食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“红米茶”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：大米150g，苋菜50g，菠菜50g，小葱100g，胡萝卜50g，
辅料：：姜3片，盐1勺，油2勺，
红米茶的做法步骤：
1.热锅放入大米，小火炒。
2.大米80%变黄，即可出锅备用
3.放油葱姜炒香。
4.加入水（水的量跟煮粥是一样的）和胡萝卜丁。
5.水开加入炒米煮开，改小火熬
6.待粥浓稠时加入菜煮一会出锅。
小贴士：
1、小火炒米，米要炒透。
2、粥要熬的久一点，再放菜。
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红米卤肉
食材明细：
主料：：五花肉700克，
辅料：：红曲米适量，西兰花适量，
配料：：料酒适量，冰糖适量，盐适量，五香粉适量，香叶适量，
红米卤肉的做法步骤：
1.五花肉选带软骨的，让老板切成大小相似的方块，过水。然后放入锅中，加足够的水。料酒姜等。
2.将五香粉，香叶等放入调料布袋，加入锅中。
3.红曲米用高粱调匀。加入锅中。
4.煮沸后，慢火熬煮1。5小时。
5.加入冰糖。逐步再煮30分钟，逐步收汁。
6.西兰花放盐水中煮开捞出，做围边。肉放中间，然后浇上肉汁即可。
小贴士：
炖肉需要一次性放入足够的水，慢火熬煮，特别是加入冰糖后，更容易焦，有耐性。冰糖的多少取决个人喜好，本菜是本帮菜，偏甜。
红姜茶
食材明细：
主料：：姜汁100ml，红枣120g，
辅料：：红糖250g，
红姜茶的做法步骤：
1.食材如图，红糖、红枣、姜汁。
2.姜汁100ml，如果没有原汁机的话，可以用姜沫代替。
3.姜汁100ml，姜汁的量可因个人口味添加。
4.红糖250g
5.红枣120g
6.将红枣与姜汁搅拌均匀，上面撒上红糖。
7.蒸锅，开锅15分钟。
8.15~20分钟后成品。
9.晾凉后放入密封罐，冷藏，每天用开水冲饮即可，一次可以做出一周的量。
10.红枣、红糖、姜汁，冬日女性驱寒补血佳品，方法简单。
小贴士：
每次取适量冲水趁热饮下，姜有驱寒的功效，红枣则是补血佳品，红糖活血化瘀，此为女性日常饮品之最佳选择，没有之一 。
红米鱼
食材明细：
主料：：草鱼1000克，
辅料：：辣椒粉适量，红米粉适量，
配料：：精盐适量，茶籽油适量，米酒适量，味精适量，
红米鱼的做法步骤：
1.鱼冼净切大块，我这是买现成的鱼肚皮。切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。
2.腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。
3.搅拌均匀。
4.放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。
5.蒸好的鱼。
红米豆腐丸子
食材明细：
主料：：五花肉250克，老豆腐250克，红米200克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，小葱末1根，胡椒粉1小勺，盐适量，花椒粉适量，
红米豆腐丸子的做法步骤：
1.准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；
2. 将五花肉加入姜一起剁成肉末；
3. 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
4. 放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；
5. 将豆腐和肉末混合均匀；
6. 将豆腐肉馅搓成个小丸子；
7. 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；
8. 烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
9. 大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。
小贴士：
1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；
2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合；
3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。
红油米豆腐
“米豆腐”其实并不是豆腐，虽然他长得很想豆腐（尤其是日本豆腐）但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。而所有来贵阳旅游的筒子，这“米豆腐”绝对是你必须品尝的，因为他是贵阳有名的特色小吃，他属于“凉粉”类。虽然各地都有“凉粉”。但就仅凭贵阳人加工辣椒的手艺，就注定了这个“米豆腐”有非一般的美味，会带给你不同的“凉粉滋味”
材料：
主料：米豆腐1块，，
辅料：鸡精适量，香油适量，小葱少许，辣椒油适量，白糖适量，香菜1根，大蒜适量，，
红油米豆腐的做法步骤：
1. 将米豆腐切条，酸萝卜切丁，葱，香菜，大蒜，切末
2. 将所有调味料和佐料放入米豆腐中拌匀即可
山药红米糊
食材明细：
主料：：红米80g，山药100g，
辅料：：水800毫升，白糖适量，
山药红米糊的做法步骤：
1.准备食材。
2.红米淘洗干净，山药去皮切成小块。
3.将红米和山药放入破壁机杯内，加入清水，启动破壁选择米糊功能。
4.待程序结束，根据个人口味加白糖调味即可。
小贴士：
我使用破壁机所以不必以前浸泡食材，大家根据自家器具和平时做米糊的习惯决定要不要浸泡食材。
荷香红米鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：辣椒粉适量，红米粉适量，茶籽油适量，鸡精适量，米酒适量，
荷香红米鱼的做法步骤：
1.草鱼用盐，米酒，鸡精拌匀腌制一天，
2.备辣椒粉和红米粉，
3.腌好的鱼，倒进红米粉，辣椒粉，
4.淋上茶籽油，
5.拌匀，
6.蒸锅里铺上荷叶，
7.放上拌好的鱼，
8.再取一张荷叶，
9.盖上荷叶，
10.蒸半小时，
11.出锅，再次淋上茶油即成。
红米桂圆粥
春季，人们最容易出现肠胃不适的症状，最好的解决方法就是多喝粥，喝粥能够帮助我们养胃，滋润。红米桂圆粥，补气益血，增强记忆，很适合体质虚弱的人哦。
主料：
红米、糯米
辅料：
枸杞、桂圆干、冰糖
做法：
1、把糯米、红米洗净用凉水侵泡30分钟，枸杞用凉水侵泡5分钟左右洗净捞起
2、砂锅加凉水大火烧开，下泡好的糯米、红米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟，加几滴植物油搅拌均匀，再次熬制10分钟
3、加桂圆干开始不断的搅拌煮10分钟，加枸杞、冰糖再次不断的搅拌，煮10分钟即可
小贴士：
1、开水下锅它比冷水熬粥更省时间，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥的香味由此而出
2、为了粥出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止
相关文章推荐：桂圆的营养价值及功效桂圆的营养价值及功效
桂圆是一种热带水果，吃多了很容易上火，但对于它的营养功效，知道的人并不多，很多人只知道它很补，下面为你介绍桂圆的营养价值及功效。
一、桂圆的营养价值
1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;
2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;
3.桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
二、桂圆的食用效果
桂圆味甘，性温;
有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;
治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
三、桂圆的作用
1、桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。
2、龙眼的叶、花、根、核均可入药。
3、龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。
4、桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。
四、桂圆的药用价值
功能主治
补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。[4]现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。
常见附方
1、龙眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。
2、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
3、龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。
4、糖渍鲜龙眼：鲜龙眼500克(去皮核)，加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉4-5粒，每日两次。本品有力胜人参、黄芪之说。可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
5、龙眼肉10克，花生米(连红衣)12克，水煎服，亦治贫血体弱。
6、龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。
7、龙眼肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石15克煎水送服，治呃逆。
8、龙眼龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏(亦称代参膏)。
凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。
9、龙眼肉15-30克，大红枣15克，水适量，同蒸熟食用。治妇女崩漏，贫血，血小板减少。
10、龙眼干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。
11、龙眼肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。
12、龙眼干14枚，生姜3片，水煎服，治脾虚泄泻。
13、归元仙酒：龙眼肉、当归适量，用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。
14、龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用，可治贫血，心悸怔忡，自汗盗汗，神经衰弱等症。
15、蜜饯姜枣龙眼：龙眼肉、大枣各250克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜250克，调匀煮沸，冷却后装瓶。
每次服用龙眼、大枣各6-8粒，每日三次。有补脾胃，益心血作用。适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。
16、桂元醴：龙眼肉200克，浸泡于60度白酒(500亳升)内，半个月后即可饮用。有补心脾，助精神作用。适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。
结语：一颗小小的桂圆有很多功效，营养价值很丰富，日常生活中大家可以适当食用哦。
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生活中，有些食物天生就是含有多种营养素，吃一种蔬菜就相当于吃好几种蔬菜，能够快速帮人们补充天然的营养素，下面为你盘点餐桌上的营养全能王。
蘑菇
美国人把蘑菇誉为上帝的食物，日本人认为蘑菇位于植物食品的顶峰蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。
1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。
2.蘑菇还有维生素A宝库之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。
3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。
提醒：泡干香菇时，时间不要过久，20～40分钟为佳，否则香味和营养会流失。
南瓜
秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。
1.南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。
2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。
3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。
4.南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。
5.食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，适合糖尿病患者和肥胖人群。
6.常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡眠。
提醒：糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。
红薯
红薯是世界卫生组织认可的冠军蔬菜。红薯营养价值较高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%
1.红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动，能预防便秘。
2.红薯是绝对的高钾低钠之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。
3.红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜榜首。
4.日本东京大学对130种食物的功效进行研究后发现，红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。
5.奥地利维也纳大学研究发现，2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，利于控制血糖。
6.红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多，能防治骨质疏松症。
提醒：最好不要生吃红薯；烹饪方法上以蒸煮为宜，别油炸；不要一次吃太多，应部分替代主食；不要空腹吃，容易泛酸、烧心。
西兰花
日本研究表明，西兰花平均营养价值名列第一，是一种营养成分比较齐全的蔬菜。比如，其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
1.据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析，每100克西兰花可食部分所含维生素C高达110毫克，是番茄的5倍；所含维生素B、胡萝卜素、蛋白质及碳水化合物等营养物质高于白菜花、甘蓝和白菜。
2.西兰花还富含维生素K。研究表明，维生素K不但与凝血功能有关，还有益于骨骼健康。
3.作为十字花科蔬菜的一员，西兰花富含多种抗癌、降脂成分，有防过敏、抗氧化、护心等功效。
提醒：烹饪西兰花时，加热过度会破坏活性物质硫代葡萄糖苷，使防癌效果大大降低，所以一定要掌握好火候。清蒸、凉拌是不错的选择。
苹果
由于营养全面，非常适合各类人群食用，苹果被称为世界第一果、食物里的全科医生。苹果中富含大量水分和膳食纤维，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等丰富的营养素，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。
1.千万不要小瞧槲皮素这个看上去比较陌生的物质。研究表明，它可以保护肺脏不受污染物侵害，每周连皮吃5个苹果可改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险，延缓衰老。
2.苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防治高血压有一定功效。
3.苹果中的明星成分果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血糖，维护胃肠健康。
提醒：吃苹果不宜过快，胃肠道不好的人尤其要注意，吃得过快易消化不良。
鲜枣
鲜枣脆嫩多汁，风味独特，与其他秋季水果相比，鲜枣的多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。
1.鲜枣富含维生素C，每百克含量高达200～500毫克，高于猕猴桃60～200毫克的含量。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。
2.鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，有改善血脂、降胆固醇、降血压的作用。
提醒：鲜枣最好生吃，利于营养吸收。干枣适合煮粥或煲汤，有助于营养成分释放出来。枣吃多了可能引起腹胀，鲜枣每天吃一两把为宜。此外，鲜枣含糖量高达20%～30%，吃枣后应适当少吃几口主食，避免能量过剩，糖尿病患者更应注意这点。
结语：也许，富含丰富天然营养素的食物不是你喜欢吃的，但是为了自己的身体健康，偶尔也可以吃吃看哦。
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