好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了炸翻花，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋3枚，
辅料：：黑芝麻30克，小苏打4克，
配料：：精盐4克，植物油适量，
炸翻花的做法步骤：
1.把鸡蛋磕入盛面的容器里，再放入精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油、将面粉和鸡蛋用筷子调匀，形成均匀的面穗。
2.再加入适量的温水调和面穗，然后揉成比饺子面硬一些的面团、饧15分钟待用。
3.将面团擀成2-3毫米厚的面皮。将面皮卷在擀面杖上，用刀从中间分开。
4.再切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。
5.打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。
6.净锅坐火加宽油，油温升至4成热时。把翻花稍微抻一下，下入油锅大火炸制。当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。当翻花两面炸到金黄色时捞出关火。
7.控净油凉透装盘上桌。
小贴士：
1、翻花容易受潮，一次不要做太多。
2、放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。
3、炸制时注意用小火。
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奶油翻糖花蛋糕
食材明细：
主料：：鲜蘑500g，
辅料：：热水1大匙（15ml），鱼胶粉5 克，淡奶油400克，黄桃丁适量，八寸原味戚风蛋糕两片，可可戚风一片，翻糖花适量，翻糖叶子适量，
配料：：无色麦芽糖25克，糖粉200克，白油10克，塔塔粉5克，糖团适量，食用色素适量，白砂糖40克，
奶油翻糖花蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.热水放在碗里，加入鱼胶粉，搅拌到完全融化。
3.加入麦芽糖，搅拌均匀。
4.液体趁热倒入面包机桶内（如果凉了用微波炉加热几秒钟），快速加入糖粉、白油、塔塔粉；启动发面程序，揉几分钟，揉成柔软的糖团，即为翻糖。
5.准备食用色素。
6.取一块糖团，加入食用色素，揉匀；用牙签沾着色素一点点地加，调整到理想的颜色。
7.自制一个粉扑：双层纱布，里放玉米淀粉和糖粉，比例为1:1，用夹子夹紧，即成粉扑。糖团如果粘手，可用粉扑在上面沾一下，防粘。
8.制作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鲜膜包好，以免干燥。如果室内温度低，翻糖变硬，就用微波高火打几秒钟，5秒5秒地打，避免过热翻糖软化。
9.取一块翻糖，20克。
10.搓成长条，从小到大分成9份，一一搓圆。
11.卷起来即是花心。
12.把圆粒一一擀成或压成圆片，包在花心外，从小粒用到最大粒。
13.注意花心不可以凸出，每片花瓣要贴在上一层的两片花瓣之间，一片比一片大，一片比一片展开，即成玫瑰花。(这是做成的第一朵，好丑，花心都歪了）
14.第二朵就好很多。
15.粉玫瑰。
16.黄玫瑰（最后两片看着有点像大象的耳朵）。
17.绿色糖团揉圆，擀成薄片。
18.用叶子模具压出叶子形状。我没有叶子模具，是用牙签在圆片上画出大大小小的叶子形状，用剪刀剪下来；然后用水果刀或带锯齿的小刀在叶子上压出叶脉。
19.做好的花朵和叶子放在烤网上自然干燥。
20.戚风蛋糕切成片。
21.淡奶油加白砂糖打发。
22.黄桃丁控干水分。
23.原味戚风一片，涂抹淡奶油，撒上黄桃丁。
24.可可戚风涂抹淡奶油，盖在原味戚风上；接着再涂淡奶油，撒黄桃丁；另一片原味戚风涂淡奶油，盖在可可戚风上。
25.蛋糕表面覆盖淡奶油，抹平（奶油涂得厚些可以使表面更平整）。
26.裱花袋装上大号裱花嘴，装入淡奶油，在蛋糕周围挤出喜欢的花形，中间放干燥一夜的翻糖花和叶子装饰。
27.放入蛋糕盒中。
28.来个特写吧。
小贴士：
翻糖所用的原料都是可以食用的，所以翻糖花可以吃，但是我感觉太甜。如果送人，整个蛋糕都可以用翻糖覆盖，很漂亮。自己吃，还是大部分用奶油覆盖，用翻糖花做装饰比较好，既好看，又好吃。
牧丹花翻糖蛋糕
食材明细：
主料：：六寸蛋糕胚1个，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，色素各种颜色，蜂蜜适量，
牧丹花翻糖蛋糕的做法步骤：
1.六寸蛋糕胚一个，我的菜谱中有（巧克力纸杯蛋糕，做法相同可用六寸膜具）淡奶油加细砂糖打发，抹在蛋糕表面，及立面上
2.操做垫上，手上抹点白油，取适量翻糖膏，沾上一点点色素可任意选颜色，揉匀
3.擀成片，不要太薄，太薄遮盖效果不好
4.盖在蛋糕上，用膜平工具抹平表面
5.立面底部我用打褶的方法，也可镶花边等
6.取干佩斯适量，加红色素揉匀
7.擀成薄片
8.用压花膜具，刻印出花瓣，我用心形小膜具
9.扯去多余干佩斯，留下花瓣片
10.用工具在花瓣的边缘捻压一圈
11.用小毛刷沾点红色素，在花瓣的底部刷上色素，只刷三分之一
12.取干佩斯白色，搓个小条做花芯，用小刷沾点蜂蜜，将花瓣围在上面
13.再沾上第二第三个花瓣，要做好花瓣后就沾上(边做边沾)
14.第一圈沾好后，沾第二圈时要比第一圈高出点
15.依次沾好每一圈花瓣，感觉像花朵的形状既可
16.用小毛刷沾上点黄色素，刷在花芯上，做几朵小花可随意
17.取一小块干佩斯，沾点绿色素，揉匀
18.压刻出花叶
19.用小细的笔刷沾食用色素在蛋糕胚上勾画出个人头像，如果画功不好，可先在纸上画，然后裁剪，放在蛋糕上画
20.在蛋糕表面沾花朵的地方刷上蜂蜜，将做好的花朵及花叶沾在上面即成
小贴士：
翻糖蛋糕的翻糖膏和干佩斯有重量，所以要用能承重的蛋糕，重油和海绵都可，干佩斯容易风干，可用保鲜膜或保鲜盒，要用多少取多少，其余装在盒里
玫瑰花翻糖蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕胚适量，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，淡奶油50克，细砂糖5克，
辅料：：食用色素适量(粉，绿，黄，蓝)，
玫瑰花翻糖蛋糕的做法步骤：
1.纸杯蛋糕胚，我上一个菜谱里有做法，(巧克力纸杯蛋糕，)这次做没加巧克力，原味的
2.淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发凝固状态(用不了，)
3.将蛋糕表面抹一层打发奶油
4.干佩斯沾一点红色素，两只手沾上白油揉搓，千万不要用手指头捏，用两只手掌搓
5.，垫子上抹点白油，擀面杖也沾上白油，擀成片
6.用膜具刻断，成一个个花瓣(我用树叶膜具刻的，)
7.扯去边缘多余的，剩下花瓣
8.用小球工具也沾点油，从花瓣的边缘捻压，压薄成弯曲状，比较像花瓣
9.用一个牙签来固定花芯，取一片花瓣，在上面用小刷沾点水围在牙签上
10.交错的围上3-4片，每沾一片都要抹水
11.第二层。取一片花瓣比第一层高出一点，也是在两片的中间交错的沾上一圈
12.第三层也是比上层高些
13.逐步的沾完第四层
14.沾第五层，花瓣就做好了
15.取一小块干佩斯，用牙签沾一点绿色素，揉匀
16.擀片，用树叶的膜具压出叶的
17.用铺蛋糕面剩下的翻糖膏擀条，切齐
18.在纸杯上围一圈
19.沾点水刷再需要沾花的位置处
20.将做好的玫瑰花沾在上面
21.将两片绿叶也刷水沾在两边
22.成品图
小贴士：
翻糖膏和干佩斯都很黏，必须需要用白油和糖粉，可以做个糖粉璞，粘合剂可以用蜂蜜，或翻糖膏加水加热做粘合剂都行，我今天用的是 水，效果不好，花瓣用这种一片片粘的比较好看，要一层比一层高，翻糖膏加色素揉搓时，要用两个手掌搓，
酥炸南瓜花
食材明细：
主料：：南瓜花60g，面粉35g，红薯淀粉10g，鸡蛋1个，
辅料：：食盐1/2匙，花椒粉1/2匙，白糖1匙，泡打粉1/2匙，
酥炸南瓜花的做法步骤：
1.准备所需食材
2.南瓜花放进大碗里洗净浸泡几分钟，捞出控水
3.准备一个大碗，倒入面粉和红薯淀粉
4.加入泡打粉
5.加入食盐
6.加入白糖
7.加入花椒粉
8.打入鸡蛋
9.加入适量的清水，搅拌均匀
10.搅拌至水滴滴落状
11.锅里倒入800g色拉油加热至冒烟
12.洗净的南瓜花放入搅拌均匀的面糊里裹一下
13.放置热油里炸至20秒，捞出控油
14.成品图欣赏
15.成品图欣赏
脆炸瓜花
食材明细：
主料：：瓜花半斤，豆腐200克，木耳5克，
辅料：：葱姜末10克，淀粉50克，鸡蛋2个，
配料：：脆炸粉10克，花生油1000克，
脆炸瓜花的做法步骤：
1.买来瓜花后 择洗干净。
2.把豆腐搅碎，木耳剁细。把木耳 豆腐泥 葱姜末 搅均。喜欢海鲜的可以加点虾仁 海参，或肉馅都可以。
3.盆内加淀粉 脆炸粉 鸡蛋 花生油 调成糊， 生油温七成热 投入瓜花炸约一分钟。装盘。
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