夏季菜谱

食材明细：

主料：淡奶油100克，炼乳10克，抹茶可可巧克力30克

辅料：芒果泥100克，细砂糖5克

夏季不可缺少-芒果冰淇淋的做法步骤：

1，淡奶油100克，放入料理棒杯里。加入5克细砂糖、15克炼乳

2，启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大打发的淡奶油呈弯钩即可

3， 打发好的淡奶油放冰箱冷冻着、取出芒果一个去皮切块

4，把切好的芒果放入破壁机内，打成芒果泥

5，把切好的芒果放入破壁机内，打成芒果泥

6，取100克芒果泥放入打发好的淡奶油中

7，取100克芒果泥放入打发好的淡奶油中

8，混合搅拌均匀，放入冰箱继续冷冻

9，混合搅拌均匀，放入冰箱继续冷冻

10，抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好放入干净的碗内

11，抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好放入干净的碗内

12，小锅放适量水，把装有巧克力的碗放到小锅内隔水加热至巧克力融化，熄火

13，小锅放适量水，把装有巧克力的碗放到小锅内隔水加热至巧克力融化，熄火

14，用硅胶刷子把巧克力酱刷在阳晨胡萝卜8连模上

15，用硅胶刷子把巧克力酱刷在阳晨胡萝卜8连模上

16， 将混合好的芒果淡奶油从冰箱取出来，用勺子分装在8连模上，放入冷冻室冷冻至少2个小时

17， 将混合好的芒果淡奶油从冰箱取出来，用勺子分装在8连模上，放入冷冻室冷冻至少2个小时

18，脱模后可以吃了

19，脱模后可以吃了

20，冷饮虽好，可不要吃太多哦

21，冷饮虽好，可不要吃太多哦

小贴士：

脱模的时候，记得用热毛巾稍微敷一下模具

或者用吹风筒热风吹一下，这样更有利于脱模

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有历史记载以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面由小编帮大家编辑的《烹饪知识：四食谱夏季开胃消食 夏季菜谱家常菜做法》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

夏天天气炎热，导致很多人都没有什么味口，但饭还是一定要吃的，今天小编给大家推荐几款非常适合夏天吃的菜谱，有开胃、生津的功效，现在就与小编一起来学习夏季菜谱大全的方法是怎样。

夏季菜谱家常菜做法

蒜蓉蒸茄子：

曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

制作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅 中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

制作方法：苦瓜1根洗净，削成薄片，将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。

海带冬瓜排骨汤：

海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。

红薯小米粥：

红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实红薯也有强大的防癌功能。最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

制作方法：水发银耳1朵，红薯1个，切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。

食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：干辣椒适量，大蒜适量，香干适量，芹菜适量，

配料：：味精适量，红油适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，

腊肉菜谱的做法步骤：

1.腊肉切片，香肠切片，香干切片，干辣椒切节，姜切片，大蒜切节、芹菜切节待用。

2.锅中放油烧热下姜，放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色，加入少许料酒，然后下香干，放少许调料和大蒜，适当翻炒起锅即可。

3.炒十几分钟就可以铲到碗里。

进入夏季，天气炎热，酷暑难耐，高温天气让人食欲大降，没有胃口吃饭，那吃什么开胃呢?下面小编给大家推荐几款开胃食谱，让你胃口大开，吃嘛嘛香。

家常炒血豆腐

原料：猪血一盒，青椒3个

调料：植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法：

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。

肉酿彩色虎皮椒

虎皮椒很多人喜欢吃，尤其是男士们，喝酒的时候吃点，别有一番风味。这道菜因为辣椒里面罐了肉，所以辣椒已经被肉吸收反而不辣了，肉吸收了青椒的鲜辣也不腻了。所以是开胃又下饭的一道家常菜。

原料：青椒5~6个，肉馅300克，鸡蛋一个

调料：植物油，十三香，料酒，盐，酱油

做法：

1.肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。

2.青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。

3.在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。

4.将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。

5.锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。

火龙果酸奶昔

夏季到了，是不是有人和我一样不爱吃饭了，没有食物了。那么给自己来一杯酸奶昔，让炎热的夏季也缺少不了水果的寂寞。家里有很多水果，到了夏季不吃也放不住了，有时候香蕉都放烂掉也想不起吃，自从我开始做奶昔以后，家里的水果在也不会放烂了。以前一个苹果很费劲的才吃下，现在8个苹果一杯果汁一杯就喝下了。下面我就举一个红龙果的例子，以此类推可以做出各种酸奶昔了。

火龙果酸奶昔

原料：火龙果一个，酸奶100克，纯奶雪糕两汤勺

做法：

1.将火龙果去皮，切成小块，倒入榨汁机中，在放入酸奶一档榨30秒。

2.将纯奶雪糕倒入榨汁好的火龙果酸奶中搅拌均匀，至没有沫子即可。解暑爽口的酸奶昔就做好了。根据个人口味，添加不同水果，就是不同水果的酸奶昔了，简单方便。

食材明细：

水晶糕粉5克，樱桃1个，金丝1根，砂糖50克，糖浆250克，水500克，装饰叶1片

夏季心情的做法步骤：

1.将水晶糕粉和砂糖放入双层盆中，混合搅拌均匀

2.加入清水，煮至沸腾呈透明状

3.加入糖浆，继续煮沸至透明状

4.将做好的水晶糕浆倒入套好保鲜膜的模具中

5.放入一个新鲜樱桃，将口收成一把

6.用金丝将口扎紧

7.将其放入冰箱，冷冻至凝固后，从保鲜膜中取出

8.放于装饰叶上，放入盘中，即可享用