不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看黄豆香菇烩鸡爪，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡爪适量，黄豆适量，香菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜少许，热水适量，
黄豆香菇烩鸡爪的做法步骤：
1.准备好食材： 黄豆适量洗净浸泡二小时，香菇适量洗净泡发好，鸡爪适量洗净用水浸泡出血水，中途换三次水，姜少许切成片备用。
2.热锅下油，放入姜片爆香。
3.倒入鸡爪翻炒片刻，倒入适量料酒焖五分钟，使鸡爪去腥增鲜。
4.依次加入香菇，黄豆，加入适量热水没过鸡爪，加入适量盐及生抽，大火烧开转中火焖廿五分钟。
5.中途翻炒一下，中火焖煮廿五分钟后，黄豆已酥香，鸡爪也恰到火候。
6.关火即可，出锅装盘，成品图。
7.成品图。
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黄豆鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪10只，黄豆一把，
辅料：：盐适量，料酒适量，生姜适量，生抽适量，蒜瓣适量，
黄豆鸡爪的做法步骤：
2.鸡爪放入锅中焯水，去血水。捞出放入压力锅同时放入黄豆，生姜片、盐、料酒、生抽，蒜瓣，少量水。压20分钟。
3.倒入炒锅大火收汁，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒，大人吃可以加入适量老抽调色。
鸡爪黄豆汤
食材明细：
主料：：新鲜鸡爪250g，
辅料：：黄豆50g，黄芪适量，姜片适量，党参适量，
鸡爪黄豆汤的做法步骤：
1.备好图中材料
2.鸡爪剪甲，切好，黄豆洗干净
3.所有材料一起放入锅中
4.加入水，高压锅调到炖豆类猪脚那档即可
5.调好盐出锅即可
6.成品图
黄豆焖鸡爪
食材明细：
主料：：黄豆60g，鸡爪300g，
辅料：：色拉油20ml，老抽8ml，盐3g，糖1g，葱适量，料酒10ml，八角适量，姜适量，
黄豆焖鸡爪的做法步骤：
1.黄豆提前泡一晚。
2.鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。
3.锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。
4.再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。
5.蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。
香菇焖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，香叶适量，葱适量，陈皮适量，八角适量，色拉油适量，
配料：：海鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，米酒适量，糖适量，玫瑰露酒适量，卤水汁适量，
香菇焖鸡爪的做法步骤：
1.香菇泡透，鸡爪去指甲
2.用沸水稍焯一下鸡爪
3.香菇泡透，鸡爪去指甲
4.热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
5.下所有调味料与配料（葱除外）
6.把调味料与鸡爪充分炒均匀
7.下香菇与适量的水煮沸
8.转小锅（可不转），加盖小火焖煮
9.待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟
药膳鸡爪黄豆汤
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：黄豆50克，杜仲10克，北芪2片，川穹10克，当归10克，去核红枣10颗，桂圆10颗，姜1小块，料酒2茶匙，
配料：：盐适量，
药膳鸡爪黄豆汤的做法步骤：
1.鸡爪洗干净，切去指甲。
2.黄豆用水泡一下，洗净。
3.当归，北芪，杜仲，川穹洗净，北芪剪三段。
4.红枣，桂圆泡洗干净。
5.鸡爪放入小锅，放清水，料酒和姜块汆汤，出血水。
6.把汆汤好的鸡爪冲洗干净。
7.把所有材料放入汤锅里，注入适量的清水。
8.大火烧开，转小火煲2个小时，放盐调味即可。
9.补血，活血又养颜。
香菇酱卤鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪580g，
辅料：：大蒜1个，姜1块，料酒少许，水适量，香菇酱1勺，香叶3片，八角3个，桂皮1块，花椒少许，酱油2勺，老抽1勺，盐适量，油少许，
香菇酱卤鸡爪的做法步骤：
1.准备好主要材料
2.鸡爪剪去指甲，洗净
3.将鸡爪焯水，水里加料酒
4.先将香料煸香
5.加入焯水后的鸡爪翻炒
6.沿锅边淋入1勺料酒，加入酱油、老抽翻炒匀
7.一次性加够水
8.加入香菇小酱，大火煮开后转小火
小贴士：
鸡爪的指甲尖也可以焯水后剪去。
因为酱油和老抽、香菇酱都有咸味，盐要酌情添加。
鸡爪卤好后放汤汁里浸泡更入味。
莴笋烩香菇
莴笋可以祛湿，同时还是高钾低纳的食材，对高血压病人很有好处。
建议每人每日都食用100-200g菌类，干香菇宜保存且宜泡发，是最适合家里常备的菌类干货。
烩的方式用油量少，泡发的香菇水可以充分利用不必浪费，同时烩的方式可以让两种食材的味道融合得更为彻底，更美味。
莴笋烩香菇
材料：莴笋1根，香菇5-6朵，大葱3段，蚝油10ml，生抽5ml，白砂糖5g
莴笋烩香菇的做法
1.莴笋削去外皮切成滚刀块，香菇泡发。
2.炒锅放入油，待五成热时，放入大葱煸香。
3.放入香菇和莴笋翻炒出香味，调入生抽、蚝油和白砂糖。
4.倒入泡发香菇的水，大火煮开之后转小火，煮3-5分钟，待莴笋变软入味即可。
无论哪种烹饪方法，莴笋最好提前用开水焯去草酸。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
黄豆炖香菇
食材明细：
主料：：香菇15朵左右，黄豆一碗，
辅料：：油一大勺，糖两小勺，盐一小勺半，酱油一大勺半，鸡油适量，
黄豆炖香菇的做法步骤：
1.将黄豆放进锅中，加适量的水。
2.盖上锅盖煮熟。
3.捞出香菇，留下泡发的水备用。
4.把捞出的香菇改切成小块。
5.锅内放油。
6.下香菇煸炒。
7.放进熟黄豆。
8.倒入泡香菇的水。
9.看见那块黄色的冻冻吗，那是烤鸡翅留在锡纸上的油，也一起放进了。
10.倒进酱油。
11.撒上白糖。
12.盖上锅盖焖10分钟左右至香菇熟透。
13.加上点盐调味。
14.翻炒两下即可。
小贴士：
1、据说这泡香菇的水做菜更鲜美，所以千万别倒了。
2、黄豆需事先煮熟。
茭白烩香菇
食材明细：
主料：：茭白500克，干香菇50克，
辅料：：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，葱姜蒜末50克，水淀粉1汤匙，
茭白烩香菇的做法步骤：
1.食材如图。后来留了一根茭白。（我总是这样。每次都纠结要不要都切。 简直就是纠结帝啊！哎～）
2.香菇一小把拿温水泡二十分钟
3.葱姜蒜末切好
4.茭白和香菇分别切细丝
5.热锅放适量油煸香葱姜蒜
6.倒入香菇丝翻炒至炒出香味
7.再倒入茭白丝中小火慢慢煸炒
8.待茭白丝变黄变软调入蚝油生抽糖胡椒粉。依个人口味加盐
9.再倒入泡香菇的水。煮开后小火焖两分钟
10.调入水淀粉炒匀
11.最后洒上葱花盛盘
小贴士：
香菇水是很棒的调味品！一定不要倒了哦！
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