翡翠白玉汤

食材明细：

主料：：小白菜一把，西红柿一个，嫩豆腐一块，鸡蛋3个，

辅料：：香菜一小把，紫菜适量，

配料：：玉米淀粉适量，

白玉翡翠玛瑙汤的做法步骤：

1.豆腐切片（或块）后，待清水烧开，先下豆腐。

2.依次下入切好的西红柿、小白菜，然后在滚开的水中打入鸡蛋花（如果想要大朵的鸡蛋花，就不要把鸡蛋打得太散）。

3.放入适量的紫菜，勾芡少许水淀粉，中火烧开后即成。

小贴士：

可以适量加少许盐，保持口味清淡；喜欢吃酸辣味的可以放入些黑胡椒粉，再点入些米醋，汤的口感会更好。此汤营养丰富，不油不腻，特别爽口，适合希望减肥人士。

鲜美营养的汤菜相当诱人

材料：

200g皮皮虾，1盒豆腐，1把小白菜，适量葱姜，

翡翠白玉虾蛄汤的做法步骤：

1，皮皮虾洗净

2，锅中煮豆腐

3，放入姜丝

4，倒入皮皮虾

5，加入盐

6，加入小白菜

7，加入小葱

食材明细：

主料：菠菜25克，鸡血50克，北豆腐50克，

辅料：鸡蛋清50克，调料：玉米淀粉25克，鸡油5克，盐3克，味精2克，香油5克

翡翠白玉汤的做法步骤：

1.用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；

2.将豆腐切成长条；

3.豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。

4.炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；

5.开锅后加血条；

6.待水滚开，放入豆腐条；

7.再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。

小贴士：

健康提示：

红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

菠菜少许，鲜贝若干，玉脂豆腐，盐，高汤，葱花

珍珠翡翠白玉汤的做法步骤：

1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.

2.鲜贝切细粒，使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的，注意不要成茸状就好.

3.小锅烧些水，加薄盐几滴油，开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.

4.另备锅，放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤，烧滚后加盐调味.把豆腐放进去，转中火，熬5到8分钟至豆腐入味.

5.开大火，把碎鲜贝推入汤中，再开锅后1分钟，加点白胡椒粉，用淀粉水勾薄芡即熄火.

6.盛入食具内，撒葱花，加菠菜即可.

小贴士：

此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.

食材明细：

主料：：豆腐250克，

辅料：：火腿100克，木耳50克（水发后的量），红萝卜一棵，40克，鸡蛋1个，盐7克，水淀粉15克，香油2ml，香菜8克，䓤丝8克，白胡椒0.5克，

珍珠翡翠白玉汤的做法步骤：

1.木耳切丝，红罗卜切丝，火腿切丝，葱切丝备用。

2.鸡蛋一个打散备用。

3.鸡蛋一个打散备用。

4.大火烧放木耳放火腿白

5.最后放红罗卜盐香

6.盛入碗里。

小贴士：

提示：调味料根据个人喜好加减。
也可以调一个碗汁食用（醋加白胡椒加香油）。