没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的鸡架炖土豆，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸡架450g，香菇50g，土豆250g，青椒20g，
辅料：：盐2勺，老抽1勺，黑胡椒粉1勺，
鸡架炖土豆的做法步骤：
1.用菜刀将鸡架剁小一点、用料酒、黑胡椒粉、姜葱腌制一晚上
2.土豆去皮切成小块，香菇洗干净去跟切块
3.把腌制好的鸡架控干水放入锅内小火编出鸡油
4.煸出油后，放入葱段、干辣椒、姜片爆香
5.加入老抽、耗油、白糖翻炒上色
6.倒入土豆块和香菇翻炒
7.加入2碗水，2勺盐大火炖煮
8.水收干后，放入青椒和花椒、麻椒进行大火爆炒
9.土豆软糯，鸡块香辣，搭配米饭吃也下饭
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小贴士：
1、鸡架上有很多脂肪，直接煸油比较健康
2、可以搭配自己喜欢吃的蔬菜炖煮
3、鸡架买来后一定要用水泡出血水，要不然烧菜的时候会很腥
4、如果有现磨的黑胡椒最棒了
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鸡架大杂炖
食材明细：
主料：：鸡架一只，娃娃菜适量，土豆适量，黄豆芽适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，干红椒适量，酱油适量，
鸡架大杂炖的做法步骤：
1.煮好的鸡架拆开
2.准备黄豆芽土豆和娃娃菜
3.起油锅下干红椒鸡架煸炒出香味后加入黄豆芽和土豆
4.黄豆芽变软之后加入娃娃菜加盐和老抽翻炒均匀
5.炖至熟加鸡精即可
芸豆土豆鸡架的做法
材料：
芸豆适量，土豆适量，鸡架适量，盐适量，酱油适量，食用油适量，糖适量，蒜适量，
芸豆土豆鸡架的做法的做法步骤：
步骤11，.锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡架翻炒『鸡架可以焯一下，也可以不焯』炒到鸡架变色，表面有出油的感觉盛出。2.不用关火，锅中剩油，用蒜炝锅，倒入土豆芸豆，不断翻炒，『随个人口味加糖』，加入适量酱油调色，翻炒均匀，然后加入适量水，大火烧开。3.当水烧没一半的时候，加入之前炒好的鸡架，这样肉不会太老，鸡肉的鲜味也能入到菜里。4.出锅之前加入适量盐与鸡精，翻炒均匀。
红焖鸡架
食材明细：
主料：：鸡架3个，
辅料：：葱两根，姜8片，香菜梗7棵，芹菜叶适量(没有就不要放)，十三香5g，生抽20g，老抽10g，蚝油20g，小干辣椒1g，冰糖4颗，鸡精3g，腐乳汁3勺，啤酒半瓶，
红焖鸡架的做法步骤：
1.鸡架洗净，去掉气管食管，剁成块，冷水下锅焯煮，放料酒，葱，姜，水开后，撇净浮沫。注意，鸡屁股把有致癌物的屁股尖去掉，也可以食用。
2.葱切大块，姜切片，香菜梗，芹菜叶洗净
3.锅中放油，小火煸香香菜梗，再下芹菜叶，姜，葱一同煸炒出香味
4.将煸炒出香味的姜葱香菜梗芹菜盛出备用
5.将焯煮过的鸡架下锅煸炒，放生抽，蚝油，老抽，料酒，腐乳汁，十三香，小辣椒，冰糖，煸炒均匀上色，然后放半瓶啤酒。如果不用高压锅，放一瓶啤酒，小火慢炖40分钟
6.将葱姜香菜芹菜放入高压锅内胆铺底，再把煸炒上色的鸡架倒入高压锅，按鸡鸭按键
7.待高压锅排气完毕，把鸡架再倒入炒锅，加盐，鸡精大火收汁。汤汁粘稠即可
8.出锅装盘。
鸡架粉皮汤
食材明细：
主料：：鸡架2个，粉皮150克，
辅料：：大料1粒，葱少许，姜少许，酱油适量，花椒数粒，糖10克，油适量，盐少许，
鸡架粉皮汤的做法步骤：
1.鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用，
2.粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了，
3.葱，姜切末备用，
4.锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味，
5.倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
6.锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜，
7.加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右，
8.加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
土豆香菇炖鸡架
食材明细：
主料：：土豆一个，香菇半斤，胡萝卜半根，鸡架1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，
土豆香菇炖鸡架的做法步骤：
1.将土豆、胡萝卜去皮洗净，切成块，葱姜蒜切末
2.锅内倒入适量的食用油加热后，倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡架炒至变色
3.倒入土豆、胡萝卜、香菇翻炒，加入适量的盐、耗油，倒入适量的水炖20分钟左右
4.出锅前加入适量的鸡精即可出锅
鸡胗炖土豆
食材明细：
主料：：鸡胗10，土豆4，
辅料：：蒜适量，干辣椒适量，八角适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，老抽适量，
鸡胗炖土豆的做法步骤：
1.鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块
2. 土豆切块备好 葱姜蒜切沫备好
3.先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒
4.加入鸡胗， 然后倒入料酒和适量的老抽，炒变色，加入土豆，翻炒几下
5.加水没过食物，大火煮开，减至小火炖
6.汤汁收的差不多，加盐翻几下，出锅即可
7.香香的
小贴士：
出锅加点香菜更美味
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