食材明细:
螺肉150g,蒜末1大匙,姜末1大匙,葱1根,红辣椒1/2条,九层塔5g,酱油1大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙
塔香螺肉的做法步骤:
1.将葱切段;红辣椒切片;螺肉过水汆烫数秒后捞起、沥干备用。
2.热锅,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、葱段、红辣椒片以小火爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料,转大火一起快炒约20秒。
3.作法2起锅前加入九层塔拌炒数下即可。
食材明细:
主料:豆腐串适量
辅料:好侍关东煮适量,姜片适量,小米椒适量,生抽适量,香辣酱一勺,香叶适量,干红辣椒适量
卤豆腐串的做法步骤:
1,豆腐串适量。
2,清水泡软,开水焯一滚儿捞出,焯去多余油脂。
3,锅内适量水,适量姜片,麻椒,香叶,干红辣椒煮开。
4,好侍关东煮料一小包。
5,倒入一袋煮料。
6,焯过水豆腐串放入。
7,卤两三滚儿。
8,一勺香辣酱。
9,适量生抽。
10,煮开关火。
11,成品。
12,成品。
小贴士:
豆腐串是油炸食物,泡软焯水,焯去多余油脂口感更好一些。没有关东煮料的,可用火锅料代替。
食材明细:
香芋半个,麻油,螺肉一盒,盐,生抽,油,胡椒粉,姜,葱,米一杯
香芋螺肉粥的做法步骤:
1.香芋洗干净去皮切粒备用,螺肉洗干净晾干水、姜切碎(部分切片)、 葱切碎。
2.米洗干净加少许盐和油混合搅拌均匀腌半个小时、螺肉加入切碎的姜、 许生抽、油、胡椒粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.米加入适量的水和几片姜大火煮开后至米爆开(30-45分钟)。
4.加入芋头和螺肉继续小火煮15-20分钟后加入适量的盐调味、撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
食材明细:
海螺1000克,料酒20克,酱油20克,大豆油10克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣酱15克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,香油10克
五香酱螺肉的做法步骤:
1.海螺洗净,放入水锅中,加黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出,稍冷后用竹签挑出螺肉。
2.炒锅上火加大豆油少许,烹入黄酒、酱油、白糖、蒜茸、辣酱调和,倒入螺肉及适量清水烧煮,烧至汤汁稠浓时放入味精,五香粉翻炒均匀,淋上香油,收汁出锅,晾凉后食用。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
食材明细:
螺肉100公克,红辣椒1/2支,葱1支,蒜头3粒,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙
炒螺肉的做法步骤:
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末,备用。
3.作法1的锅中留少许油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。
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