食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编经过搜集和处理，为你提供板栗烧肉(1)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
板栗，鸡肉或猪肉。
板栗烧肉的做法步骤：
1.先放少许油，再放点一点蒜末和姜末进去，加肉（鸡肉或猪肉）等。
2.炒到肉色变白时，放料酒，加点糖，加点酱油，加水刚没过肉，然后把板栗放入，为了更香更入味，我还会放点八角之类的东东，喜欢辣的放点豆鼓什么的。
3.先用大火烧开，再用小火钝个30分钟左右，开锅看看，板栗熟了没，我是直接用筷子拿一刻放嘴里尝尝，熟的话就可以加盐了（到现在才加盐，是因为过早加盐，板栗就硬硬的很难熟的），最后就是放点味精，装盘即可。
97mSw.com相关阅读
烤板栗(1)
食材明细：
主料：：板栗500克，
辅料：：油15ML，蜂蜜适量，水适量，
烤板栗的做法步骤：
1.先将板栗洗净，并用厨房用纸将其一个一个擦干水份或自然晾干
2.用刀从背面（也就是圆的那面）切开一个小口
3.将其表皮切开
4.倒入食用油
5.拌匀，使每个板栗都沾满油
6. 烤盘铺上锡纸，放好板栗，烤箱200度预热，200度，先烤25分钟
7.取出烤盘，将蜂蜜加水兑好，不要太稠，也不能太稀，刷在板栗表面，要边刷边翻动，特别是板栗的裂口处，要刷得均匀，这样烤出来才好吃哦
8.再入烤箱200度继续烤，再烤5分钟
小贴士：
蜂蜜水也可以用糖加水取代，但要注意，白糖要加热水或隔水加热，目的是使白糖完全融解。
烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：老抽适量，冰糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，
烧肉的做法步骤：
1.带皮五花肉清洗后切大块
2.凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
3.把调料全部放入，
4.准备炒锅，放冰糖炒糖色后加入水，
5.炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中，加入老抽，盐，煮至肉能用筷子扎透即可
6.准备一个空碗，放入蜂蜜老抽调汁，煮好的肉抹老抽控干水分
7.起锅热油炸至变色捞出
8.再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中，泡至肉皮起泡。制作完成
鲜香板栗红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000g，板栗750g，
辅料：：盐适量，生姜适量，生抽适量，红糖适量，油适量，味精适量，料酒适量，
鲜香板栗红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切小块，生姜切片，板栗剥皮洗净备用
2.将生姜铺到砂锅底部，放入已经切好的五花肉
3.倒入老抽、生抽、2包料酒。加入适量的盐。不加水的哦！
4.加入适量的红糖调色
5.开大火烧至沸腾
6.大火沸腾后转中小火，继续焖炖大约1个小时左右。
7.肉差不多好了之后加入板栗继续炖大概20分钟，板栗熟了之后加少量味精调鲜、放入香菜调色即可
8.把握好时间。
小贴士：
1、不需要加水，直接用料酒炖的。
2、可以把红糖替换成冰糖。
板栗红烧肉的做法
同事送了新下来的板栗，琢磨着做点啥好吃的呢？关键是听女朋友声称要减肥。
材料：
五花肉750g，板栗400g，鸡蛋6个，干香菇8只，红枣6个，料酒黄豆酱油米醋绵白糖冰糖胡椒粉鸡精黄酱酱油醋比例3：2其他少许，花椒大料香叶葱姜蒜肉蔻沙姜白芷桂皮少许可看图，，
板栗红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，凉水下锅，煮鸡蛋
步骤2，准备佐料，用量可根据自己的喜好调整。有些调料没有也是可以的！
步骤3，泡香菇记得要用开水找个盖闷着。差不多10分钟左右吧。泡完的水别倒可以当高汤待会儿放锅里。
步骤4，剥鸡蛋，少了一个被我家的狗狗分享了
步骤5，把肉冷水下锅。肉去超市买的，还管切！
步骤6，这时提前做好热水备用，待会儿加水时要用。凉水的话把肉激着就不好吃了。
步骤7，放油把之前准备调料下锅，炒出香味后下肉。因为是电磁炉受热不均匀没敢炒糖色。
步骤8，把肉边炒一下，加入醋酱油料酒比例3：2：1然后放入之前准备好的开水，放白糖冰糖根据自己的口感调整。把之前准备好的板栗
步骤9，开锅后用小火炖会儿，记得加盖。差不多20分钟左右，开盖改大火收汁！
步骤10，做的有点多，只能用盆装了。用电磁炉老怕干锅用铲子翻了几次，所以栗子不完整。提示一下调好味后尽量不要去翻炒这样栗子就完整了！
板栗红烧肉 的做法
材料：
去皮板栗400克，五花肉200克，八角4粒，生姜5片，桂皮1根，油50ML，盐2小勺，老抽1小勺，红糖25克，鸡精半小勺，小葱末适量，，
板栗红烧肉 的做法的做法步骤：
步骤1，板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）；
步骤2，五花肉切成正方小块；
步骤3，生姜切片，八角、桂皮洗净备用；
步骤4，炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；
步骤5，转大火，下入五花肉，翻炒至断生；
步骤6，加入1小勺老抽，翻炒上色；
步骤7，加入板栗翻炒均匀；
步骤8，加入大半锅水，下入红糖搅匀；
步骤9，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
步骤10，收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。
排骨烧板栗(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，板栗适量，
辅料：：生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，大蒜适量，香葱适量，冰糖适量，香醋适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
排骨烧板栗的做法步骤：
1.排骨洗净分开，板栗是提前处理好的（将板栗拿剪刀剪一个小口，放水里煮5-10分钟捞出过凉水就很好剥了，如果你要的只是好剥板栗，那么就水开关火直接盖盖泡水里五分钟，那么剥出的就是生的完整的板栗了。）
2.热锅放油下生姜、八角、桂皮、香叶等大料煸炒出味。
3.倒入排骨翻炒至微黄，倒入老抽调色翻炒均匀。
4.加入差不多没过排骨的水，加入大蒜、香葱、冰糖、香醋盖上盖子焖煮。
5.煮至水剩三分之一时加入板栗继续焖煮，待汤汁收浓放盐、鸡精、胡椒粉大火收汁翻炒均匀即可出锅。
6.成品
板栗巧克力蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油160g，黑巧克力140g，牛奶220g，糖150g，鸡蛋4个，低筋粉150g，可可粉35g，泡打粉5g，
辅料：：熟板栗仁200g，淡奶油275g，黄油25g，糖45g，朗姆酒5毫升，可可粉2小勺，
板栗巧克力蛋糕的做法步骤：
1.把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里
2.隔水融化，融化即可千万不可温度过高，否则会油水分离
3.把巧克力液晾至稍凉，倒入蛋液
4.充分搅拌均匀
5.低筋粉、可可粉、泡打粉混合
6.过筛两遍，以保证均匀混合
7.再筛入巧克力蛋液中
8.搅拌均匀，没有颗粒
9.倒入铺了油纸的烤盘中，
10.烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟左右
11.烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
12.烤熟的板栗仁加适量水，用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉，就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了，就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。
13.搅打好的板栗糊，非常细腻
14.加少许的黄油把板栗糊炒干，也不必特别干，差不多就行的。
15.把板栗蓉晾凉，加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
16.用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
17.继续用打蛋器搅拌，浓稠后加入剩余的淡奶油
18.充分搅拌至成浓稠状，不再流动，可以裱花的状态，加入可可粉
19.再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
20.把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
21.每一片上挤板栗奶油，然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白，所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单，但板栗奶油和巧克力的融合，味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的，做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。
板栗烧菜心(1)
食材明细：
栗子(鲜)250克，白菜500克，淀粉(蚕豆)13克，味精1克，盐2克，香油5克，胡椒粉1克，猪油(炼制)40克
板栗烧菜心的做法步骤：
1. 将板栗去壳取肉洗净，切0.7 厘米厚的片；
2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；
3. 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；
4. 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；
6. 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 选用湘西出产的油板栗，其经济价值高营养丰富，有“中国甘栗”之美称；2. 板栗必须油炸，不然易烂碎；3. 用水淀粉勾“跑马芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
食材大全《板栗烧肉(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
