泡椒鸡爪

一道能把邻居家小孩都馋哭的小吃~酸甜中带点微辣，简直完美

材料：

鸡爪500g，柠檬半个，醋230g，盐少许，冰糖150g，姜20g，酱油70g，泡椒300g，小米椒2个，料酒20g，蒜2小瓣，，

柠檬泡椒鸡爪的做法的做法步骤：

步骤1，这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈

步骤2，将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，如图。

步骤3，接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。

步骤4，哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。

步骤5，在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可

步骤6，最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。

步骤7，噔噔蹬～冰箱冷藏一夜后就可以拿出来开吃啦酸酸甜甜带点微辣，简直太棒了。即可以当零食，可以当凉菜。赶紧动手做起来吧

近段日子，花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼，以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪，只需少许盐，加入鲜嫩的蔬菜和水果，这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽，鸡爪劲道鲜脆。半小时做好，剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。

材料：

鸡爪8个，绿柠檬3个，香芹1小把，樱桃萝卜6个，香葱3根，花椒1小把，八角2个，料酒1勺，盐适量，，

傣味柠檬泡鸡爪的做法的做法步骤：

步骤1，准备好需要的食材。

步骤28，个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。

步骤3，鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。

步骤4，煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。

步骤5，芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。

步骤6，新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。

步骤7，我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。

步骤8，这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾。

在单纯泡椒鸡爪的基础上我还加了点新鲜的柠檬片，泡起来味道超赞，吃起来有淡淡柠檬的香味，让你吃了一口还想吃。

材料：

长柄鸡爪适量，二节翅适量，柠檬一个，花椒适量，小米椒适量，八角适量，白砂糖适量，食盐适量，味事达酱油适量，醋适量，麻油适量，姜适量，蒜头半个，，

柠檬泡椒鸡爪二节翅的做法的做法步骤：

步骤1，备好所需食材

步骤2，长柄鸡爪洗净

步骤3，二节翅洗净

步骤4，二节翅对半切开

步骤5，长柄鸡爪对半切，如图，把鸡爪的爪尖切掉

步骤6，切好洗净

步骤7，入沸水中煮开十来分钟

步骤8，煮好后捞起来过凉水不会粘更有筋道

步骤9，如图，非常赞

步骤10，柠檬切片，姜切片蒜头切碎

步骤11，小米椒我用这个牌子的

步骤12，倒出来，加点花椒和八角

步骤13，加点白砂糖

步骤14，柠檬片和蒜末和姜片倒下去混合

步骤15，加适量酱油麻油醋

步骤16，鸡爪倒下去搅拌

步骤17，二节翅倒下去搅拌

步骤18，装进一个密封的容器里

步骤19，盖上盖子，我用的这是保温饭盒

步骤20，浸泡一天一夜的成果，更入味

步骤21，盛盘

食材明细：

鸡爪一斤半，泡椒一包半，红小米椒6个，青辣椒2个，柠檬半个，大蒜子3-5个，生姜一块，味极鲜小半碗，白米醋一碗，香油适量，白糖半勺，白芝麻适量

泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)的做法步骤：

第1步鸡爪买回来洗干净后剪掉指甲(尽量选择大点的肉多^_^切小块，一般切两到三块

第2步冷水下锅加几片生姜，一点料酒可以加一点点盐，不过我没加。水开了撇去浮末，煮15分钟

第3步煮鸡爪时就可以把配料切好泡椒的水不要，咸的鸡爪煮好后捞出过凉水最好是冰水。

第4步待鸡爪完全冷却后装到个大点的容器里把切好的米椒蒜姜柠檬切片放进去加味极鲜香油白糖白米醋拌匀

第5步这是刚拌好的样子，颜色还比较淡，喜欢吃香菜的还可以加点香菜。我今天忘记买了做好了放两小时后可以再拌一下让味道更均匀！放冰箱后明天吃就很入味啦！

小贴士：

不用加水，就是醋 生抽这些腌制就好了

食材明细：

主料：：鸡爪适量，小米辣适量，洋葱适量，

辅料：：花椒适量，盐适量，姜片适量，

泡鸡爪的做法步骤：

1.准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会

2.用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的样子可以起锅了

3.煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起

4.洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。

5.把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。

6.呵呵 很好吃哟

小贴士：

自己在家弄的也很好吃，并且比外面的吃得很安心