水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编花时间专门编辑了#信任之美#自制栗子泥，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：去皮板栗170克
辅料：红糖25克，色拉油1勺，凉开水80克
#信任之美#自制栗子泥的做法步骤：
1，剥好的栗子分放入盆里，放入开水，烫个五分钟左右，然后去皮。
2，放入锅中蒸，水开后蒸10分钟左右。
3，子放入打蛋盆中。放入凉开水。
4，用料理棒打成栗子泥。
5，把栗子泥倒入不粘锅里，放入红糖，开中小火翻炒。
6，放入色拉油，继续翻炒，不停翻拌防止粘锅稠。
7，炒到栗子泥抱成团即可。
小贴士：
栗子放入搅拌机，分次加水，做栗子泥加水比做红豆沙加水多，感觉栗子泥更吸水。冷却后的栗子泥会比刚炒完的干，所以控制好火候和时间。用不完的栗子泥可以放置保鲜盒内冰箱冷冻，下次用的时候提前2小时取出室温解冻即可。
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＃信任之美＃自制鲜芋仙
食材明细：
主料：芋头3个，地瓜2个，紫薯2个
辅料：木薯粉500g
＃信任之美＃自制鲜芋仙的做法步骤：
1，地瓜两个 紫薯两个 芋头三个 。削皮
2，所有食材切片 放锅里蒸 蒸到烂熟为止 差不多20多分钟
3，忘了拍压成泥的图了 食材分碗压成泥 放木薯粉 跟食材泥一比二的比例 尽量多点木薯粉 吃起来弹 搓成细条
4，某宝买的木薯粉 超市都没有卖的
5，拿个盆 撒点木薯粉 不让小剂子粘上
6，开水下锅煮两分钟 漏勺捞出后用凉水泡着 泡时间长点 更Q
7，加入凉牛奶 好吃赞了！！！
8，这是我放了点芋头的
小贴士：
我不爱吃太甜的 就没放木薯粉的时候放白糖 喜欢吃甜的 可以放些白糖
家庭自制栗子泥
食材明细：
栗子500克，黄油50克，白砂糖100克
家庭自制栗子泥的做法步骤：
第1步栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
第2步煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
第3步炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
小贴士：
1.带壳的栗子煮的时间不要太久，太久里面的栗子仁半熟后容易碎，不得包。我就谈心，想着多煮会好包，结果包出来都是碎的。不过碎的更好煮，就是不如之前的好剥。2.炒好的栗子泥，冰箱冷藏。不过也不能存放太久，最多7天，建议7天内吃完。3.剥好的栗子不是整个的也没事，反正还是要煮熟后搅拌至碎的。
#信任之美#蛋卷
食材明细：
主料：绵白糖65g，低筋面粉105g，玉米油60g，鸡蛋3只
辅料：黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤：
1，三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2，倒入60g玉米油搅拌均匀
3，筛入105g低筋面粉
4，搅拌无颗粒状态
5，倒入15g熟黑芝麻
6，搅拌均匀备用。
7，取蛋卷锅，放小块黄油，把两面锅抹一遍黄油。（为了防止粘，全程小火）
8，舀一勺面糊倒入平底锅中
9，合上模具，小火两面煎上20秒左右。（具体时间这里参考，燃气的火力不一样时间也不同）
10，熟了趁热卷凉了就脆了
11，取一双筷子，一只筷子在上另一只筷子在下。
12，夹着卷起
13，卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14，成品
15，成品
16，成品
＃信任之美＃白色恋人
食材明细：
主料：白色可可脂巧克力300克
辅料：气球一个，裱花袋一个
＃信任之美＃白色恋人的做法步骤：
1，准备好所有的食材
2，巧克力隔水加热至全部融化
3，然后放入裱花袋中，最前端剪一个小口
4，然后在气球上挤出自己喜欢镂空图案，小一半一半的做，等这一半干透了固定了在昨剩余的一半，要不容易掉落！做好了之后气球放气，就可以了
5，成品欣赏
6，成品欣赏
7，成品欣赏
8，成品欣赏
#信任之美# 炸鸡柳
食材明细：
主料：鸡排2片，鸡蛋一颗，吐司2~3片
辅料：盐适量，花椒面适量，胡椒面适量，友加烧烤料适量，生抽一小勺，辣椒面适量
#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤：
1，准备两片鸡排
2，将鸡排切成手指粗细的条
3，鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料（孜然、味精、辣椒面）、胡椒粉、辣椒面、生抽
4，再加入少量水，腌制二十分钟
5，平底锅中放少量油（我放的比较少，如果人多要多放点）
6，腌制好的鸡条裹上一层淀粉
7，再裹上一层蛋液（鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉）
8，最后再裹一层面包糠（吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中，懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html）
9，油热时下锅
10，小火慢炸2~3分钟（如果用的油少，记得翻面）（我忘记拍这步的照片了，这个是无面包糠的炸鸡柳的照片）
11，炸好了
12，就是爱吃油炸食品啊！
13，吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料，味道更好。
小贴士：
1.如果用的油少，炸的时候要注意搅动翻面；
2.裹面包糠的一步，最好是裹一个下锅一个，需要的面包糠比较多，少了很难四周都裹上。
#信任之美#葱爆羊肉
食材明细：
主料：羊肉片250克，大葱葱白1根
辅料：姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，料酒2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克
#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤：
1，准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2，羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
3，洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4，重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5，当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6，烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
7，肉质滑嫩、鲜香不膻。
8，油润包汁、回味无穷。
9，只要掌握火候和调料的搭配，您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉！
小贴士：
1.羊肉以不超过300克为宜，量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低，肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味，临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热，肉下锅后用大火猛炒，肉断生便立即出锅，这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下，再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁，一起倒入，以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
#信任之美#清蒸鳜鱼
食材明细：
主料：鳜鱼1条
辅料：料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，盐少许，小红椒1个，葱1棵，姜片3片，色拉油少许
#信任之美#清蒸鳜鱼的做法步骤：
1，鳜鱼处理干净
2，在鱼背上开花刀
3，加点料酒和盐
4，加上姜片和葱段腌制10分钟
5，水箱装好纯净水后，装入机器，选择自动菜单的清蒸鱼程序，默认115度15分钟，机器预热
6，预热完成后放入鳜鱼
7，时间到
8，这是蒸好的鱼，把葱段和姜片拿掉，我把汁水也倒掉了
9，淋上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈
10，加热适量色拉油爆香葱花即可
小贴士：
蒸鱼后盆中会有汁水，我觉得有腥味所以倒掉了
#信任之美# 煎牛排
食材明细：
主料：雪花牛肉适量
辅料：友加烤肉料适量，酱油适量，植物油适量
#信任之美# 煎牛排的做法步骤：
1，牛肉洗净，切成1cm左右的片
2，加入适量烧烤料及酱油，抓匀
3，腌制二十分钟
4，平底锅中放适量植物油，五成热时放入腌好的牛肉，煎3~4分钟，翻面再煎3分钟
5，牛排做好啦！
6，加点蔬菜吃更健康！
#信任之美#芹菜饺子
食材明细：
主料：面粉3碗，猪肉400克，芹菜600克
辅料：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，鸡精适量
#信任之美#芹菜饺子的做法步骤：
1，用三分之二面粉加入水揉成白面团，醒一会。
2，芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。
3，芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。（颜色比较浅，不明显。）
4，猪肉剁碎，加入酱油腌一会。
5，芹菜摘洗干净，剁碎后加入盐腌出水，挤干水分。
6，将猪肉，芹菜放入盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。
7，将白面团揉匀，揉成长条。
8，将芹菜汁面团，揉匀后擀成薄饼。
9，将白面长条放在饼一边。
10，卷起来。
11，切成剂子。
12，擀成饺子皮。
13，取一个皮，放入馅料。
14，包成饺子。
15，包好后入锅煮熟，煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小贴士：
煮饺子时，在锅里加入葱段或一点盐可防粘。
＃信任之美＃上海熏鱼
食材明细：
主料：青鱼中段1000克，葱1把，姜1块
辅料：盐5克，冰糖1块，香叶10片，八角3颗，花椒10颗，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒1小勺
＃信任之美＃上海熏鱼的做法步骤：
1，准备好的青鱼中段。
2，从鱼背中间剖开，再切成2-3厘米的厚片。
3，除青鱼以外的所有配料加大约1升的水煮开，再小火炖十分钟。
4，过滤出汤汁待用。
5，热锅凉油，待油温稍微高点就可以把鱼块放进。小火慢炸，千万不要翻动，否则全部会碎掉。
6，炸到鱼身金黄，基本就定型了，才可以翻动。
7，捞出放凉，吃的时候再大火炸一遍。
8，大火炸好再直接放进烧好的卤汁中泡上十分钟就可以。
9，泡的时间短点，熏鱼口感外脆里嫩，泡时间长点更入味，而且会有点嚼劲。
小贴士：
1。炸鱼时，火要小，定型前不要翻动，火大不但容易焦，而且会溅得厉害。
2.鱼块切厚点不碎，不容易炸透，外脆里嫩，薄点更容易炸透，但容易碎，不过吃起来会更香
3。香料的品种可以根据自己家的库存加入。
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