豆豉鸡爪

食材明细：

主料：：鸡爪500g，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，干红辣椒10颗，

配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，花椒20粒，老干妈豆豉适量，八角两粒，

豆豉鸡爪的做法步骤：

1.准备工作
鸡爪洗净备用，生姜切片，大蒜去皮，干红辣椒切段。

2.架锅烧水，放入八角一粒，花椒10粒，姜若干片，待水烧开后将洗净的鸡爪放入水中，加少许盐，大火煮五分钟。

3.煮好后将鸡爪捞出，其余的材料挑出，丢到垃圾桶。

4.锅中放入适量的油，油热后放入八角，花椒，姜，蒜，干红辣椒炒香，然后放入老干妈豆豉适量翻炒几秒，放入鸡爪继续翻炒，倒入少许老抽及少许糖，翻炒均匀，放入适量的高汤或开水，加入少许盐，加盖焖两分左右，别忘了出锅前加少量的鸡精就ok了。

小贴士：

1.鸡爪可以把指甲处理掉，这样吃起来会更方便，我是无所谓了，只要有得吃我就很开心了！（其实是我懒得弄，呵呵）

2.老干妈豆豉这部分可以根据自己的口味发挥，即使不加味道也很好，我个人比较喜欢用，味道好有很省事（福临门的也不错哦）

3.因为本人很喜欢吃辣，所以放了辣椒，不喜欢吃辣的可以不放的哦！

食材明细：

主料：：鸡脚600克，

辅料：：韩式辣酱50克，番茄酱50克，白糖20克，蒜少许，八角少许，桂皮少许，

鸡爪的做法步骤：

1.准备好食材鸡爪洗净切半。

2.在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。

3.热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。

4.加入鸡爪，炒匀并大火收汁。

5.最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。快来尝尝鲜吧！

食材明细：

主料：：鸡爪一斤，

辅料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，百事可乐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，干辣椒段适量，花椒适量，砂仁适量，盐适量，生姜适量，

虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）的做法步骤：

1.先将鸡爪解冻

2.鸡爪解冻去指甲，切半分开待用

3.放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮

4.捞出沥干水分

5.趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜

6.热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来

7.将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了

8.这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？

小贴士：

炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂蜜放一点就好了，否则太甜

食材明细：

鸡爪一袋，葱姜蒜，八角，桂皮适量，盐3克，酱油3克

炖鸡爪的做法步骤：

第1步鸡爪焯水葱姜蒜，桂皮，八角

第2步锅里放油，放桂皮，八角，酱油放入鸡爪翻炒一会

第3步放入适量水盐炖小火1小时出锅放香菜

食材明细：

主料：：鸡爪八只，黑豆大半碗，

辅料：：料酒一小勺，盐一小勺半，糖两小勺，油一大勺，酱油一大勺，鸡精一小勺，葱适量，姜适量，

黑豆鸡爪的做法步骤：

1.将鸡爪洗净、剪掉指甲后一切两段。

2.把黑豆拣掉杂质，洗净后用温水浸泡。

3.锅内放一大勺油，下葱姜煸出香味。

4.倒入洗净的鸡爪。

5.淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色。

6.加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐，然后把泡好的黑豆连水一起倒入。

7.盖上锅盖，大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂。

8.撒上一小勺盐和鸡精，大火收汁，不同凡响的鸡爪就出锅啦！