酱鸡爪

食材明细：

主料： 鸡爪 适量，

调料： 食盐 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 料酒 适量， 老抽 适量， 甜辣酱 适量， 水 适量， 白糖 少许，

酱鸡爪的做法步骤：

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

食材明细：

鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜

酱爆鸡爪的做法步骤：

1.将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；

2.将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。

小贴士：

在做之前建议您可以先尝尝酱汁的味儿，大概掌握其咸淡程度，酱汁如果很淡又不易上色的话，可以略加一点老抽，如果咸就别再加了，加糖吧赶紧的！！

食材明细：

鸡爪500克，老抽少许，生抽少许，料酒少许，生姜两块，十三香适量，葱两根，白糖适量

酱香鸡爪的做法步骤：

第1步鸡爪剪去指甲用水泡三分钟，然后捞出来备用锅里放水，葱段，生姜，料酒，鸡爪，水开煮20分钟，然后捞鸡爪过冷水冲洗一下，沥干水分

第2步热锅放油烧热，放葱，姜爆香然后放老抽，生抽，鸡爪，十三香，少量盐，小火翻炒均匀

第3步最后放白糖翻炒出焦黄色就可以了

小贴士：

1.喜欢吃辣的最好是加点辣椒入味会更好吃2.如果喜欢吃烂一点的鸡爪，在煮的时候时间可以煮长一点，25分钟以上

食材明细：

鸡爪子一斤，料酒2茶匙，大料1颗，花椒20g，麻椒10g，干辣椒3个，老抽半茶匙，红烧酱油2茶匙，白砂糖半茶匙，桂皮5g，普洱茶2茶匙，枸杞10g，大葱1棵，姜片10片，盐4g，蜂蜜1茶匙，山楂干十片

酱鸡爪子的做法步骤：

第1步鸡爪子洗净，剪净指甲水中放料酒，姜片，盐

第2步水开，焯鸡爪子所有调料调好，放入锅中，加开水，放入鸡爪子

第3步小火炖制一小时即可软烂

第4步出锅，我喜欢趁热吃

食材明细：

主料：：鸡爪500g左右，花生米适量，

辅料：：葱适量，姜适量，大料一个，桂皮少许，料酒适量，生抽适量，老抽少许，糖适量，盐适量，黄酱适量，

酱花生鸡爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净沥干水，我把鸡爪的指甲剪了，看着舒服些。

2.冷水下锅煮开。

3.烧开后把脏东西捞出。

4.别关火把鸡爪捞出。

5.准备好葱姜，大料和桂皮。

6.花生米洗一下沥干水备用。

7.油热放入葱姜大料和桂皮。

8.加入鸡爪翻炒均匀。

9.加入料酒、生抽、黄酱翻炒均匀。

10.加入开水，再加老抽、糖，盐调色调味。

11.味道调好锅开后加入花生米，然后调至中小火炖，直至汁变粘稠。

12.汤汁已粘稠，收汁留合适的汤汁关火泡一泡更加入味。

13.成品图。