混搭，猪皮是我烤肉切下来的，用来这么焖是非常好吃，比猪肉更受欢迎，炒出来最先消灭的就是猪皮。猪皮煮的时间要稍长点，才会咬下去有弹牙的胶质感觉，煮的时间太短则会韧得跟啃皮带那般吧？哈哈，皮带我也没啃过，想象的。辣椒是跟个农民买的，平时很少见这么菜椒卖，不辣吃起来还甜甜的，比平时买那种厚肉颜色较深的好吃，红椒是为了调色加的。
健康与美味并存的【蘑菇辣椒炒肉】
材料：五花肉、猪皮、菜椒、鲜蘑菇、蒜头、青蒜、白酒、白糖、鲍鱼汁、生抽
蘑菇辣椒炒肉的做法
1、锅热油下蒜茸爆香；
2、下五花肉和猪皮炒香，加适量生抽、白酒、白糖、鲍鱼汁翻炒；
3、加入小半勺水，盖上锅盖中小火闷30分钟左右；
4、加入鲜蘑菇翻炒，稍盖下盖子；
5、再加入菜椒和青蒜梗；
6、翻炒得差不多好再加入青蒜叶子；
7、炒熟关火加盐装盘。
美食小贴士：我这用的是土猪肉，就算肉皮也没什么猪的臊味，要是普通猪肉可以在下锅前先飞下水。
就这么简简单单的一道菜，用家里现成的材料随意搭配，味道却很不错，这就是家的味道吧，很质朴的菜式。老百姓的一日三餐，很多都是看上去普通平凡，却用了不少的心思，想着怎么做家人会喜欢吃，看着家人吃得开心满足，这就是最大的鼓励。
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韭菜炒螺肉的做法
懒得吸螺，就买螺肉最省事☺
材料：
螺肉适量，韭菜适量，金不换适量，紫苏适量，沙姜适量，，
韭菜炒螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，金不换紫苏切碎
步骤2，沙姜了切丁
步骤3，油热后放沙姜，金不换、紫苏和螺肉翻炒，放醋和白胡椒粉协助去腥，螺肉熟放韭菜翻炒放盐或酱油调味出锅。
麻辣肉螺
食材明细：
主料：：肉螺4量，
辅料：：花椒适量，姜片适量，干辣椒适量，葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣肉螺的做法步骤：
1.材料：肉螺（已清洗）
2.配料：花椒
3.姜片、干辣椒、葱段
4.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
5.将肉螺下入清水锅中，搁入姜片。
6.焯开1分钟后，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
8.接着，下入焯好的肉螺，加点料酒翻炒一下。
9.然后，加点生抽、盐、鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
蘑菇炒肉的做法
蘑菇很平实，但做好了，不输任何肉类，营养价值还高。用一点肉来配蘑菇，做一道肉炒蘑菇营养搭配更合理。
材料：
蘑菇100g，猪肉50g，盐1/4勺，花生油适量，酱油少许，，
蘑菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇用清水洗净。攥干水分。猪肉切成薄片。
步骤2，铁锅内放少许花生油。
步骤3，油烧到七分热，放入肉片翻炒半分钟，在肉上撒一点酱油，再翻炒1分钟，至肉片变色。
步骤4，撒入蘑菇继续翻炒。至蘑菇变蔫后撒盐即可出锅。
豆豉肉螺
食材明细：
主料：：肉螺245克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
豆豉肉螺的做法步骤：
1.食材：肉螺（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2.将已清洗好的肉螺下入清水锅中，搁入姜片。
3.焯开1分钟后，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的肉螺，加适量的料酒。
5.加适量的豆豉。
6.翻炒翻炒。
7.接着，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀。
10.然后，搁入葱段，即成。
11.出锅装盘。
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