食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“#信任之美# 蒸三丝”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：豆干丝150克，鸡枞菌80克，火腿片50克，香菇1个，
辅料：：料酒少许，葱花少许，高汤1小碗，
#信任之美# 蒸三丝的做法步骤：
1.火腿片加入料酒放入锅中蒸15分钟，把蒸好的火腿片切成丝，尽量切细点
2.鸡枞菌汆水
3.用手撕成丝
4.豆干也绰一下水，这是准备好的三丝
5.取一个小碗，把香菇放入碗底，接着相间放入三丝，最后中间填满剩下的三丝，我主要是干丝
6.用手压压紧实后，加入适量的高汤
7.放入锅中蒸15分钟
8.蒸好后倒扣出来
9.撒点葱花即可
小贴士：
三丝可以根据自己的食材调整，鸡丝、笋丝都可以；我的高汤是有底味的，所以没有加盐，自己调整
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#信任之美#辣子蒸萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜适量，老豆腐适量，粉条适量，
辅料：：干辣椒段适量，花椒粉适量，生抽适量，盐适量，
#信任之美#辣子蒸萝卜的做法步骤：
1.红薯粉条提前用冷水泡软。
2.老豆腐洗净，切小块。
3.白萝卜洗净，切条。
4.将白萝卜条放入容器中，加入干辣椒段，花椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
5.取一个深一点的大碗，将粉条剪短一点，放入碗中。
6.将老豆腐铺在粉条上。
7.加入1---2汤匙的生抽调味。
8.将腌制好的萝卜均匀地铺在豆腐上。
9.冷水入锅，蒸25分钟。出锅后，放适量葱花，将热油泼在葱花上。
10.搅拌均匀即可。
#信任之美#开胃蒸凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：红辣椒2个，香葱20克，蒜10克，豆豉20克，蚝油5ml，生抽5ml，料酒2ml，生姜3克，油10ml，盐5克，八角1个，香叶2片，
#信任之美#开胃蒸凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净，去指甲；
2.清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
3.捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；
4.热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。
5.炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。
6.浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均；
7.拌均好凤爪放入蒸笼中；PS：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。
8.隔水蒸12分钟即可。
小贴士：
1.鸡爪要去指甲；
2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份，炸的时候才不会有油溅出；
3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子，不要炸的过于老；
4.不吃辣椒的可以不放。
#信任之美#荠菜猪肉蒸包
食材明细：
主料：：猪肉150克，荠菜100克，大葱一截，生姜1块，生抽1茶匙，花生油1大匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤小半碗，
辅料：：面粉300克，清水160克，
#信任之美#荠菜猪肉蒸包的做法步骤：
1.先和面：面粉放入盆里，少量多次加入清水。
2.和成一个软硬合适的面团，静置半小时。
3.静置面团的时候来调馅：猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥。
4.调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀。
5.清洗干净的荠菜在开水中焯水，再剁碎，加入到肉泥中。
6.调入盐，蚝油和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
7.将面团取出，滚成长条，分割成剂子。
8.将小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片状，包入馅料。
9.包成柳叶状。
10.垫上玉米叶，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右。
11.趁热吃味道特别鲜美。
12.咬上一口，鲜美的汤汁瞬间填满口腔。
小贴士：
1、要想有汤汁，调馅的时候要打入一些清水或者高汤。
2、荠菜一定要先焯水再调馅，这样能去除大部分草酸。
#信任之美#炝拌三丁
食材明细：
主料：：素鸡豆腐1块，黄瓜1根，胡萝卜1段，花生米1/2碗，
辅料：：植物油适量，食盐适量，花椒适量，大蒜适量，大料适量，芝麻油适量，
#信任之美#炝拌三丁的做法步骤：
1.食材备齐，花生提前1小时放在水中浸泡
2.锅加水，加入1个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米，开后煮10分钟。捞出晾凉待用
3.素鸡豆腐先切条，在切成丁
4.黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下
5.黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下
6.将食材放在大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘
7.成品图
小贴士：
花椒油用小火炸制，煮花生米不要用铁锅容易发黑
#信任之美#益气养生蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，红枣几颗，油少许，生粉1勺，
辅料：：黄芪几片，姜丝少许，盐少许，蒸鱼豉油半勺，
#信任之美#益气养生蒸鸡的做法步骤：
1.鲜鸡洗净沥干水，切小块，红枣、黄芪备用。
2.红枣（去核），黄芩冲洗一下，加生粉、油、豉油和盐。
3.拌匀腌制一会，然后上锅大火蒸15分钟即可。
4.鸡滑肉嫩。
5.红枣味甜。
6.完成。
小贴士：
黄芪补气，红枣养颜活血，姜丝去腥，蒸鸡讲究的是保留肌肉的原味又不失药材的营养，所以调味料尽量少加一些。
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：基围虾600克，粉丝一把，
辅料：：盐适量，生抽适量，生姜适量，蒜蓉适量，胡椒适量，
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤：
1.准备好的基围虾。
2.开背去虾线清洗干净。
3.泡好的粉丝在开水里煮一下捞出放凉水里待用。
4.蒜蓉和姜粒都提前准备好。
5.油温热时放入一部分蒜蓉和生姜。
6.炸至金黄连油一并倒出。
7.粉丝沥干水份装盘用盐生抽胡椒拌匀。
8.摆上虾淋上蒜蓉油撒上没炸的生蒜蓉上锅蒸。
9.蒸熟的蒜蓉虾撒上葱花即可。
10.味道鲜美～
11.感觉粉丝比虾还好吃。
#信任之美#腊肉蒸腐竹(1)
食材明细：
主料：：腊肉100克，腐竹50克，剁椒2茶匙，
辅料：：大蒜3瓣，生抽1茶匙，豆豉1茶匙，
#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤：
1.主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
2.泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
3.切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
4.大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
5.锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
6.炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
7.放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
8.蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
小贴士：
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸大虾
食材明细：
主料：：大虾10只，大蒜1头半，生抽1汤勺，胡椒粉少许，
辅料：：粉丝2把，香葱2棵，蚝油1汤勺，盐少许，
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤：
1.大虾清洗干净，剪掉大虾须子
2.粉丝用提前泡软
3.粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉少许搅拌均匀
4.大蒜剁成蒜茸
5.锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了
6.炒好的蒜茸加少许盐搅拌
7.取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝
8.大虾在虾背劈开，去掉虾肠，平铺在粉丝上
9.把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握）
10.香葱洗干净切好
11.蒸好出锅后撒上香葱
小贴士：
粉丝冷水泡就可以了！因为粉丝很容易熟！
#信任之美#煎蒸带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，花椒适量，葱适量，姜适量，白酒适量，盐适量，糖适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，料酒适量，香菜梗适量，
#信任之美#煎蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2.将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
3.拖上一层鸡蛋液。
4.放入煎锅中煎成淡黄色。
5.盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。
6.等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。
7.葱姜切细丝，香菜取梗。
8.蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
9.成品图
10.成品图
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