“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意收集和整理了#信任之美#煎蒸带鱼，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：带鱼适量
辅料：蒸鱼豉油适量，花椒适量，葱适量，姜适量，白酒适量，盐适量，糖适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，料酒适量，香菜梗适量
#信任之美#煎蒸带鱼的做法步骤：
1，带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2，将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
3，拖上一层鸡蛋液。
4，放入煎锅中煎成淡黄色。
5，盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。
6，等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。
7，葱姜切细丝，香菜取梗。
8，蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
9，成品图
10，成品图
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#信任之美#煎牛仔骨
食材明细：
主料：牛仔骨250g，洋葱1个
辅料：黑胡椒酱50g，清酒1勺
#信任之美#煎牛仔骨的做法步骤：
1，牛仔骨洗净用厨房纸巾吸干水分
2，洋葱切成小块和牛仔骨一起放入大盆里
3，加入适量的清酒和黑胡椒酱
4，搅拌均匀腌制半小时以上
5，把洋葱和牛仔骨一起放入垫上锡纸的烤盘上
6，选择自动菜单中的煎排骨，默认210度30分钟，烤箱预热
7，机器预热好，放入烤盘，实际烤制时间是24分钟
8，煎了7分钟后，取出烤盘，把牛肉翻面
9，再次煎7分钟，提前10分钟结束程序，或者可以用手机提前修改烹饪时间至14分钟
10，煎牛仔骨完成
小贴士：
使用自动菜单的菜谱，自己还是要根据自己的实际情况做些调整
#信任之美#腊肉蒸腐竹
食材明细：
主料：腊肉100克，腐竹50克，剁椒2茶匙
辅料：大蒜3瓣，生抽1茶匙，豆豉1茶匙
#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤：
1，主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
2，泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
3，切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
4，大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
5，锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
6，炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
7，放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
8，蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
小贴士：
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细：
主料：扇贝数个
辅料：粉丝一把，大蒜一头，盐适量，蒸鱼豉油适量，红椒少许，生菜少许，油适量
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1，先清洗扇贝，去掉腮和肠子，把肉取下清洗壳上的泥沙～再摆回去～
2，切出大量的蒜末～
3，油两成热时放入蒜蓉，小火把蒜末煸香，放一勺盐～蒜末如果糊了就发苦，所以用小火～
4，煮一把粉丝～熟后用剪子剪的稍微短些，方便摆盘～
5，把扇贝粉丝摆好开始蒸，不用时间太长，水开后有6分钟左右就够了～时间长，扇贝就老了～
6，炒锅再放少许油热到六成热，淋表面用。盘底铺上生菜，撒些红椒做装饰，淋上锅里再热的少许油和蒸鱼豉油，鲜美的菜肴就做好了～
＃信任之美＃豆沙包（蒸）
食材明细：
主料：低筋面粉200g，鸡蛋1个，奶油60g，牛奶40g
辅料：盐2g，酵母2g
＃信任之美＃豆沙包（蒸）的做法步骤：
1，低粉200g,奶油60g，牛奶40g，全蛋液1个，酵母2g，盐2g，所有材料混合，揉成光滑面团，发酵40-45分钟，2倍大即可。
2，准备好豆沙馅，色素（翻糖食用色素）。
3，取1/3发酵好的面团，用牙签抹小量的色素揉均匀。
4，揉好的粉团按比例分份。
5，包入适量的豆沙馅，口朝下待用。
6，2/3粉团也按比例切成小丁做花瓣（如图）。
7，花瓣做法（如图）。
8，花瓣做法（如图）。
9，冷水下锅15-18分钟即可。
10，出锅后可加入银糖珠做花蕊装饰。
11，成品欣赏…
12，赏心悦目的豆沙包。
13，成品欣赏…
14，生活需要点心思。
小贴士：
提示：每个牌子的面粉吸水性不同，亲们应该根据实际操作，灵活增减粉的量。
#信任之美#蛋卷
食材明细：
主料：绵白糖65g，低筋面粉105g，玉米油60g，鸡蛋3只
辅料：黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤：
1，三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2，倒入60g玉米油搅拌均匀
3，筛入105g低筋面粉
4，搅拌无颗粒状态
5，倒入15g熟黑芝麻
6，搅拌均匀备用。
7，取蛋卷锅，放小块黄油，把两面锅抹一遍黄油。（为了防止粘，全程小火）
8，舀一勺面糊倒入平底锅中
9，合上模具，小火两面煎上20秒左右。（具体时间这里参考，燃气的火力不一样时间也不同）
10，熟了趁热卷凉了就脆了
11，取一双筷子，一只筷子在上另一只筷子在下。
12，夹着卷起
13，卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14，成品
15，成品
16，成品
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