翻花样蒸个鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉4汤匙，

辅料：：韭菜适量，盐适量，水适量，

花样鸡蛋饼的做法步骤：

1.准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，韭菜：适量，盐：适量，水：适量

2.把面粉和鸡蛋混合搅匀。

3.加入适量的盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。

4.将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。如果您觉得麻烦，这步也可以省去。

5.饼铛刷少许油预热一会儿，缓缓倒入鸡蛋糊。表面如果不平，一定要在鸡蛋饼没有定型前抹平，见鸡蛋饼稍稍定型时，用韭菜摆出兰花形状，慢慢用饼铛将鸡蛋饼养熟。

6.装盘，用酱料绘出花朵。一首《咏幽兰》与大家分享。

7.婀娜花姿碧叶长，风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩，纵使无人亦自芳。

小贴士：

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，黄瓜0.5个，土豆0.5个，香肠2个，红甜椒0.5个，辣海苔4个，胡萝卜0.5个，

辅料：：淡奶油一袋，芝士碎少许，食盐少许，黑胡椒少许，

花样鸡蛋糕的做法步骤：

1.准备食材：胡萝卜、红甜椒、黄瓜、香肠、土豆、辣味海苔、鸡蛋、淡奶油、芝士碎、食盐、黑胡椒。

2.把以上食材洗净，切丁备用。

3.鸡蛋打散，淡奶油加入鸡蛋中一起搅拌均匀。

4.把切好的食材加入搅拌好的蛋奶中，再搅拌，加入适量的的芝士，食盐，黑胡椒搅拌均匀即可。

5.最后上锅蒸至20－30分钟即可食用！

小贴士：

当然也可以根据自己的口味，自己喜欢的食材随意搭配……

食材明细：

主料：：肉松适量，黑芝麻适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，

萌翻你的小鸡蛋的做法步骤：

1.准备两个煮熟的鸡蛋、肉松少许、胡萝卜一块

3.把鸡蛋小的一头，用刀开一个小口，放上事先准备好的胡萝卜做的鸡冠，嘴巴的位置，放上三角形胡萝卜。再用两颗芝麻做点缀，即可。周围摆上肉松，就完成啦

4.另一个鸡蛋也可以被我改造成破裂的蛋壳，可爱吧

食材明细：

主料：：土豆2个，胡萝卜1个，米粉适量，

辅料：：蚝油适量，黄豆酱适量，腐乳汁适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，葱适量，

“ 花样美食 ”粉蒸土豆的做法步骤：

1.土豆削皮切块，胡萝卜切块

2.葱切碎

3.土豆胡萝卜和葱都放入碗中，加上除米粉外所有调料拌匀，腌制半个小时

4.腌制好的土豆倒入米粉，拌匀

5.放入蒸锅蒸45分钟端出，再淋上香油

小贴士：

1.蚝油黄豆酱和腐乳汁里都有盐，所以盐不要放多 2.因为没有肉，这菜有点素，所以放两次香油，腌土豆和出锅后

食材明细：

鲤鱼750克，火腿25克，冬笋15克，香菇(鲜)5克，味精3克，黄酒15克，酱油30克，小葱20克，姜5克，盐3克

干蒸个鱼的做法步骤：

1. 鲤鱼刮鳞挖鳃去内脏，剁去胸鳍、脊鳍的1/3，将尾鳍修裁整齐，解成瓦垄形花纹；

2. 切好花纹的鲤鱼放在冷水盆里洗净捞出，在开水锅内蘸一下；

3. 熟火腿切丝；

4. 冬笋去皮，洗净，切丝，焯熟；

5. 香菇去蒂，洗净，切丝；

6. 葱姜洗净，葱切段，姜切丝；

7.葱段放在盘里，把鱼放在葱段上，将火腿丝，冬笋丝、香菇丝撒在鱼身上；

8. 将精盐、味精、黄酒、酱油、姜丝放入碗内，兑成汁；

9. 鱼和汁同时上笼蒸熟后取出；

10. 滗出鱼盘内的汤汁，将蒸好的汁泼在鱼身上面，即可上桌。

小贴士：

用整葱切段，垫底后使鱼身高于盘面，蒸时蒸气流通受热均匀，且易成熟，缩短加热时间，保持鱼肉鲜嫩，一般蒸15 分钟即可。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。