“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“白玉豆渣”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
豆腐渣400克，鸡蛋3个，牙片鱼净肉200克，蒜苔10根，面粉50克。调料精盐4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清汤100克，湿淀粉10克。
白玉豆渣的做法步骤：
1、牙片鱼肉切成10厘米长、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米长的段。鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中放入底油10克，烧至七成热，放入蒜苔中火翻炒1分钟，出锅后整齐地摆放盘中。
3、锅中加入剩下的色拉油烧至七成热，放入豆腐渣、鸡蛋、精盐、味精、白糖不停翻炒约1分半钟。然后将其搓成5厘米长、1.5厘米粗的长条，拍上面粉，放到牙片鱼肉片上卷起，在鱼肉接口处抹上湿淀粉，上笼屉旺火蒸4分钟取出，摆放在蒜苔上，然后浇上烧沸的清汤即可。
小贴士：
特点
颜色洁白，鱼肉鲜嫩，蒜苔清香。
制作关键
蒸制时间不要太长，旺火（或旺汽）蒸4分钟即可。
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白玉冰淇淋
食材明细：
A.糯米粉100公克，玉米粉12公克，水90cc，B.熟的蜜红豆200公克，水50cc，抹茶冰淇淋1球
白玉冰淇淋的做法步骤：
1.将材料Ａ的糯米粉与玉米粉混合拌匀，加入材料Ａ的水拌成如耳垂软度的面糰，再捏小块，分别搓成扁圆状。
2.将作法1放入滚水中煮至白玉都浮至水面后，再煮约3分钟，即可捞出泡入冰水中冷却，再捞起沥干水分备用。
3.取一锅，将材料Ｂ的蜜红豆与水倒入后，以中火煮滚即熄火，过程中须搅拌，即可放冷。
4.取一碗，将作法3盛入碗底，再放上抹茶冰淇淋与作法1的白玉即可。
锦绣白玉
食材明细：
虾仁250克，香菇(鲜)25克，春笋50克，豌豆50克，火腿25克，鸡蛋50克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐4克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉2克
锦绣白玉的做法步骤：
1. 将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；
2. 香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；
3. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将虾仁放入锅，用菜勺或筷子将其搅散；
4. 至虾仁呈玉白色时，即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀，使其受热后再倒出沥去油；
5. 原锅内放黄酒各2匙鲜汤，加味精、白胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上半匙熟猪油增光即成。
小贴士：
1. 上浆，涨发要求加工；2. 香菇中的水分要挤去；3. 卤汁要紧包，勾芡的粉汁宜略浓些。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆渣的用途-豆渣的妙用
豆浆渣加点玉米面，大概是1：3吧，反正豆浆渣不要太多，然后蒸个窝窝头，也不错。
豆渣的用途豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用。那么，豆渣可以制作成哪些美食呢？
豆渣粥
用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
小豆腐
用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等
做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟。
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
豆渣糕
做法：把豆渣加水、加面粉（没有的话用酵母、泡打粉也行），发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，发得好大，像发糕一样。
豆渣炸丸子。
原料：新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。
做法：将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
五豆窝头
用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
豆渣洗脸
豆渣不仅可以当作一道美食，在美容方面的作用也不可小觑。比如豆渣可以拿来洗脸、做面膜等，具体看下文介绍。
1、用豆渣洗脸、洗手、甚至洗澡，方法很简单，把豆渣放在皮肤上轻轻打圈，洗完后皮肤特别的白皙、细腻，光泽也很好，而且洗的时候一点也没有磨擦的很厉害的感觉，因为豆渣很细，又是软泥似的，但比泥又清爽不粘，没有洗不干净的感觉。
洗脸的方法：当成按摸霜用，先取一小团放在手心，然后用双手搓开，在脸颊上由内向外轻轻按摩三到四次；其次到额头，以顺时针方向轻轻按摩三到四次；再到眼部，按摩时一定要轻，从内向外打圈三到四次；下巴部分则是从中间向两侧轻按三到四次；最后是鼻子，鼻翼两则以顺时针方向轻轻按摩三到四次，鼻尖也是以相同方法。按摩完之后不要马上洗掉，让其停留五分钟，洗净后使用保湿水。隔一天使用一次就好了。
另外，还可用豆渣进行全身按摩，其方法很简单，就是将豆渣放在手心上按摩身上的皮肤就好了。经过长期的使用，你会发现，皮肤真的很细腻光滑，其功效可真是直逼名牌化装品呢！
豆渣面膜
豆渣除了可以洗脸，也可以做面膜哦！来看自制的豆渣面膜做法：
1、每天榨豆浆剩下的豆渣就是天然的美容材料，一小碗豆渣加入一个蛋清，适量蜂蜜，搅拌均匀后敷在脸上，再盖上一层面膜纸。10-15分钟后，洗净即可，皮肤立刻变得又白又嫩了。
蛋清有收缩毛孔的作用，蜂蜜可以保湿，这个面膜非常适合长期工作在空调环境里的白领。每周可以做2-3次。
建议：用面膜纸是为了防止豆渣的脱落，做面膜的时候最好能够静躺，小憩片刻。剩下的豆渣，放入冰箱保鲜，以备后用。不过，一个星期以上的豆渣就不建议再次使用了。
2、DIY美白补水面膜[豆渣+酸奶]（油性皮肤适用），2匙酸奶+1匙蜂蜜+豆渣（就是做豆浆剩的DD），调匀均匀敷在脸上，15-20分钟后冲洗干净。
晚上洗完脸后用豆渣做按摩，有深层清洁的作用，再用自制的面膜敷脸，用完感觉很湿润，而且当时就感觉有些白了，第二天早晨起床感觉也很好，脸上也没有原来那么多油油了，也就没有以前那样黄，每天早晨起床，油性缺水皮肤脸上都油光光的，所以就显的皮肤很黄，用了几次豆渣酸奶面膜后会感觉真的不错哦，此面膜不建议天天使用，隔一天用一次效果会很不错。
建议：把豆渣放入冰箱，使用前15分钟拿出，这时的温度有点冰有不会太冷，可以收缩毛孔。
豆渣的妙用
豆渣除了拿来吃，作美容护肤品外，还有哪些妙用呢？
1、豆渣可以拿来洗碗，很干净很环保，也很卫生，还不伤手。不过要小心厨房的下水管，最好冲到厕所里。
2、可以拿来洗脸去死皮，洗澡用充当磨沙，效果一流。而且无添加剂。还可以搞得硬一点，做成面膜。
3、豆渣加个鸡蛋放点葱花，煎成蛋饼，也很香，小孩子喜欢。
4、豆渣加一点碎肉，打个鸡蛋，加点香姑碎。蒸一蒸，做成肉饼。
5、豆渣拿来洗猪肚，真是一流，以前用盐+生粉洗，但也没有豆渣好用。
6、可以做成饺子或包子的馅，营养又好吃。
7、拿来发酵，做花肥，也是不错的做法。记得要埋在土里，不要在外面有蚊虫的。然而，埋土里的话，会发热，也许会伤到花，最好的办法是用容器装着，先发酵.差不多的时候才埋土里，这样就不会伤到花了。
8、家里有鱼的，可以拿来喂鱼，听说脆鲩就是吃黄豆长大的。
9、如果买的不是料理机，是豆浆机的话，连渣一起喝了，不浪费
10、豆渣和面粉和在一起后蒸馒头也不错。
11、可以跟肉馅混在一起做肉丸子吃，肉丸子蒸也行，炸也行。
12、豆浆渣可以跟燕麦一起煮成粥，又香又滑，绝配也减肥！
13、加切碎的芥菜或雪里红末炒，一点点肉碎，很好吃。
14、可以做成小豆腐，小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
15、豆浆渣加点玉米面，大概是1：3吧，反正豆浆渣不要太多，然后蒸个窝窝头，也不错。
白玉豆腐
食材明细：
豆腐(南)600克，榨菜10克，虾米10克，酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
白玉豆腐的做法步骤：
小贴士：
香葱就是小葱；虾米又名开洋。
感谢您阅读“97美食网”的《白玉豆渣》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆渣的做法专题，希望您能喜欢！
