食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“早餐自制家庭版豆腐脑”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：黄豆适量，水适量，
辅料：：内脂适量，
早餐自制家庭版豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前一晚浸泡，遇夏天温度高可以放冰箱里，以免泡发时间过长豆子发酸。
2.隔日清晨将泡好的黄豆放入全自动豆浆机，果汁档，大约2分钟即可，取筛网过滤掉豆渣。取干净无油大一点的锅，开始煮豆浆。
3.内脂，里面有独立的小袋包装，每小袋3克。选择大点的带盖容器(即准备装成品豆腐脑的容器)把内脂按400毫升豆浆用1克内脂的比例温开水化开倒入其中，晃动容器，四壁尽量粘上内脂溶液。
4.煮豆浆大约10分钟，期间不断搅拌防止糊底和溢出，熬煮的豆浆飘出香味关火。豆浆用大饭勺陆续舀入容器，顺时针搅拌均匀后停止不动，蒙上保鲜膜静止15分钟左右。
5.15分钟-20分钟之后拿掉保鲜膜，豆腐脑做好了，尝尝吧！(保鲜膜的作用是为了保持温度，不喜欢保鲜膜可以改用其他盖子，达到能保持住容器内豆浆的温度效果即可)。
6.成功！滑滑嫩嫩，一点不比外卖的差。
7.豆腐脑的卤子可以咸，可以甜。甜的直接用白砂糖，咸的用各种食材灵活搭配，比如木耳，洋葱，胡萝卜，猪肉馅等，最后淋上鸡蛋液。注意咸卤用酱油上色，用淀粉勾芡，怎么样，喜欢就快动手试试吧！
小贴士：
1、豆浆和内脂融合期间不要掀盖看，耐心等待15分钟。
2、400毫升豆浆用1克内脂，有些成品的内脂已经分好每小袋3克，那就要用1200毫升的热豆浆，要提前选择可以容纳这么多豆浆的容器。
3、如果成品豆腐脑发酸，是内脂放多了，下次记得减少内脂或者增加豆浆。
97msw.cOm延伸阅读
家庭自制豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：瘦肉适量，黑木耳适量，香菇适量，内酯适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，
家庭自制豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前浸泡一夜
2.用榨汁机榨成豆汁
3.成品的豆腐脑。
小贴士：
1.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看，一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线，榨个2次，内酯就用1.5g不到点。
2.如果觉得豆浆太多了，可以舀出一些放冰箱，下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
家庭版鸡丝豆腐脑的做法
上大学的时候最喜欢学校后街卖的鸡丝豆腐脑了，可惜现在吃不到了，今天自己在家做个简单版解馋吧
材料：
鸡胸肉适量，胡萝卜一小段，干豆腐皮一小把，白菜两片，黄花菜一小把，香菇5朵，玉米淀粉两汤勺，盐适量，蚝油适量，生抽适量，内酯豆腐一盒，，
家庭版鸡丝豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，香菇，黄花菜，豆皮泡发洗净，胡萝卜切粒，备用
步骤2，哈哈，差点将白菜漏了，掰两片下来，洗净，切粒，备用
步骤3，豆腐上锅，蒸煮五分钟左右
步骤4，同时将处理好的鸡胸肉，煮熟撕成丝，备用
步骤5，锅内倒入适量食用油，将胡萝卜，黄花菜，香菇放进去翻炒
步骤6，加入准备好的白菜，豆皮，鸡丝，加适量水，再加入调好的玉米芡汁，不停搅拌煮至浓稠
步骤7，将煮好鸡丝汤倒入蒸好的豆腐中，就完工啦
步骤8，准备开吃喽，豆腐脑的清香配上浓浓鸡丝蔬菜汤，美味又营养
自制豆腐脑家庭版 超级简单的做法
我和老公都很喜欢吃豆腐脑又觉得自己做很麻烦于是懒人的我想出了这个懒办法
材料：
内酯豆腐一盒，小麦淀粉适量，虾皮适量，老抽，海鲜酱油，料酒，盐，，
自制豆腐脑家庭版 超级简单的做法的做法步骤：
步骤1，过程我忘记拍了这是成品适量的淀粉加冷水搅拌至无颗粒小火煮开然后加老抽上色让卤变成这种酱油色加盐少量料酒（这里加料酒是想等下下内酯豆腐的时候去掉点豆腥味）加海鲜酱油！然后慢慢搅动卤水！等均匀以后把内酯豆腐打开用勺子挖大块加入煮开的卤水再次开锅撒入虾皮即可出锅！我买的是熟虾皮所以不需要加工！大家吃的时候也可以加蒜泥加点点醋！总之有特殊喜好的都可以自己再DIY！
家庭版 简约豆腐脑的做法
变化花样做早餐
材料：
黄花适量，木耳适量，老抽，盐，香葱，葱蒜，香菇适量，内酯豆腐1盒，鸡蛋1枚，，
家庭版 简约豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，黄花木耳香菇用水泡发洗净切碎块待用
步骤2，葱蒜炝锅也可以放着肉增香我没有放把黄花木耳香菇翻炒熟放老抽上色然后加水煮开锅
步骤3，内酯豆腐打开上锅蒸熟和上一步可以同时进行
步骤4，淀粉勾芡打鸡蛋花煮开锅就行根据个人口味放适量食盐
步骤5，盛适量豆腐浇上卤放香葱
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