蜜蛇瓜

食材明细：

主料：：蛇瓜2棵，豆瓣2勺，蚝油1勺，葱1棵，红辣椒4个，醋2勺，

辅料：：鸡精1勺，

豆瓣蛇瓜的做法步骤：

1.蛇瓜洗净

2.切丝

3.红辣椒切丝

4.葱切段

5.准备豆瓣

6.豆瓣下油锅小火炒香

7.放葱段一起炒香

8.倒入蛇瓜丝、红辣椒丝翻炒

9.倒入蚝油

10.倒入醋，翻炒一下

11.加入鸡精翻炒一下出锅

食材明细：

主料：：蛇豆角适量，葱适量，盐适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，鸡精适量，

清炒蛇豆角/蛇瓜的做法步骤：

1. 将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；

2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香

小贴士：

1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。
2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。

蛇瓜所含多种维生素和矿物质，孕妇和宝宝可以适当食用。实际上，蛇瓜除了含有很高的营养价值之外，不管是其本身还是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面本网站小编就给大家介绍一下蛇瓜的做法大全。

用料：蛇瓜、干贝、枸杞、黄酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、盐

做法：

1、干贝洗净后用温水（水中加入1小勺黄酒）浸泡30分钟，枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用，

2、蛇瓜洗净后刨开切成长条备用，

3、锅内热油，油热后下入姜末爆香，

4、下入蛇瓜快速翻炒，

5、蛇瓜炒软后下入干贝（连同泡干贝的水），

6、下入糖调味后盖盖焖煮5分钟

7、开盖下入盐调味

8、下入枸杞，倒入水淀粉勾芡

9、出锅前淋少许香油后制作完成。

本网站小贴士：

1、干贝是用扇贝类闭合肌干制的海产品，使用前最好洗净先用温水浸泡，这样制作时能更好的挥发出它的鲜味。

2、蛇瓜购买时要选择鲜嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜体表面有白绿色相间的条纹形似似白花蛇，老熟后表面会出现红色纹路（此时食用会影响口感），也可以用手轻掐表皮试其老嫩程度3、如果买来的蛇瓜表皮较老，制作前可以做削皮处理。

3、因为干贝有一定咸度，所以在炒制时应控制盐量（少量加盐）。

4、此菜制作好后蛇瓜气味清香，口感鲜咸清淡，十分适合夏秋季食用。

5、蛇瓜有清热解暑的作用，但性味略偏凉，所以在制作时可以适当的添加一些姜末来中和。

火腿肠烧蛇瓜

材料：蛇瓜、火腿肠、油、盐、味精、葱

做法：

1、把蛇瓜去皮、洗净、切条，

2、热油，放入葱花炒香，

3、放入蛇瓜翻炒均匀，然后放入火腿肠，烧制2分钟，

4、加盐、味精调味,出锅装盘。

本网站小贴士：

烹制这款菜肴，不放酱油为好。

尖椒肉丝炒蛇豆

材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

做法：

1、蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝，

2、红绿尖椒切丝，

3、瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好，

4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝，

5、最后把所有材料放入锅中炒，

6、放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。

第一次见蛇瓜的时候，简直吓一跳，真的太像一条条的青蛇挂在墙上，虽然看着吓人不过它的营养倒是不低，而且味道也还是不错哦。

主料

蛇瓜

2根

瘦肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

生粉

适量

姜

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

步骤

1.两条嫩嫩的蛇瓜，如果突然在家遇见，是不是会一惊，象一条长长的爬行动物???长的那条有八十多厘米。

2.瘦肉切片，用生粉，生抽，料酒，食盐腌制十分钟以上

3.蛇瓜去皮，红辣椒，蒜，生姜备好

4.蛇瓜切片

5.辣椒切成小段，姜蒜切好

6.起锅烧油，热锅冷油把瘦肉下锅炒至颜色变白

7.加入姜蒜红椒炒香

8.加入蛇瓜大火炒一分钟

9.加盐生抽炒匀即可出锅。

小贴士

蛇瓜性寒，脾胃虚寒者忌食。

小编有话说：以上就是小编教大家做的蛇瓜炒瘦肉，感兴趣的朋友可以炒来试试，味道还不错哦。

食材明细：

主料：：蛇瓜适量，牛肉适量，

辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，干椒适量，

蛇瓜炒牛肉的做法步骤：

1.成品！

2.准备食材: 蛇瓜，胡萝卜！

3.胡萝卜 蛇瓜去皮，都切丝！

4.适量牛肉 葱 姜 料酒 淀粉 生抽，搅拌均匀，腌渍5分钟！

5.锅里适量油，干椒爆锅，适量十三香，牛肉炒熟，加入适量鸡精，酱油，耗油，牛肉炒熟！

6.倒入胡萝卜丝，蛇瓜丝，炒断生，加入适量盐，炒好出锅！