没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了鸭油烧饼，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：中筋粉250克，鸭油25克，糖10克，盐2克，酵母2克，水130克，
油酥：：鸭油50克，中筋粉65克，
辅料：：芝麻适量，蜂蜜适量，香葱适量，五香粉适量，花椒粉适量，盐3克，
鸭油烧饼的做法步骤：
1.将主料中的材料放入面包机中揉成面团。
2.炼鸭油。
3.揉好的面团静置半小时。
4.将辅料中的面粉、五香粉、盐放入鸭油中制成油酥。
5.将面团擀成长方形薄片。
6.抹上油酥撒上葱花。
7.卷起。
8.分割。
9.捏紧二边封口。
10.擀成型。
11.蜂蜜加入适量水。
12.在烧饼表面刷上蜂蜜水。
13.将芝麻放入盆中。
14.将刷好蜂蜜水的烧饼滚上芝麻。
15.放入预热好的烤箱中180度烘烤25分钟。
16.出炉。
17.成品。
18.成品。
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鸭油包
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，面粉适量，鸭油适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，白糖适量，干酵母适量，
鸭油包的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加入温水，干酵母，少许白糖和面，发好面备用。
3.猪肉馅加入姜末，酱油，生抽调馅。
4.肉馅中分几次加水搅拌成软硬适中的包子馅。
5.小葱切碎备用。
6.搅拌好的猪肉馅，加入鸭油，盐味精，香油继续搅拌均匀。
7.最后放小葱末，拌匀即成包子馅。
8.将发好的面，做剂子擀皮包成包子。
9.包好的包子上锅蒸熟即可。（开锅后蒸8到9 分钟）
10.鸭油包。
油烫鸭
油烫鸭是川菜中常见的冷菜，先卤后炸的鸭子皮酥肉嫩，十分美味。
要做出一只好的油烫鸭要有一锅好的老卤，
它不断吸收鸭肉鸡肉鹅肉猪肉的精髓，再将馥郁的浓香浸润到这些卤菜中，
循环往复，油亮的色泽和老卤浓厚的香醇，成就了油烫鸭最后的美味。
所以油烫鸭的精髓就是一锅老卤。
油烫鸭可以用白卤，也可以用红卤，红卤有着漂亮棕红的色泽，使用得更多一些。
香酥肉嫩的川味【油烫鸭】
材料：半片鸭、川味红卤水、菜籽油
川味红卤水香料包：八角5克，山奈1.5克，桂皮2克，香叶7.5克，小茴香5克，香草2.5克，草果2克，香茅2克，白宼2.5克，色拉油（猪油更好）50克、冰糖（或白糖）75克、鲜高汤2000克、鸡油150克，姜片5克，大葱段25克，干辣椒10克，花椒5克、盐50克。
油烫鸭的做法
1、将香料入开水锅中氽水，出锅洗净后装入香料袋内成香料包；
2、锅中放色拉油（猪油），下冰糖（白糖）小火炒至融化后起大泡时，加入鲜高汤用大火烧沸；（鲜高汤：用老母鸡、老鸭、新鲜排骨、猪蹄、猪棒子骨汆水后加姜葱小火熬制4小时以上即可）
3、将高汤倒入卤锅中，放入香料包，加入鸡油，小火熬煮1小时以上；
4、熬煮好后，放入姜片、大葱段、干辣椒、干花椒，小火熬煮20分钟；
5、加入盐调味，继续熬煮30分钟即成川味卤水。
6、半片鸭洗净，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞出洗净备用；
7、卤水烧开，放入半片鸭卤制一小时左右，捞起晾干水汽；
8、锅中放油，油温6成热时将油一勺一勺的淋在鸭皮上至皮酥且呈棕红色时即可。
美食小贴士
1、原料汆水可以去腥，汆烫时撇去汤中浮沫，可以进一步减少腥味；
2、卤汁以浅红色为宜，卤制时要用小火，不能盖锅盖；
3、油烫前可以刷上稀释的麦芽糖，使油烫鸭更红亮，皮酥并带有稍许回甜；
4、不加糖色白卤出来的鸭子，在油烫后趁热撒上稍许细花椒粉，
吃时伴有花椒的清香且有去腻的作用，味道也很好。
油烫鸭食材搭配小提示
莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
红油莴笋鸭
食材明细：
主料：：鸭腿22只，莴笋150克，
辅料：：油适量，盐适量，大葱适量，姜3片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒油1勺，辣椒3只，
红油莴笋鸭的做法步骤：
1.原料图
2.莴笋去皮，切滚刀块洗净备用
3.鸭腿剁成块洗净待用。
4.将鸭块放入沸水氽汤3分钟，捞出沥水。
5.中火热油锅6成热时将鸭块放入，煸炒3分钟逼出水分，炒干后捞出沥油。
6.中火加热底油，放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。
7.放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。
8.改小火慢慢炒出红油。
9.在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。
10.调入料酒、盐和生抽，放入一小碗水翻炒片刻。
11.放入莴笋块，大火煮沸后，改小火煨15分钟。
12.最后再改大火收汁，即可。
小贴士：
1 炒豆瓣酱时要用中小火，切勿将豆瓣酱炒糊而影响口味。
2 鸭块烹制前放入沸水中氽一下去腥。
大葱鸭油包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，大葱适量，鸭油适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量，干酵母适量，白糖适量，
大葱鸭油包的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加干酵母，少许白糖，加温水和面。醒发制面团呈蜂窝状，是原来的两倍大。
3.大葱切碎，放香油拌匀。
4.猪肉馅，加姜末，酱油，蚝油，鸭油，搅打上劲儿，一点点的加水继续 搅打肉馅。
5.将肉馅搅打到软硬适中，加盐味精 ，香油，放大葱末，拌匀。
6.做剂子，擀面皮，包好包子。放案板上醒发20分钟。
7.放蒸锅 里蒸熟即可。
8.大葱鸭油包。
红油鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1盒，粉丝50克，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，味精适量，生抽适量，香菜适量，盐少许，
红油鸭血的做法步骤：
1.主辅料： 鸭血、粉丝
2.把粉丝泡软。
3.把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。把鸭血捞出冲洗干净，备用。
4.起锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。
5.烹入生抽。
6.加适量水。烧开后，加盐、味精调味。
7.放入备用的鸭血。
8.小火煮5分钟左右。
9.放入泡好的粉丝。烧开后，煮半分钟即可。
10.放入香菜末，即可关火。
11.出锅盛入碗中，即可上桌。
烧饼的呐喊-【烧饼巨无霸】
食材明细：
主料：：电烤饼适量，火腿适量，奶酪适量，
辅料：：生菜适量，
配料：：番茄酱适量，
烧饼的呐喊-【烧饼巨无霸】的做法步骤：
1.电烤饼一分为二，再取一个电烤饼只取中间。做成饼胚
2.火腿切片。
3.第一层饼放一层火腿。
4.再放一层生菜。
5.盖上中间饼胚
6.放上一片奶酪。
7.再放上一层火腿片
8.挤上番茄酱盖上饼胚欧了。
9.尝尝吧
小贴士：
提示：没有提示，吃的我那叫个爽。
秒杀麦当劳
红豆烧饼
食材明细：
主料：：低筋面粉240克，泡打粉5克，糖粉100克，牛油30克，鸡蛋4个，蜂蜜2勺，牛奶2勺，
辅料：：红豆馅适量，
红豆烧饼的做法步骤：
1.材料大集合
2.4个鸡蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打发
3.器皿一：4个鸡蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打发；器皿二：4个蛋黄，低筋面粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要搅拌，放着备用
4.4个蛋黄，低筋面粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要搅拌，放着备用
5.器皿一的蛋白用中速打发成原体积的2-3倍，打发时间大概2分钟。然后倒进器皿二
6.器皿二，搅拌均匀之后，加2勺牛奶。面糊调成！
7.大火烧热平底锅，不要油。锅热透之后转小火，并保持全程小火煎面糊。每次摊一大勺面糊，碗口大小最为合适。
8.耐心等待，看到面糊布满洞洞就可以用平底锅专用的铲子翻面了。
9.翻面之后，再煎3-4分钟，用铲子推一下，不怎么粘底就是全熟了。做好的放到通风处摊凉
10.完全凉透后涂上红豆馅，两两粘合
小贴士：
记得摊凉再涂红豆馅，热的时候很软，容易弄破饼皮
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