食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上辣酱炒花螺的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
今天买了基围虾，螃蟹和花螺，螃蟹清蒸了，基围虾白灼了，花螺本来想白灼的，但已经有一道菜白灼了，为了区别口味想辣炒，可没买配菜和调料，于是灵机一动，拿来昨天买的辣酱炒试试口味，嘿！味道那叫一个好啊。
材料：
花螺1斤，葱姜蒜少许，老干妈辣酱2勺，，
辣酱炒花螺的做法的做法步骤：
步骤1，花螺买到家盐水泡一会吐泥，洗净，开水烫一下，捞出，控干水分。
步骤2，锅中倒油，油开葱姜蒜爆锅，倒入两勺辣酱，炒出香味，倒入花螺，翻炒几下，让花螺均匀裹上辣酱，即可出锅。
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辣炒花螺…的做法
材料：
花螺500g，蒜10g，姜10g，葱一把，料酒1勺，豆瓣酱2勺，辣酒100g，洋葱100g，
辣炒花螺…的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒
步骤2，洋葱切好
步骤3，姜蒜准备
步骤4，水煮开，花螺过水三分钟…
步骤5，放入冰水冷一下…
步骤6，大火炒…加入调料…
花螺的做法
材料：
花螺750g，大葱50g，姜30g，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，耗油1勺，糖1/2勺，料酒2勺，盐（可不放）适量，干辣椒（红）4-5个，啤酒3勺，食用油适量，蒜，，
花螺的做法的做法步骤：
步骤1，蒜末
步骤2，小米椒段
步骤3，油锅放入葱，姜，蒜，辣酱，辣椒炸出香味
步骤4，放入花螺
步骤5，料酒，盐，糖酱油后导入啤酒。大火3分钟。收汁，出锅
步骤6，完成
辣酱爆香螺的做法
材料：
香螺1斤半，青尖椒1根，红尖椒1根，葱姜适量，盐适量，高度白酒1勺，美极鲜几滴，香辣酱1勺，海鲜酱1/2勺，黄豆酱1勺，油辣椒1勺，，
辣酱爆香螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。放香螺的水里滴入几滴香油，浸泡2个小时。葱切葱花，姜切菱片。青红尖椒斜切圈。
步骤2，油锅烧热，放入葱姜、青红尖椒圈爆炒，大火。
步骤3，放入香辣酱1勺海鲜酱1/2勺黄豆酱1勺油辣椒1勺炒出红油。
步骤4，放入香螺，大火爆炒。
步骤5，倒入白酒（我用的是西凤，最好用二锅头），翻炒均匀。
步骤6，滴入美极鲜、盐调味即可。
桂圆炒螺花
食材明细：
海螺250克，桂圆200克，植物油20克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克
桂圆炒螺花的做法步骤：
1.活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放热植物油中促出。
2.滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
小贴士：
龙眼肉就是桂圆肉。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
茭白炒花螺
食材明细：
主料：：花螺330克，茭白160克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
茭白炒花螺 的做法步骤：
1.食材：花螺（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱
2.将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花螺，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
6.翻动一下煮开煮上5——6分钟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入香葱，即成。
韭菜炒花螺
食材明细：
主料：：花螺260克，韭菜80克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
韭菜炒花螺的做法步骤：
1.食材：花螺（已清洗）、韭菜（已清洗切段）
2.将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。
3.焯开1分钟后，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺翻炒一下。
5.接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
酸笋炒花螺的做法
婚前老公有次过节给我做的一道菜，超好吃的，婚后就少给我做菜了，于是就自己试着超炒，成功了，跟大家分享
材料：
花螺两斤，酸笋丝一抓，姜少许，紫苏少许，蒜两瓣，豆豉一小抓，小辣椒两个，酱油两勺，料酒一勺，耗油少许，白醋两勺，，
酸笋炒花螺的做法的做法步骤：
步骤1，将买回的花螺倒入洗菜盆中，把菜刀放入盆里（这个一定要），放入水泡20分钟
步骤2，螺泡水时就趁这时切配菜，把紫苏洗净切丝，酸笋丝洗净，姜切丝，蒜切末，辣椒切碎豆豉备好
步骤3，把泡好的螺捞起，起锅，锅里倒入冷水半锅，水开后把螺倒入，水再次开起就捞起螺，沥水
步骤4，再次起锅，先不放油，放入酸笋炒干水，再放入豆豉蒜末翻炒5秒，这时可以倒入油翻炒几秒，放入切好的辣椒倒入沥水的花螺爆炒片刻
步骤5，放入酱油，蚝油，料酒，白醋翻炒，最后放紫苏炒两下，就可以起锅了，开吃
炒花甲花螺
食材明细：
主料：：花甲400g，花螺300g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，葱2颗，姜50g，蒜50g，糖1匙，盐1匙，生抽2勺，蚝油1勺，
炒花甲花螺的做法步骤：
1.花甲、花螺加水加盐泡一下。让它吐出沙石。
2.搓洗干净，入锅加水煮15秒后捞出。
3.捞出用水清洗干净。
4.姜、葱、蒜切碎备用。
5.把所有调料放入容器中加点水搅拌均匀。
6.锅中热油。
7.放入葱姜蒜爆香。
8.加入花甲、花螺翻炒。
9.倒入备好的调料汁。
10.加入切好的青、红椒翻炒至熟即可。
11.装盘出锅。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
口味花螺的做法
材料：
黄瓜，大蒜，辣椒，料酒，生抽，蚝油，
口味花螺的做法的做法步骤：
步骤1，清洗花螺
步骤2，准备工作黄瓜拍条蒜和辣椒切末花螺淋干水备用
步骤3，先把黄瓜加调料扮好蒜末辣椒热锅热油过一遍
步骤4，沸水花螺下锅飞水五分钟捞出
步骤5，放入冰水里
步骤6，然后和扮好的黄瓜一起搅拌可以多➕些汤汁
醉花螺的做法
忙碌一天回到家家,开瓶啤酒,追追剧嘬一碟自制的醉酒花螺,觉得人生最幸福也不过如此了!
材料：
鲜活的花螺，盐水，香葱，高度白酒30ml，花雕酒110ml，酱油80~100ml，冰糖50g，朝天椒+干辣椒数枚，话梅3粒，八角2枚，姜一小块，清水250ml，
醉花螺的做法的做法步骤：
步骤1，清明前后的花螺非常肥美个个儿都又大又嫩。500g鲜活的花螺用放了盐的水浸泡半天再用流动水冲洗干浄。
步骤2，吐过沙并沖洗干净的花螺同香葱结一起放在沸水煮锅里中火加热再次沸腾后继续煮2~3分钟，立即倒出沥干水分
步骤3，醉酒花螺卤汁儿中有三样调料必备1)高度白酒(我用的是二锅头,30ml)2)花雕酒酒(最好5年以上,110ml)酱油(或生抽,根据口味80~100ml)
步骤4，卤汁儿另外还需要冰糖50g、大葱1片(或香葱结一个)朝天椒+干辣椒数枚(如喜辣还可放泡椒)话梅3粒、八角2枚、姜一小块。
步骤5，把所有香米料调料一起放在煮锅里，另加液体调料等量的清水(约250ml)。中火煮沸后改小火不要煮时间太久,一旦冰糖融化就关火。
步骤6，趁卤汁儿晾凉的时间，来逐个处理煮过的花螺。把花螺肉揪出，最外侧平面的薄片去掉，切面擦浄。
步骤7，处理干净的花螺肉再塞回壳内其实这个季节的花螺肉通常比较干浄，主要是最外侧的切面可能会有细小泥沙，耐心的处理完所有花螺。
步骤8，把晾凉的醉酒鹵汁儿放在大的容器中再把处理好的花螺完全浸泡进去。其他香料可以不用取出,以便入味。冰箱冷藏密封腌制,可以保存3~4天。
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