水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别为你收集的“鸡爪红焖黄豆”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鸡爪适量，黄豆适量，老抽适量，料酒适量，鲜贝露适量，八角适量，花椒适量，红椒干适量，糖适量，盐适量
鸡爪红焖黄豆的做法步骤：
第1步将鸡爪去甲洗净锅内放冷水放入鸡爪，大火煮开后鸡爪氽水捞出
第2步黄豆提前泡发好锅内放油后放入蒜黄爆香
第3步加入氽好的鸡爪翻炒，倒入酱油和料酒
第4步加入红椒干，八角，花椒继续加入泡发好的黄豆，
第5步锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐加盖中火煮开后转小火
第6步小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止出锅前滴少许鲜贝露，也可不加
小贴士：
为了让菜更好的聚热熟的快些我选了陶瓷煲， 可换成其他锅具小火慢煮时可以勺子划动下锅底，防止粘锅鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效
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鸡爪红焖黄豆---养颜丰胸的一道下饭菜怎么做好吃 鸡爪红焖黄豆---养颜丰胸的一道下饭菜的做法大全
鸡爪红焖黄豆---养颜丰胸的一道下饭菜
嘿嘿,这道菜可是营养多多,送给所有爱啃鸡爪的豆亲们 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效 黄豆可另人长肌肤,益
食材配方
主料：
鸡爪
500g黄豆
300g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量花椒
适量八角
适量红椒干
适量糖
适量老抽
适量做法 共10个步骤
1.将鸡爪去甲洗净
2.黄豆提前泡发好
3.锅内放冷水放入鸡爪
4.大火煮开后鸡爪氽水捞出
5.锅内放油后放入蒜黄爆香
6.加入氽好的鸡爪翻炒， 倒入酱油和料酒
7.加入红椒干，八角，
8.继续加入泡发好的黄豆，
9.锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐
10.加盖中火煮开后转小火 小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止
红焖鸭
食材明细：
油皮750克，圆白菜250克，香菇(干)20克，淀粉(蚕豆)8克，香菜5克，酱油15克，胡椒粉3克，味精2克，香油5克，白酒5克，花生油35克，盐4克
红焖鸭的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）撕成碎块；
2. 水发香菇去蒂；
3. 卷心菜切成大片；
4. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火；
5. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米、长20 厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮；
6. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段；
7. 每段竖起除去鸭皮，留下“鸭肉”切成大片；
8. 取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时；
9. 蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用；
10. 炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、酱油、味精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，浇入汤碗中，撒上香菜即成。
小贴士：
1. 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳，卷成后外观有麻点，酷似鸭皮；2. “鸭肉”切片，厚薄要匀，保证成菜美观。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
红焖鳝鱼
食材明细：
鳝鱼，青红尖椒，黄瓜，香菜，小葱，郫县豆瓣，蒜，红油。
红焖鳝鱼的做法步骤：
1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。
5、放入鳝鱼焖8分钟左右。
6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。
7、放入黄瓜条，再焖2分钟。
我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。
8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！
感谢您阅读“97美食网”的《鸡爪红焖黄豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡爪的做法大全专题，希望您能喜欢！
