板栗红烧肉 的做法

只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“板栗红烧肉 的做法”，相信能对大家有所帮助。

材料：

去皮板栗400克，五花肉200克，八角4粒，生姜5片，桂皮1根，油50ML，盐2小勺，老抽1小勺，红糖25克，鸡精半小勺，小葱末适量，，

板栗红烧肉 的做法的做法步骤：

步骤1，板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）；

步骤2，五花肉切成正方小块；

步骤3，生姜切片，八角、桂皮洗净备用；

步骤4，炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；

步骤5，转大火，下入五花肉，翻炒至断生；

步骤6，加入1小勺老抽，翻炒上色；

步骤7，加入板栗翻炒均匀；

步骤8，加入大半锅水，下入红糖搅匀；

步骤9，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；

步骤10，收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

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红烧肉烧板栗

食材明细：

主料：：五花肉500克，板栗200克，姜少许，白糖少许，

辅料：：冰糖少许，料酒少许，八角少许，桂皮少许，蒜2个，

红烧肉烧板栗的做法步骤：

1.八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。

2.生板栗准备好。

3.五花肉洗净。

4.将肉切成小块。

5.锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。

6.锅里倒油烧热，加入白糖一些。

7.用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。

8.在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。

9.倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。

10.倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。

11.倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。

12.出锅了可以开吃了。贴秋膘了！

小贴士：

炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。

板栗竹笋红烧肉的做法

材料：

五花肉500克，冰糖20克，栗子仁适量，八角2个，香叶1片，花椒10粒，桂皮1块，葱适量，姜适量，蒜2片，老抽2汤勺，生抽2汤勺，盐2茶匙，料酒2汤勺，

板栗竹笋红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。

步骤2，切成约3x3cm左右大小的块。

步骤3，凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。

步骤4，水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。

步骤5，煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

步骤6，煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

步骤7，加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。

步骤8，把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。

步骤9，炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。

步骤101，个小时后，放入肉锅中。

步骤11，再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。

步骤12，继续炖煮半小时左右后，大火收汁即可。

鲜香板栗红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉1000g，板栗750g，

辅料：：盐适量，生姜适量，生抽适量，红糖适量，油适量，味精适量，料酒适量，

鲜香板栗红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切小块，生姜切片，板栗剥皮洗净备用

2.将生姜铺到砂锅底部，放入已经切好的五花肉

3.倒入老抽、生抽、2包料酒。加入适量的盐。不加水的哦！

4.加入适量的红糖调色

5.开大火烧至沸腾

6.大火沸腾后转中小火，继续焖炖大约1个小时左右。

7.肉差不多好了之后加入板栗继续炖大概20分钟，板栗熟了之后加少量味精调鲜、放入香菜调色即可

8.把握好时间。

小贴士：

1、不需要加水，直接用料酒炖的。
2、可以把红糖替换成冰糖。

秘制兰花板栗红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：板栗1袋，西兰花150克，葱片适量，姜片适量，蒜片适量，

配料：：李锦记秘制红烧汁30克，花生油适量，

秘制兰花板栗红烧肉的做法步骤：

1.先将五花肉切成2厘米长的正方形

2.板栗一包

3.西兰花切小朵

4.锅内烧热油将切好的肉块放锅里进行炸制，将五花肉炸到色泽金黄即可捞出控油。

5.锅内留少许油，爆响葱姜蒜片，加入红烧汁

6.倒入控好油的五花肉和板栗再添入适量水进行大火烧开，用小火进行炖烧25分钟；

7.等汤汁基本快要烧干，进行收汁挺火即可

8.将烫好的西兰花围在盘边

9.将烧好的红烧肉盛在兰花内即可！

小贴士：

1、五花肉之所以要过油，只是想把五花肉里面多余的油分经过过油给分离出来一部分，不至于太油腻！2、烧制五花肉和板栗的水分一定要添足，火不宜太急，以免糊锅，火候太短板栗和红烧肉也不易熟烂。3、西兰花加盐烫一下即可，它可以吸收多余的油分。

板栗红烧肉（电饭锅版）

食材明细：

主料：：板栗8两，五花肉一斤，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，冰糖适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，

板栗红烧肉（电饭锅版）的做法步骤：

1.备好葱姜蒜，香料。

2.剥好板栗备用。

3.五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。

4.洗净后切方块。

5.锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

6.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7.锅内倒入料酒翻炒。

8.加姜蒜，香料炒香。

9.五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖一个小时。

红烧肉煲---红烧肉不油腻做法

食材明细：

主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，

辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，

红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：

1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。

2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)

3.锅里倒亦舒堂火麻油。

4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。

5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄

6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。

7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层

8.再将笋干放在梅菜上层

9.腐竹铺在笋干上层。

10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。

11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。

小贴士：

1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。

红烧肉的家常做法

食材明细：

主料：：五花肉800克，

辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，

红烧肉的家常做法的做法步骤：

1.食材：五花肉等。

2.五花肉切麻将块。

3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

9.摆盘，完成。

黄豆红烧肉的做法

材料：

五花肉，黄豆，生抽，料酒，鸡精，老姜，大蒜，白糖，干辣椒，八角，茴香，香叶，白芷，香果，

黄豆红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，黄豆泡水，泡3小时以上吧，我忘了泡了多久了。

步骤2，五花肉洗干净

步骤3，切小长块。

步骤4，姜蒜切好。

步骤5，锅里一点点色拉油，很少的。加入几片姜，切好的五花肉放锅里煎一下。

步骤6，煎到有一点黄

步骤7，起锅装盘待用

步骤8，锅里留的低油，放入白糖，煎一下刚起泡倒入肉，加入料酒，加入生抽，一点点老抽。姜蒜，香料。

步骤9，炒一下就加入开水，大火烧开就转小火慢炖。

步骤10，加入泡好的黄豆。慢慢炖45-60分钟。喜欢吃耙一点就炖久一些，喜欢吃有点嚼劲的就早一点起锅，要起锅时就大火收汁，加入鸡精调味就可以了

步骤11，哈哈！吃起来感觉不会太油腻。不吃肥肉的我也吃了几块。

冬笋红烧肉的做法

材料：

冬笋500g，五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，

冬笋红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分；冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块；葱去皮洗净，切小段；姜去皮洗净，切成细丝。

步骤2，取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。

步骤3，转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。

步骤4，倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。

步骤5，放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。

陈皮红烧肉的做法

我不爱吃太腻歪的大肉，导致家里经常都不见猪肉！小兔子和小兔子爸爸经常抗议！高家的妈妈做的排骨很好吃，李家的红烧肉绝了……自省中发现，其他的肉类做到再好，也代替不了父女俩对大肉的垂涎三尺。各种肉类，风味不同，口感不一。我是不能拿我的饮食习惯强压这父女俩好的这一口红烧肉吧！也就露一手吧！

材料：

五花肉500克，陈皮2克，八角3个，桂皮一小块，香叶3片，生抽一勺半，姜片3片，葱结适量，冰糖适量，花椒适量，

陈皮红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。

步骤2，切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可

步骤3，锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！

步骤4，捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好

步骤5，做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角

步骤6，热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起

步骤7，放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油

步骤8，加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！

步骤9，倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）

步骤10，透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。

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