没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了#信任之美#香菇肉酱，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：去皮五花肉240克，香菇3个，
辅料：：葱伴侣大酱90克，辣椒1个，大葱1小段，姜3片，植物油4汤匙，
#信任之美#香菇肉酱的做法步骤：
1.备好食材
2.五花肉切丁
3.香菇切丁，辣椒切丁，葱切葱花，姜切末
4.热锅凉油，油温热的时候下入五花肉丁，小火煸出油、颜色微黄，加入葱姜煸出香味
5.放入香菇丁炒到香菇出香味、变软
6.放入大酱炒匀、油和酱融到一起，放入辣椒炒到辣椒变色即可关火出锅。
7.成品图！
8.成品图！
小贴士：
1 大酱什么牌子的都可以，做的时候稠的加点水稀释一下，太咸的就少放点，灵活掌握
2 五花肉要把油煸出来一些、颜色变黄才好吃，但别太干，肉会发硬
3 最后的辣椒依据个人喜好，可加可不加
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#信任之美#酿香菇
食材明细：
主料：：肉馅200克，鹌鹑蛋10个，生抽1汤勺，盐少许，胡萝卜少许，
辅料：：香菇10个，蚝油1汤勺，料酒适量，香油少许，味精少许，
#信任之美#酿香菇的做法步骤：
1.香菇洗净剪去根茎
2.香菇洗净少加点盐煮熟
3.肉馅加料酒，生抽，蚝油，少盐，味精，葱，姜，香油顺一个方向搅拌均匀！
4.每个香菇上放上肉馅
5.鹌鹑蛋每个底部切下来做成兔子耳朵，头上斜切一刀插上兔子耳朵，做成兔子样子，兔子放在酿好肉馅的香菇上，上锅水开后蒸10分钟！
6.用胡萝卜切成很小的小丁，当兔子眼睛
7.用蒸好后的汁放锅里，加点水开后勾芡浇再装盘的香菇上。
小贴士：
香菇蒸的时间不宜过长，以免蒸老了，口感就不嫩了！
#信任之美#香菇油菜
食材明细：
主料：：香菇8个，油菜250克，
辅料：：油3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺，蚝油适量，蒜适量，辣椒适量，
#信任之美#香菇油菜的做法步骤：
1.油菜摘洗干净控水。
2.香菇清洗干净，切成两半，蒜切片小辣椒切段。
3.锅里油热加入蒜片，小辣椒炒香。
4.加入香菇翻炒一会。
5.加入适量水将香菇炖一会。
6.汤汁快收干时加入油菜翻炒。
7.加入味极鲜酱油翻炒均匀。
8.加入蚝油翻炒均匀。
9.炒至油菜断生时加入盐炒匀即可。
小贴士：
简单易做，味道鲜美。
＃信任之美＃鲍鱼牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉250克，小鲍鱼10个，
辅料：：色拉油适量，鸡粉少许，姜末少许，蒜末少许，生抽2勺，高汤3勺，郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，砂糖2小勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，红油1勺，香油1勺，白芝麻少许，
＃信任之美＃鲍鱼牛肉酱的做法步骤：
1.小鲍鱼加点姜片焯水
2.去壳取肉处理干净后在表面切花刀
3.准备好的蒜末、姜末
4.牛肉切成有颗粒感的牛肉末
5.起油锅
6.放入牛肉末煸炒至焦黄
7.加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香
8.加入适量的郫县豆瓣酱
9.加入一般的豆瓣酱炒匀
10.加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀
11.再加入少许清水，我家里正好有牛肉汤
12.最后把处理好的小鲍鱼一起放入
13.用小火慢慢熬至汤汁浓稠，起锅前撒上白芝麻
14.翻炒均匀即可
小贴士：
牛肉泥先煸干煸香，我的小鲍鱼很小的，如果个大可以切开，小鲍鱼煮的时间不用太久
#信任之美#家常肉酱和拌面
食材明细：
主料：：猪肉100克，尖椒1个，
辅料：：黄豆酱200克，葱花20克，酱油100克，五香粉2克，白糖4克，水淀粉50克，姜2克，
#信任之美#家常肉酱和拌面的做法步骤：
1.葱姜，尖椒切好备用
2.碗中加200克黄豆酱，适量的酱油调适到自己满意的干稀程度，还可以加适量的清水
3.最好用五花肉绞成肉馅
4.锅里加底油，葱姜炝锅
5.加肉末煸炒变色
6.加尖椒
7.倒入酱汁，煮开，加适量的五香粉和白糖拌匀
8.开锅后，加适量的水淀粉勾芡
9.关火加鸡精
10.锅里做开水，水开煮面条
11.煮好的面条冲温水（夏天用凉水）备用
12.自己准备一些凉拌菜，也可以准备黄瓜丝，豆芽等拌菜
13.将酱料装碗中，面条捞出控干水，摆上凉拌菜加适量的酱料就可以了。
14.成品
15.成品
小贴士：
尖椒可以换成香菇，做法和老北京炸酱面类似。
#信任之美#香菇酿肉
食材明细：
主料：：猪肉馅150g，香菇10个，
辅料：：油5g，盐1g，葱3g，姜3g，蒜3g，生抽5g，料酒5g，番茄酱10g，蚝油5g，水淀粉10g，香菜2g，
#信任之美#香菇酿肉的做法步骤：
1.将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5.然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
小贴士：
1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
#信任之美#盐煎香菇
食材明细：
主料：：香菇7个，
辅料：：油1勺，盐适量，
#信任之美#盐煎香菇的做法步骤：
1.香菇清洗干净，剪掉蒂。
2.锅里加入一勺油。
3.油热后放入香菇小火煎制。
4.煎至表皮微焦翻面继续煎制。
5.在香菇上撒上适量盐，煎熟即可。
小贴士：
简单易做，烧烤味浓。
#信任之美#香菇鸡汤(1)
食材明细：
主料：：母鸡半个，
辅料：：大葱适量，桂皮1个，八角2个，盐适量，香叶2个，香菇10个，姜适量，
#信任之美#香菇鸡汤的做法步骤：
1.母鸡半只
2.香菇提前5小时泡发，大葱切成段，姜切片，
3.鸡放入锅中煮沸后关火，我这是焯一下，
4.焯水后捞出放入电压力锅中，加入适量的水，加入姜大葱，香料开始煲汤
5.汤煲好后在加入适量的清水调味即可，但是还是不建议用压力锅来做鸡汤，想对来说有些汤真的就需要时间的慢炖出来的才好喝好吃，我试过两种方法，一个是炖锅，一个电压力锅，结论就是电压力锅做的不如，炖锅的，就如我的五花肉焖芋头，菜锅焖出来的就不如电压力锅做的好吃，感觉这就如我们的胃口一样，还需对症下药^_^^_^
小贴士：
请看图5解说
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