奶酪手撕面包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《奶酪手撕面包》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：面粉500克，奶酪100克，汤种面粉90克，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶150ml，糖60克，盐6克，酵母8克，黄油40克，

奶酪手撕面包的做法步骤：

1.从冰箱冷藏室拿出已经做好的汤种，筛入高筋面粉，除了盐，黄油以外的所有材料，混合揉面，十分钟后加入黄油，再揉，拉出一大片膜后，加入盐，再揉，盖上膜发酵，2-2.5倍后即可

2.放气，分成需要分数，分别滚圆，第二次放松，擀成椭圆形，翻面卷起来，再次放松

3.放到烤盘上，垫上油纸，放进烤箱发酵，里面放杯热水，速度会快一点。等面形发酵好后，刷上鸡蛋液，烤箱预热，

4.190度上下火，20分钟，中间面包上色后，可以加盖锡纸

5.烤好后拿出晾凉，即可。热的时候，面包皮是脆的，也非常好吃的。

6.看面包很诱人，组织很细腻，拿手撕吧

小贴士：

需要汤种，面包组织才会细腻，第二天吃都不会硬的噢。

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手撕面包

食材明细：

主料：：面粉300克，白糖40克，盐3克，酵母5克，鸡蛋一个，醪糟200克（连米带水都用），

辅料：：黄油20克，胡麻油少量（摸模具用），

手撕面包的做法步骤：

1.称好所有的食材！（醪糟我是隔热水热滴！如图）！醪糟搅匀连米倒出来用！也不能纯用米，那样水就少啦。

2.面包机里面放热好的醪糟，鸡蛋，白糖，酵母。

3.倒入面粉选择“和面”功能！这时可以加盐啦?。

4.半小时过后，揉成光滑的面团啦。

5.这时加入融化滴黄油（之前忘拍了）！又选择“发面键”自带半小时揉面功能！相当于揉两次面，一共揉了一小时！

6.面包机揉了两次后的结果！发孝一小时（在面包机里面发滴）。

7.发孝一小时后！用手戳个洞，不容易收缩的话，就说明发孝好啦！

8.发好后，拿出来排气，揪成小面剂子（我用称称滴）！

9.案板抹少量的油，用手搓成圆团！

10.模具摸胡麻油，放入搓好的面包生胚！烤盘里面放点水，面包胚放入烤架上，选择发孝功能发孝！（我发孝了两小时）！模具上面包保鲜膜，以防水珠！

11.两小时后，发到模具的八成高了。

12.取出烤盘里面的水，撕去保鲜膜！烤箱温度调到上140,下160度，烤了40分钟。

13.烤到一般时间，上色挺好滴！

14.用亲们教的方法，盖锡纸！烤熟为止！

15.烤熟后拿出来放晾网上晾凉脱模。

16.小时候的记忆！味道棒棒哒。

17.成品图啦。

18.软绵绵的面包哦。

19.成品图啦。

小贴士：

烤箱的温度仅供参考！！！我没有加奶粉，牛奶！但是味道很棒！因为选用了醪糟，让面包有了面包自己该有的味道，超级好吃！！！也没有用种中，直接发面做面包?。

红糖手撕面包

食材明细：

主料：：高粉290克，牛奶160克，红糖40克，黄油30克，

辅料：：鸡蛋1个，奶粉10克，酵母3克，

红糖手撕面包的做法步骤：

1.原料：高粉290克，牛奶160克，红糖40克，酵母3克，奶粉10克，鸡蛋1个，黄油30克

2.酵母放入牛奶中溶解，除黄油外的所有材料混合至盆中

3.将溶解的酵母浇入材料中和成面团，揉至稍有延展性

4.加入黄油

5.继续揉至可以拉出薄膜（没有面包机的孩子伤不起呀，累死了）

6.盖保鲜膜发酵（天冷了，烤箱发酵，下面放碗热水）

7.发酵至2·5-3倍大后，取出排气

8.分成6等份，滚圆，再饧15分钟

9.取一份擀成牛舌状

10.卷起，搓成长条

11.把三根长条一头捏在一起

12.编成辫子，另外三份同样操作

13.放入模具中二次发酵

14.发酵约8分满，刷上蛋液，撒上一层芝麻

15.烤箱160度预热，中层，30分钟

16.成品

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