“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的薄荷酱小羊排，希望对大家有所帮助。
食材明细：
小羊排1人份3只，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适量，黑胡椒粉少许
薄荷酱小羊排的做法步骤：
1.)将一只只切好的小羊排抹上红酒后，再轻拍上薄薄的一层面粉，放入薄油的热锅，用中到大火煎，煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒，另一面煎好后也同样处理。
2.)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁，就用这些精华来做酱汁。把火关小，再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后，加入少许的水煮成酱汁，按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可。
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红烧小羊排
食材明细：
羊排500克，萝卜500克，香葱，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣20克，葱5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一汤匙，生抽5克，花椒适量，盐适量
红烧小羊排的做法步骤：
1.羊肉和萝卜洗净后切成块。
2.姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。
3.锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。
4.放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。
5.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
6.加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。
7.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味。
8.撒上葱末或香菜。
小贴士：
听米唠叨：夏季慎食；和红酒搭配食用对身体有害; 萝卜可增强机体免疫力，具有降血脂、软化血管、稳定血压，化痰清热、解毒的作用。
香煎小羊排
食材明细：
嫩羊排3根，洋葱，盐，鸡精，料酒，孜然粉，辣椒粉，椒盐，淀粉，鸡蛋，姜葱蒜，辣椒酱，白糖
香煎小羊排的做法步骤：
1.将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加嫩肉粉，盐、蒜泥、料酒、白糖、洋葱碎丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精、拌匀腌制30到60分钟备用。
2.将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀。
3.然后再沾上干淀粉。
4.坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨煎透，至表面酥脆捞出即成。
蒜味煎小羊排
食材明细：
材料：小羊排4块，中等大小土豆2个，西葫芦一小段(可省略)
调味料：蒜2瓣，rosemary迷迭香，黑胡椒粒，盐，橄榄油，低粉1大勺
蒜味煎小羊排的做法步骤：
1.小羊排用刀背或者锤子略敲打一下，让肉松一下。然后正反面都撒上黑胡椒粒，盐，迷迭香，放15分钟。
2.土豆洗干净，连皮一切四(有新鲜小土豆更好，不用切)，包上保险膜，用微波炉叮4分钟至熟。西葫芦切厚片
(这里的西葫芦是做汤的时候感觉有些多，就挪了一些过来，放不放随意)
3.一大勺低粉，加一大勺水，半勺橄榄油调匀，大蒜切很薄的片
4.在羊排两面都涂上调好的糊，然后沾上蒜片
5.煎锅里到入少许橄榄油，中火，然后把羊排放入，正面煎2分钟后，反面再煎2分钟，至表面有些金黄
6.然后把西葫芦和土豆都煎一下，撒些黑胡椒粒，盐调味。
红烧小羊排怎么做好吃 红烧小羊排的做法
红烧小羊排
羊排还是前段时间，托人从内蒙带来的，肉质鲜美，红烧之后，口感更佳，配米饭美食，不比饭店做的差，颜色鲜亮有食欲。
食材配方
主料：
羊排
400g辅料：
油
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.从冰箱中取出上次炖好的羊排，
2.热锅热油，放入适量白糖，酱油，
3.起泡后，放入事先煮熟的小羊排
4.用筷子炒匀。
5.放入适量水，放入适量盐，炒5分钟左右即可。
6.收汁，装盘。
香烤澳洲小羊排
食材明细：
澳洲小羊排10根，意促帑墨鱼汁30克，日本藻泥20克，新鲜蔬菜150克，澄粉50克，烧烤酱、沙司、洋葱汁、胡萝卜汁、蒜汁、烧烤盐、美国烟熏水、红酒各适量
香烤澳洲小羊排的做法步骤：
1、将小羊排切块，加洋葱汁、胡萝卜汁、蒜汁、烟熏水、红酒拌匀，腌制2小时。
2、墨鱼汁、藻泥、澄粉一同拌匀，用开水和成面团，摊开成面皮，包入新鲜蔬菜，上笼蒸熟，切段，淋沙司，装盘。
3、腌好的羊排抹烧烤酱烤熟，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽红润，鲜香味浓
钱以斌 （上海）
#ACA烘焙明星大赛#迷迭香小羊排
食材明细：
主料：小羊排500g
辅料：姜丝5g，黑胡椒2g，百里香1g，糖5g，盐5g，酱油3，迷迭香1g
#ACA烘焙明星大赛#迷迭香小羊排的做法步骤：
1，羊排温水洗净沥干，调味料依次均匀分布于羊排表面，用保鲜袋封存腌渍一夜。
2，隔天将羊排取出并拆解，烤箱上下火200°预热十五分钟，羊排依次摆放在隔有锡纸的烤盘上，上下火180°烤制20分钟。
3，将烤至七分熟的羊排取出翻面继续烤十分钟。
4，油滋滋的小羊排可以摆盘拍照啦，速度要快，烤羊排一定要趁热吃才香哦～
5，可以配 土豆 胡萝卜 青菜什么的 我家食材告急 就简单粗暴的吃起来啦 小伙伴们可以自行搭配哦
6，随手配一杯红酒 是极好的
小贴士：
香料不要过多，掩盖了羊排本身的香味就喧兵夺主了哦，途中刷些蜂蜜或许味道会更好哦，最后记得一定要趁热吃！！！
番茄薄荷蒜酱
食材明细：
橄榄油2汤匙，红番茄2颗，蒜头4颗，薄荷叶1汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粗粉适量
番茄薄荷蒜酱的做法步骤：
1.将红番茄切丁，蒜头、薄荷叶切碎。
2.橄榄油热锅，用慢火炒蒜，加入红番茄煮至酱汁滚沸收干后熄火，加盐、黑胡椒粗粉、薄荷叶末调味。
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排
食材明细：
主料：小羊排4个，小番茄6个，洋葱小半个
辅料：橄榄油适量，黄油8克，干迷迭香少许，新鲜迷迭香3棵，蒜盐少许，黑胡椒碎少许，清酒少许，面包糠适量，蒜瓣2个，意大利黑醋2勺，黄芥末酱2勺
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排的做法步骤：
1，小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份
2，加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒（一般用葡萄酒）、橄榄油腌制半小时以上
3，盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4，锅加热后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，会煎出来点羊油，我还加了点黄油
5，接着双面都煎一下，各煎1分钟左右
6，接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7，然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8，把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟
9，把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，可以撒上点盐和黑胡椒碎
10，把配菜垫底，烤好的小羊排摆盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11，切下一片，好吃
小贴士：
配菜自己调整，腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎
小羊羹
食材明细：
洋菜粉，1大匙(约12公克)，糖，1/2杯，水，3杯，香草粉，1/2小匙，无油去皮豆沙，1斤，热水，1杯。
小羊羹的做法步骤：
(1)容器擦干，将糖与洋菜粉放入拌匀，再加入3杯水煮开。香草片压碎，一起放入调匀。
(2)豆沙以热水调开，慢慢分次倒入作法(1)煮好的材料中搅拌均匀，再倒入模型中，放凉切块后即可食用。
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