菊花三丝

食材明细：

黄菊花花瓣适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香油适量，盐适量，熟芝麻适量

平肝明目的黄菊花三丝的做法步骤：

第1步黄菊花的花瓣用盐水中浸泡3分钟待用。胡萝卜，黄瓜，洗净，切丝。

第2步胡萝卜丝过下沸水，变色后取出，冲凉，然后和菊花瓣，黄瓜丝一起，用盐，芝麻和香油拌匀。

食材明细：

菊花50克，鱼翅(干)50克，海参(水浸)150克，鸡胸脯肉100克，香菜15克，胡萝卜25克，番茄50克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，胡椒5克，盐5克，味精2克，黄油50克

菊花三鲜的做法步骤：

1.将鲜菊花瓣洗净；香菜洗净，切段；水发鱼翅除杂质；水发海参去内脏，切条，泡入清水中备用；西红柿切小块；鸡脯肉洗净煮熟切丝；葱切葱花，姜切片，蒜切末；胡萝卜洗净切片。

2.炒勺内放入黄油，烧至五成热时，先放入胡椒粒炸出香味，再放入葱、姜、蒜煸炒，倒入胡萝卜片和西红柿块，烹入鸡清汤500毫升，加水发鱼翅、海参、鸡脯肉丝旺火烧开，去浮沫，放入菊花瓣，加油、味精调味，出锅撒上香菜即可。

小贴士：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克

三丝的做法步骤：

把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

食材明细：

红萝卜丝，豆干丝，青椒丝，花生油，生抽，盐，炒好的花生碎

微波三丝的做法步骤：

1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝；

2、把它放在微波炉适用的盒子里，然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可，完成后洒上炒好的花生碎。

小贴士：

想青椒丝更入味，可切丝后用盐腌10分钟，然后再冲洗。

食材明细：

香菇120克，熟竹笋120克，豆腐干3块，蛋清3个，菜油41／2汤匙，香菜（芫荽）1棵，姜汁酒2茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）少许，胡椒粉少许，麻油少许

芙蓉三丝的做法步骤：

1.香菇泡软后去蒂，与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条，备用。如用生竹笋须事先汆熟。

2.鸡蛋清放大碗内，加入少许太白粉水，鸡蛋搅打至浓稠（用筷子挑起不会滴落为准）。

3.锅下油3汤匙，在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状，备用。如用不黏锅可酌量减少油分。

4.再烧热煎锅，下油1 1／2汤匙。放入三丝。

5.洒入姜汁酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油，旺火快速拌炒至全熟后盛起。

6.三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。