俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有历史记载以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编精心整理的"芦笋白玉菇",建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：芦笋200克，白玉菇100克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜适量，
芦笋白玉菇的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2. 芦笋洗净，切掉根部老的部分。
3.将 白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。
4.把姜切成丝。
5. 锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。
6.焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。
7.另起锅，注入油，爆香姜丝。
8.下入沥干水分的芦笋和白玉菇。
9.煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。
10.勾入薄芡，略烧 即可。
小贴士：
芦笋焯水的时候加入点盐和几滴油，可以使芦笋更加翠绿。这道菜属于清淡菜，所以盐要少。
97Msw.com相关知识
白玉菇的功效与作用
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着历史的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？我们的小编特意搜集并整理了白玉菇的功效与作用，仅供参考，大家一起来看看吧。
日常生活中的人们经常说的一道美味便是小鸡炖蘑菇，蘑菇既能跟其它的食材搭配，也能独立的作为一道菜，经过大厨们的精湛的厨艺，蘑菇能以各种千姿百态的样貌出现在人们的眼球中，一个不小心，蘑菇就会换了新装以另一种面貌出现了，面对这么多变的蘑菇，我们就对其中一种白玉菇来了解一下，那么白玉菇的功效与作用有那些呢？
白玉菇作为一种老少皆宜的食物，白玉菇含有丰富的营养，和人体需要的各种的微量元素，在经过大厨们的加工，在大厨手中就会变成一道，即有营养，又好吃的一种食物。那么面对这么好的一种食物，怎么能不了解白玉菇的功效与作用呢？
白玉菇的功效与作用
1、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提 白玉菇高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、白玉菇对降低血压有明显效果
通过以上的了解，我们知道了，白玉菇的功效与作用有很多种，对人体的健康有很大的帮助，也是一种百变的神奇食物，那么人们如果还不了解白玉菇的功效与作用，是不是太可惜了呢？
鲜菇芦笋小炒(1)
食材明细：
主料：：芦笋适量，香菇适量，黄彩椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：
1.准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。
2.将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
4.炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
5.再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
6.淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
小贴士：
芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。
芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。
虾仁芦笋蟹味菇
食材明细：
主料：：基围虾200克，芦笋150克，蟹味菇1盒，
辅料：：姜适量，生粉适量，油盐适量，料酒适量，胡椒适量，
虾仁芦笋蟹味菇的做法步骤：
1.将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；
2.在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下；
3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；
4. 变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；
5.再下入蟹味菇在开水中焯一下；
6.锅烧热后， 下入姜丝煸炒；
7. 煸炒出香味后下入准备好的虾仁；
8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；
9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀；
10.美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。
白玉豆腐(3)
食材明细：
主料：豆腐(南)600克，
辅料：榨菜10克，虾米10克，
调料：酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
白玉豆腐的做法步骤：
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。
古法烙白玉
食材明细：
内脂豆腐1盒，虾胶50克，冬菜50克（即腌制的大白菜。因以前腌菜多在冬天吃，所以称为冬菜）。调料葱5克，蒜泥15克，豉油皇100克，黑胡椒粉25克。
古法烙白玉的做法步骤：
1、把内脂豆腐改刀成10厘米见方的四方块，片掉上面一片，中间挖个5厘米见方的洞、放入虾胶，将片掉的一片豆腐盖上，摆入沙煲中。葱切末，冬菜切末。
2、葱末、蒜泥、冬菜、黑胡椒粉拌匀后放在豆腐上，浇上豉油皇，入温度180℃的烤箱中烤5分钟至汤汁沸腾即可。
小贴士：
特点
汤汁鲜香，豆腐香嫩。
制作关键
在豆腐内挖洞时要注意刀法，可选用雕刻用的小勺。
白玉冬瓜卷
食材明细：
冬瓜清热利水，健脾减肥，适用于身体肥胖，水肿、小便不利等症。成菜白中透红，形美味鲜。安徽创新菜肴，很受公众欢迎。主料冬瓜片辅料火腿丝 烤鸭丝 葱丝 胡萝卜丝调料精盐 味精 白糖 生粉 淀粉
白玉冬瓜卷的做法步骤：
1．用冬瓜片分别将火腿丝、烤鸭丝、葱丝、胡萝卜丝逐一卷包好，用调料调味。
2．将冬瓜卷上笼蒸熟，淋上明芡即可。
注意事项
冬瓜片厚薄要一致，所淋明芡不宜太浓稠。
小炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋150g，胡萝卜1/2个，蒜2瓣，
辅料：：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，
小炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末
2.锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出
3.锅里热油，放蒜末爆香
4.随后放胡萝卜丝拌炒
5.炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下
6.调入食盐和鸡粉即可
小贴士：
焯芦笋的时候在滚水中放入适量油和食盐，可以保持芦笋的翠绿色，焯的时间不可过长，芦笋变色立就刻捞出，芦笋焯水后再炒可以缩短炒的时间，让芦笋更加脆口一些。
相信《芦笋白玉菇》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题，希望您能喜欢！
