“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“升级版腌笃鲜”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：五花肉350克，咸肉200克，草鸡半只，春笋350克，莴笋1根
辅料：料酒2勺，姜3片，枸杞子几颗，盐少许，葱1根
升级版腌笃鲜的做法步骤：
1，五花肉浸泡一会出血水
2，咸肉用温水冲洗干净
3，草鸡处理干净切块
4，把五花肉和咸肉都绰一下水
5，草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6，加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7，倒入电压力锅压25分钟
8，压好后重新倒回砂锅
9，春笋切片
10，加入春笋片再煮20分钟
11，莴笋切滚刀块
12，最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可
小贴士：
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！
97msw.Com扩展阅读
腌笃鲜
食材明细：
蹄膀肉500g，净春笋500g，咸火腿肉200g，百叶结200g，葱，姜适量，盐，黄酒适量
腌笃鲜的做法步骤：
第1步看看自家竹林里的鲜嫩竹笋切滚刀块，放冷水里，放一勺盐，大火烧开，再烧7.8分钟，去惹味
第2步大蹄膀肉，菜场买来洗干净，最好带皮，对女孩子的效果你懂的蹄膀肉切块，别太小，不然炖完找不着了。放姜片，黄酒冷水下锅，烧开后再煮2.3分钟，洗去浮末。
第3步火腿咸肉切片，连肥带瘦都切片，也放冷水中烧开煮2.3分钟去浮末肉都汆烫好洗干净，放大半锅水，倒入肉，放姜丝，青葱段（我锅里的都是公公家里长好洗净切段冻冰箱的）烧开后放适量黄酒，其他啥都不放，大火3分钟后转小火炖一小时。
第4步倒入鲜竹笋，再次开大火2.3分钟烧滚后，转小火炖40分钟。最后放入百叶结，大火烧开2.3分钟转小火炖15分钟左右。最后根据自己的口味加入盐调味。如果咸肉够咸，或者吃的清淡，根本不用放盐。我是其他什么调料都没放。
第5步肉都炖的软烂软烂的，入口即化。竹笋和百叶结吸足了味道，食物本身的味道，春天的味道。炖了一大锅，一顿吃光光，营养又健康的味道。
小贴士：
春天的竹笋加盐汆烫去惹味是关键，这样烧汤或者油焖都美味了……
焖烧锅版腌笃鲜
食材明细：
五花肉350g，春笋250g，咸肉80g，生姜2片，料酒1/3勺，鸡精1/2勺
焖烧锅版腌笃鲜的做法步骤：
第1步准备好春笋、五花肉、咸肉、生姜。五花肉切块，咸肉切片，春笋剥皮洗净滚刀切块。
第2步五花肉放入焖烧锅中，加入开水，盖上盖子，摇一摇，焖1分钟，滤去水分。（这部分为五花肉汆水步骤）焖烧锅中加入咸肉、春笋、生姜，加入八分满的清水。
第3步倒入料酒、盐、鸡精调味。大火烧开，盖上盖子。
第4步小火煮15分钟。煮好的焖烧内锅，放入焖烧外锅中，盖上盖子焖烧1小时，可以出去外面办事，回家就有热腾腾香、喷喷的腌笃鲜。
第5步开盖，盛出。腌笃鲜。
相信《升级版腌笃鲜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
