食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“清新薄荷酱——A bit of green in summer”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：薄荷叶适量，牛奶200克，
辅料：：盐2克，糖10克，白胡椒粉2克，面粉40克，水适量，
清新薄荷酱——A bit of green in summer的做法步骤：
1.薄荷叶洗净倒入果汁机里，加入200克水，打成汁
2.中火煮沸后，放入牛奶，盐，糖，白胡椒粉，边煮边拌匀
3.取一小碗，倒入面粉和水搅拌均匀(无颗粒即可)，慢慢地将面粉水倒入锅里搅拌均匀，至稠状即可熄火
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清新薄荷糖浆的做法
有了这份清新的薄荷糖浆，就可以轻松做成莫吉托、薄荷柠檬水、薄荷奶茶、薄荷奶冻等夏日饮品了，赶快M起来！
材料：
薄荷叶子2大把，糖150g，柠檬汁2勺，水2.5杯，
清新薄荷糖浆的做法的做法步骤：
步骤1，将薄荷叶子剪下来，洗净；
步骤2，撕碎薄荷叶，整个过程清香满室；
步骤3，取2勺柠檬汁；
步骤4，加入2勺糖，用擀面杖一头碾压薄荷叶；
步骤5，加入2.5杯水，煮10分钟；
步骤6，将薄荷叶过滤出来
步骤7，加入150g，小火煮沸，想浓稠一点就煮久一点，注意搅拌；
步骤8，将薄荷糖浆倒入消毒过的瓶子里，可保存2周以上。
步骤9，百香果柠檬薄荷水：薄荷糖浆+百香果+一片柠檬+苏打水或雪碧
【薄荷奶油酱】——另类抹酱绝味江湖的做法
家里的薄荷好一阵子没剪，于是长成了杆子，真是难看，一气之下给剃了”光头“，把叶子摘摘洗洗凑成了一大盘，没辙了，泡茶一时半会儿估计也喝不完，做酱是最好的选择。成品颜色木有小清新，但是味道是妥妥的！
材料：
新鲜薄荷叶60克，水100克，纯牛奶200克，淡奶油100克，糖100克，炼乳50克，低粉15克，，
【薄荷奶油酱】——另类抹酱绝味江湖的做法的做法步骤：
步骤1，薄荷叶摘好，洗净，沥水备用。
步骤2，把薄荷叶放入破壁机中，倒入100克水。
步骤3，打碎，普通料理机倒出后最好滤一下渣，破壁机一般不需要。
步骤4，低粉称量好，先处理一下。
步骤5，将薄荷汁倒出，加入低粉,注意不要结块。
步骤6，拌匀。
步骤7，牛奶、淡奶油、炼乳、糖放入锅中。
步骤8，用中火加热至呈淡黄色（大概20分钟左右），且质地变得厚，锅边会留下痕迹。
步骤9，倒入薄荷汁。
步骤10，边加热边搅，大概三五分钟，薄荷酱变得细滑浓稠。
步骤11，装入热水煮沸消毒的瓶中，冷却后冷藏保存。
清新炒饭
食材明细：
主料：：米饭300g，黄彩椒35g，黄瓜40g，胡萝卜30g，
辅料：：食盐3g，油适量，花椒粉1/2匙，
清新炒饭的做法步骤：
1.准备所需食材
2.胡萝卜、黄彩椒、黄瓜切成大小相似的丁
3.煮锅里加入清水烧开
4.放入胡萝卜丁煮至5分钟
5.加入黄彩椒丁，煮至2分钟
6.捞出双丁控水，备用
7.炒锅里加入色拉油，加热至8成热
8.倒入控干水的双丁，小火翻炒
9.加入食盐
10.加入花椒粉
11.倒入米饭，小火慢慢翻炒至米饭松散
12.起锅前加入黄瓜丁，翻炒均匀关火
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
夏日小清新 柠檬薄荷鸡丝太太乐鲜鸡汁中式的做法
去年在录制央视一套生活圈春节特别节目的时候，原本做了一道超级快手菜电饭煲焗鸡（之前菜谱里有发过），后来导演觉得这道菜简单到镜头太少，便用焗鸡中口味最次的鸡胸肉部分为食材，临时设计了这道柠檬薄荷鸡丝来增加节目时长，结果主持人当场就爱上了它清新爽口的味道，镜头刚cut这盘鸡丝就被秒光了…如今在重现这道菜的时候，增加了太太乐鲜鸡汁，口感更好了！
材料：
鸡胸肉1块，柠檬2个，胡萝卜1根，紫甘蓝1个，薄荷叶1把，花生仁1勺，太太乐鲜鸡汁1勺，盐1茶匙，糖2茶匙，橄榄油1勺，生抽1茶匙，，
夏日小清新 柠檬薄荷鸡丝太太乐鲜鸡汁中式的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，锅里放水烧开，放入姜片和鸡胸肉，煮至肉熟；
步骤3，将煮熟的鸡胸肉捞出后快速放进有薄荷冰块的水中冷却；
步骤4，胡萝卜和紫甘蓝切细丝，摘取薄荷叶洗净，柠檬中间部分切片，其余的切块；
步骤5，将完全冷却的鸡胸肉手撕成细丝；
步骤6，柠檬块挤汁儿，加入盐、糖、生抽、橄榄油、太太乐鲜鸡汁调匀；
步骤7，把鸡丝儿和各种配菜放在一起，将调好的汁儿均匀地浇在上面；
步骤8，拌匀后撒上熟花生仁，在容器里铺上一圈柠檬片装盘即可；
步骤9，如果喜欢重口味，可以用辣酱、蒜末、花椒油和太太乐鲜鸡汁调拌成麻辣鸡丝。
薄荷牛肚
食材明细：
主料：：牛肚400克，青椒3个，
辅料：：薄荷枝叶适量，洋葱半个，蒜2瓣，
配料：：油适量，牛肉酱2茶匙，盐适量，
薄荷牛肚的做法步骤：
1.牛肚洗净、入高压锅，加入盐和冷水压制30分钟，至熟透。
2.煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝；蒜切片；薄荷枝去柄留叶、洗净。（迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了）
3.青椒放入锅中干煸至疲软。
4.锅中油热，下蒜、洋葱，炒出香味。
5.下入青椒，加少许盐，炒匀。
6.倒入牛肚，翻炒均匀。
7.倒入薄荷叶，快速炒匀。
8.加入牛肉酱，炒匀。
9.炒好的牛肚，调好味即可装盘。
小贴士：
1、病后体弱者忌食薄荷。
2、薄荷不宜久煮，炒的时间不宜太长。
薄荷凉粉
准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟干净的容器中，加入50ml的豌豆粉
材料：
主料：豌豆粉适量，，
辅料：生抽10毫升，食盐2克，醋10毫升，芝麻油10毫升，薄荷2根，大蒜4瓣，红椒半个，，
薄荷凉粉的做法步骤：
1. 准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶。
2. 砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟。
3. 干净的容器中，加入50ml的豌豆粉。
4. 在豌豆粉中加入2g的盐。
5. 用冷开水，慢慢倒入豌豆粉中，一点一点加，边加边搅拌。（大概80ml的冷开水）
6. 待豌豆粉完全融入水中后，搅拌均匀即可。（这个步骤，就是勾芡前做的水淀粉）
7. 熬煮好的薄荷水，捞出薄荷枝叶，继续开着小火慢煮。
8. 一手用勺子舀起水淀粉慢慢的倒在薄荷水里，另一只手握着筷子不停的搅拌。（此过程一直要开小火）
9. 依照8的步骤，一边加入水淀粉，一边搅拌，待锅中的薄荷水慢慢浓稠至像煮粥时的糊状，不需要再加水淀粉，只要煮沸腾一下，即可关火。
10. 按照步骤9熬好的薄荷凉粉稍微冷却下，即可装入干净的lock保鲜盒中，待完全冷透，密封盖子，入冰箱冷藏2小时以上。
11. 冷藏好的薄荷凉粉只要倒扣，轻轻的敲打几下，即可掉入盘中，按照个人喜欢，刨丝或者切块都可以，淋上一层芝麻油。
12. 平底锅中加入10ml的醋以及10ml的生抽，小火加热，将切碎的蒜瓣以及红椒丁放进去，待冒小泡泡后关火。
13. 将步骤3中的调料汁倒在薄荷凉粉上面，即可食用。
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