任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《炖蛋白》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：蛋白一个，
辅料：：牛奶110ML，
配料：：砂糖10克，
炖蛋白的做法步骤：
1.将蛋白与蛋黄分离，加入糖用手动打蛋器打至起泡泡
2.加入牛奶继续打至混合，然后将碗里面的泡泡捞起
3.用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可。
小贴士：
1、一定要将碗里的泡泡捞起
2、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里
3、喜欢别的口味，可以用椰浆、巧克力味等
4、成功后放进冰箱里冰一下味道更好
97msW.com相关推荐
木耳蛋白
食材明细：
主料：：黑木耳适量，蛋白适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
木耳蛋白的做法步骤：
1.准备黑木耳用温水泡发，洗净掰小片，鸡蛋只要蛋白，葱姜切碎待用。
2.净锅加油
3.滑入蛋白
4.待蛋白凝固盛出
5.待蛋白凝固盛出
6.锅下底油爆香葱姜。加入盐和鸡粉
7.下入木耳翻炒均匀
8.下入滑好的蛋白翻炒数下即可出锅
9.翻炒数下即可出锅
小贴士：
1.黑木耳泡发后里边有些杂质要洗净，要不会呲牙。
2.蛋白用两三成油温滑会更嫩，更滑
蛋白不浪费----蛋白椰蓉球
食材明细：
主料：：椰蓉80克，低筋面粉45克，淡奶油30克，细砂糖35克，蛋白2个，椰蓉（粘表面）10克，
蛋白不浪费----蛋白椰蓉球的做法步骤：
1.准备原材料。
2.把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。
3.将蛋白打散，不要产生太多的泡沫。
4.把蛋白倒在椰蓉里。
5.用手搅拌均匀，揉成一个面团。（揉面的时候发现有些干，又加了30克淡奶油，这次用的鸡蛋有些小了，所以蛋白比较少）
6.取一小块面团，搓成10克左右的小球，将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉。
7.将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱，150度，中层，25分钟左右。
8.烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做30个椰蓉球。
小贴士：
1、烤制的时间和温度很重要，稍低的温度和较长的时间里烘焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、每个小球的大小要一致，不要做得太大了，直径不能超过2.5cm。
3、最后揉好的面团根据自己的感觉加材料或者减少，如果面团太稀就不要放淡奶油或者少放蛋清，如果太干面团揉不到一起，就相应的增加液体的量，以正好将面团揉到一起，粘度适中即可。
蛋白薄饼
食材明细：
主料：：蛋白两个，黄油70克，面粉100克，
辅料：：芝麻适量，
配料：：糖适量，
蛋白薄饼的做法步骤：
1.蛋白 两个 ,普通面粉 100克黄油 70克 糖粉 50克，黑芝麻适量备用。
2.黄油室温软化。
3.加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。加入蛋清和芝麻拌均匀。
4.面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。
5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
6.160度 上下火。
7.烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉即可。
蛋白虾仁
食材明细：
主料：：虾12个，
辅料：：虾料每个蛋白里3:1的用量，味达美每个蛋白里3:1的用量，
蛋白虾仁的做法步骤：
1.把鲜虾去皮 去头 把线条挑出 然后放在开水中煮 小火 慢煮 捞出
2.把鸡蛋煮熟 蛋黄去掉 把放入煮好的虾仁 放入蛋白中
3.在蛋白里倒上虾料 少许味达美 就可以咯 非常简单 水煮的虾可以保存虾的口感 和营养
【蛋白虾球】
食材明细：
主料：：冷冻虾仁适量，
辅料：：水适量，鸡蛋2个，姜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，
【蛋白虾球】的做法步骤：
1.准备用料
2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用
3.淀粉加水合成淀粉糊
4.淀粉糊里加盐糖鸡精调匀，倒入蛋白糊
5.将冷冻虾仁解冻，去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会
6.上锅加油下腌好的虾仁炒，炒到颜色变白，立即捞出
7.把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀
8.在重起锅，加油，倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可
9.装盘，这是做好的蛋白虾球
小贴士：
1大虾要处理干净，要去除虾肠，在下上开背，这样炒出的是虾球
2用料酒腌要多腌会，这样更入味
蛋白吐司
食材明细：
主料：：高粉260g，牛奶125g，蛋清2个，奶粉8克，糖30-40g，盐3g，黄油25g，
辅料：：酵母4g，
蛋白吐司的做法步骤：
1.除黄油外，所有材料混合揉到扩展。
2.加入黄油，揉到揉至完全阶段。
3.可以拉出薄膜即可。
4.放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。（或者缓慢回弹）。
5.发酵好的面团取出按压排气。
6.均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
8.左右两侧向中间折叠。
9.再次擀开。
10.卷起，圈数2.5圈为宜。
11.全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。
12.发至模具的9分满。
13.170度上下火预热烤箱。先烘烤5分钟，再转160度，烤35分钟左右。 观察上色记得盖锡纸。
14.取出放凉后切片密封保存即可。
喜欢《炖蛋白》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题，希望您能喜欢！
