不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“秘制兰花板栗红烧肉”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：板栗1袋，西兰花150克，葱片适量，姜片适量，蒜片适量，
配料：：李锦记秘制红烧汁30克，花生油适量，
秘制兰花板栗红烧肉的做法步骤：
1.先将五花肉切成2厘米长的正方形
2.板栗一包
3.西兰花切小朵
4.锅内烧热油将切好的肉块放锅里进行炸制，将五花肉炸到色泽金黄即可捞出控油。
5.锅内留少许油，爆响葱姜蒜片，加入红烧汁
6.倒入控好油的五花肉和板栗再添入适量水进行大火烧开，用小火进行炖烧25分钟；
7.等汤汁基本快要烧干，进行收汁挺火即可
8.将烫好的西兰花围在盘边
9.将烧好的红烧肉盛在兰花内即可！
小贴士：
1、五花肉之所以要过油，只是想把五花肉里面多余的油分经过过油给分离出来一部分，不至于太油腻！2、烧制五花肉和板栗的水分一定要添足，火不宜太急，以免糊锅，火候太短板栗和红烧肉也不易熟烂。3、西兰花加盐烫一下即可，它可以吸收多余的油分。
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油油的秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1斤，杏鲍菇一个，
辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖两粒，王致和玫瑰腐乳适量，干红辣椒3个，花椒10个，八角1个，桂皮适量，香叶一两片，
油油的秘制红烧肉的做法步骤：
1.五花肉，一定要选肥瘦相间的！不要太肥，吃上去会腻！至少我是这样觉得的。呃！首先肉切块！大小嗯！按照你喜欢的样子，有时候我会切麻将那么大！有时候会切小一点！总之不要太小，也不能太大！
2.锅中放凉水，下肉！料酒，姜片，大葱段一节！煮至水开后，将血沫去掉！再煮三五分钟！捞出来，去掉姜葱，洗干净备用！
3.起锅，什么都不要放，加热空锅！将五花肉皮朝下放在锅里，将肉皮煎至微黄！这个我觉得煮过之后会肉皮会更好吃！闲麻烦也可以不做！
4.起锅，倒少量油！将冰糖放进去小火炒化出焦黄色，放入五花肉煸炒一会！放八角 花椒 桂皮 香叶 炒出香味！放入葱片，姜片，蒜粒！
5.煸炒一会，放入干红辣椒！不吃辣可以不放！入料酒！生抽，老抽，翻炒以后，放一点点的王致和玫瑰腐乳！提味去腥！
6.然后放配菜，比如土豆或者切成小块的杏鲍菇！配菜最后煮的充满了肉香！简直比肉还要好吃！喜欢的可以试试！
7.加热水！可以多加一些！因为中途再加水会影响肉的口感！所以一次性要多放水！大概大半锅！总之没过肉和菜还要多一些！加一些盐！开煮！大火煮开转小火！煮三十分钟！别放太多盐！因为有酱油了！
8.大火收汤！加一些熟芝麻和葱花做点缀！完成！
小贴士：
我是觉得，如果能多煮一会会更好！比如一个小时！但是一定要根据汤汁的情况别煮干了！
放配菜和辣椒纯属看心情！我做的算是咸口的红烧肉！所以会放花椒大料！不喜欢的也可以不放！
做菜最重要的是开心！随心就好！
【揭秘幸福味】秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，水300ML，酒适量，
配料：：秘制红烧汁60ML，
【揭秘幸福味】秘制红烧肉的做法步骤：
1.连皮猪肉
2.秘制红烧汁与水混合待用
3.用一锅冷水放进猪肉，开中火，把猪肉煮至插进筷子不冒血水，捞起
4.把煮熟的肉切大块
5.把锅烧热，放姜片爆香
6.放入切件猪肉翻炒
7.加入红烧汁加水的混合液和姜片、葱段、料酒
8.煮至汁收干，即可
9.幸福嘛，就是有红烧肉吃，哈哈哈
醇香谗人---秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：高汤适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，辣椒适量，
配料：：秘制红烧汁适量，冰糖适量，
醇香谗人---秘制红烧肉的做法步骤：
1.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
2.将五花肉切成方形肉块。
3.锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。
4.改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片爆香。
5.倒入适量高汤没过肉块，烧沸。
6.烹入1.5勺红烧汁。
7.转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时，炖至五花肉软糯，转大火收汁即可。
小贴士：
1、热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质就不易渗入汤中，炖好的肉味道鲜美。
2、熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，水要一次加足，并慢慢加温。用小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味物质充分渗到汤中，汤味才浓。
3、炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。
秘制柠檬红烧肉的做法
很多人喜欢用这样来形容好吃的红烧肉：肥而不腻，软而不烂。这道柠檬红烧肉，简直比用山楂烧的更盛一筹。
材料：
五花肉250g，冰糖一把，八角2个，水适量，盐5g，柠檬一个，香叶4片，白蔻少量，
秘制柠檬红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬一些切片，剩下的切块用来烧肉。
步骤2，红烧肉切三厘米见方的大坨坨肉
步骤3，放入无水无油的锅中，小火煎出油脂。煎到皮质焦黄，从皮往里看，猪肉煎透亮
步骤4，放入配料，略炒一下香，加入水煮沸之后，柠檬块，大火烧。
步骤5，水烧舍过一半，加入一勺红曲粉
步骤6，水烧煮至食材的一半，将所有的香料和柠檬全部捞出来。加入盐，继续烧。
步骤7，收汁，转小火
步骤8，收汁到这样的浓稠状态
步骤9，装盘，撒适量芝麻
【秘汁】红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉800g，土豆1个，
辅料：：姜片适量，
配料：：李锦记秘制红烧肉调料汁适量，
【秘汁】红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切丁
2.土豆削皮洗净切丁
3.炒锅加少许油，6层热加入五花肉，姜片煸炒变色（我多炒了一会，收了收油）
4.加入土豆略炒片刻
5.图为李锦记秘汁红烧肉调料
6.加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml，略炒
7.加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）烧开小火炖！
8.收汁出锅！
小贴士：
1.李锦记秘制红烧肉调料汁的使用说明是添加300ml的水，结果不是很软烂，所以我又加的水，水量根据个人喜欢的软烂程度添加，都非常美味
2，使用说明是添,60ml的汁，但我第一次加了这个量感觉颜色太深了，所以第二次我减到了50ml!这个是没特别规定的！个人口味为准！
【飞禽走兽篇】秘制红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：冰糖一大块，
配料：：啤酒一罐，生抽二大勺，老抽一大勺，生姜适量，
【飞禽走兽篇】秘制红烧肉的做法步骤：
1.准备的材料。
2.五花肉放在锅中焯一下血水捞出，洗净切块。
3.锅中倒少许油煸生姜和五花肉。
4.炒至五花肉变色，倒入啤酒浸没五花肉。
5.倒入生抽和老抽。
6.放入冰糖大火烧开转小火煮。
7.煮至肉酥大火收汁。
8.出锅装碗。
小贴士：
啤酒代替料酒和水，味道更佳。
秘汁红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：李锦记红烧汁适量，料酒适量，冰糖适量，葱适量，八角适量，香叶适量，姜适量，
秘汁红烧肉的做法步骤：
1.原料：五花肉、李锦记红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。
2.切好的五花肉焯水。
3.炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。
4.五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。（我喜欢甜咸口味的，多放了两块）
5.放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。
6.加入热水没过五花肉。
7.加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时
8.汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可
9.馋人的红烧肉。
红烧肉烧板栗
食材明细：
主料：：五花肉500克，板栗200克，姜少许，白糖少许，
辅料：：冰糖少许，料酒少许，八角少许，桂皮少许，蒜2个，
红烧肉烧板栗的做法步骤：
1.八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
2.生板栗准备好。
3.五花肉洗净。
4.将肉切成小块。
5.锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。
6.锅里倒油烧热，加入白糖一些。
7.用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。
8.在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。
9.倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。
10.倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
11.倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
12.出锅了可以开吃了。贴秋膘了！
小贴士：
炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。
秘制红烧肉，入口即化的幸福
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，香料适量，冰糖一把，姜3片，葱两段，
秘制红烧肉，入口即化的幸福的做法步骤：
1.备好料，一把冰糖，香料，两段葱，几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁
2.肉切块，和香料，葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水，也可以不淖水
3.炒到肉表面有点焦色就盛出来，锅里放点油，冰糖放下去炒糖色。
4.炒好后下肉和香料姜葱，让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁，倒入一壶开水，大火煮几分钟煮出浮沫捞出，转小火焖煮
5.焖煮一个半小时，打开锅盖，大火收汁，边收汁边晃动锅，让汤汁均匀裹在肉块上。起锅，吃吧
6.成品
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