鲫鱼做法

食材明细：

主料：：河鲫鱼1条，黑木耳5克，

辅料：：姜片适量，葱段适量，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

黑木耳河鲫鱼汤的做法步骤：

1.食材：河鲫鱼（已洗净）。

2.黑木耳（已泡发清洗）。

3.姜片、葱段。

4.白胡椒粉。

5.烧锅倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。

6.接着，加入清水、加点料酒，搁入姜片和葱段。

7.接着，合入黑木耳。

8.煮开，煮至汤汁变乳白。

9.然后，加点胡椒粉、盐、鸡精调味，即成。

食材明细：

主料：：银芽250g，鲫鱼300g，香菇100g，

辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。

2.鲫鱼裹上面粉。

3.起油锅，花椒入锅炸香。

4.鲫鱼入锅煎后盛出。

5.煮锅添加葱姜蒜 。

6.煎好的鲫鱼入锅，再加适量水煮。

7.鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。

8.香菇提前泡发。

9.绿豆芽剪去根部，洗干净，用冷水浸泡10分钟。

10.30分钟后，银芽入锅同煮。

11.加盐、白胡椒粉，关火。

12.搅拌均匀即可盛出享用。

小贴士：

1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼 ，可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。

食材明细：

主料：：番茄1个，鲫鱼1条，

辅料：：油1勺，盐1小勺，料酒1勺，

番茄滚鲫鱼汤的做法步骤：

1.野生小鲫鱼处理干净，番茄洗净备用

2.鲫鱼切花刀，抹上盐和料酒腌制二十分钟

3.番茄切块

4.平底锅热油，放入鲫鱼

5.将鲫鱼两面煎至发黄后盛出

6.煮锅中烧水

7.水沸腾后放入鲫鱼

8.将鱼汤炖煮至颜色发白

9.放入番茄煮两分钟

10.然后放入盐调味即可

小贴士：

然后放入盐调味即可

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，秋葵5个，

辅料：：油1匙，盐1匙，黄酒1匙，姜1小块，

秋葵鲫鱼汤的做法步骤：

1.所有食材，鲫鱼已洗净

2.秋葵洗净切块

3.起油锅加热，放入鲫鱼煎

4.煎好后放入黄酒和姜

5.再倒入一碗水煮

6.煮至汤乳白色，放入秋葵煮3分钟

7.最后放盐煮开即可

食材明细：

主料：：排骨2斤，土鸡腿两个，鲫鱼若干，蔬菜适量，猪肉2两（半肥瘦），豆腐皮两张，午餐肉一个，牛肉丸子适量，

辅料：：花生油半斤，大蒜两头，姜一块，香油30克，

配料：：豆瓣200克，干辣椒20个，青花椒15克，红花椒15克，大料2个，豆蔻2个，白蔻4个，香叶4个，桂皮一小块，三奈2片，白酒少许（或料酒），醋微量，鸡精少许（或味精），盐按需要，

麻辣排骨鲫鱼火锅的做法步骤：

1.将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。

2.排骨剁好，焯水备用。

3.鸡腿剁小块，焯水备用。

4.鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。

5.锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。

6.炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。

7.加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。

8.大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。

9.将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。

10.传统香油味碟制作： 1. 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2. 碗里放入少量香油。3. 可以按口味调入适当盐或炒盐。

11.全家福。