白玉苦瓜

白苦瓜又称白玉苦瓜，属于苦瓜的一种。白玉苦瓜的外貌像白色的玉一般，但是它的口味相并没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。白玉苦瓜的功效与作用和普通的苦瓜差不错，但是口感要更好。

1、降低血糖

明代药物学家李时珍说：苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏，清心明目，益气壮阳之功效。由于内脏积蓄的热会消耗水分，因此会觉得口渴，这相当于糖尿病的症状之一，这时可以用苦瓜加以改善。此外，「明目」也就是能增进视力，治好眼睛的疾病。

苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的胰蛋白酶。

2、防癌

苦瓜因含有多种胺基酸及无机盐，平时便可增进免疫能力，激发淋巴t细胞和杀手细胞〈nk〉数量增加，抗病力和抑制肿瘤成长的能力也速增。日本研究发现，苦味食物含有较高氨基酸，在30多种氨基酸中有苦味的即有20多种，某些苦味食物是维生素b17的重要来源，而维生素b17对癌细胞有较强的杀伤力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。

3、消暑解热

苦瓜中含有独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。苦瓜熟透后，色泽桃红，味不甚苦，为平肝利胆、清解血热的妙品。凡患肝炎黄疸症的最宜常吃，也可用来治疗肠热所引起的痔疮。苦瓜还能治胃热疼痛、湿热痢疾、呕吐腹泄等多种疾病。因此，人们把苦瓜当作消暑、增进食欲、健胃整肠的蔬菜，并把苦瓜称为凉瓜。

食材明细：

红豆，生粉，糖，糯米粉110克，淀粉10克，桂花，玉米淀粉10克

白玉红豆的做法步骤：

1.红豆的就是泡了一夜后蒸熟再加糖煮一会用生粉勾芡的自制蜜红豆.

2.白玉就是把糯米粉110克加玉米淀粉10克用水和成团后搓长条分小块搓圆中间用大拇指按个坑.

3.放开水锅中煮到浮起再煮一会捞起放入加有冰块的凉开水中泡几分钟(这样的粉团更有弹性).

4.捞起加入糖桂花和蜜红豆.放冰箱冷藏后再吃那可是消暑佳品.不想吃饭时咱就吃这个.

食材明细：

主料：：中豆腐500g，豌豆苗200g，培根50g，

辅料：：盐适量，彩椒适量，生抽适量，

白玉盅的做法步骤：

1.将培根切成碎粒待用。

2.豆腐横切3块，厚度2-3cm，再用圆形模具将豆腐扣出形状。

3.豌豆苗沸水中焯30秒左右捞出，过冷水后用手挤掉水份，放入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟。

4.将腌制好的豌豆苗放在圆形豆腐上，压实整理成型。并在豌豆苗上撒适量培根粒，然后放入蒸箱中层。

5.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸5分钟即可。取出淋入酱油即可食用。

食材明细：

主料：：猪肉馅200g，

辅料：：白萝卜一截，粉丝适量，

配料：：鸡蛋1个，水淀粉适量，葱适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，姜适量，

白玉肉丸的做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.葱、姜切末，白萝卜擦丝，粉丝泡好待用。

3.猪肉馅加蛋清顺一个方向搅打。

4.再加入少许水淀粉继续搅一会。

5.最后加入适量盐胡椒粉。

6.锅内加入适量冷水，将搅好的肉馅汆成大小差不多的丸子。

7.开中火，大约10分钟丸子基本成熟。

8.放入白萝卜丝煮3分钟。

9.最后把泡好的粉丝放上，锅开就好了。

10.这就是清清爽爽的白玉肉丸。

食材明细：

A.糯米粉100公克，玉米粉12公克，水90cc，B.熟的蜜红豆200公克，水50cc，抹茶冰淇淋1球

白玉冰淇淋的做法步骤：

1.将材料Ａ的糯米粉与玉米粉混合拌匀，加入材料Ａ的水拌成如耳垂软度的面糰，再捏小块，分别搓成扁圆状。

2.将作法1放入滚水中煮至白玉都浮至水面后，再煮约3分钟，即可捞出泡入冰水中冷却，再捞起沥干水分备用。

3.取一锅，将材料Ｂ的蜜红豆与水倒入后，以中火煮滚即熄火，过程中须搅拌，即可放冷。

4.取一碗，将作法3盛入碗底，再放上抹茶冰淇淋与作法1的白玉即可。