1.盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
萝卜
无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温,味辛甘甜,富含胡萝卜素,对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。
梨
秋冬气候,人们容易喉咙发炎,肠胃不好,最好每天能吃上一两个梨,原因是梨含有多种维生素,在消风醒酒,滋润清热方面有很好的效果,可刺激食欲,帮助肠道吸收消化。
蜂蜜
蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品,是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜,冬蜜的营养价值更高,能有效滋养肝肾,润滑胃脏,对孕妇,幼儿以及老人有很好的保健功效。
香蕉
香蕉最大的功效是润滑肠胃,促进肠胃的蠕动,有效地排毒润肺、解酒健脾,秋冬容易燥热上火者可适量摄龋
黄豆芽
黄豆芽味鲜清甜,是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高,维生素和大豆异黄酮含量增加,矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽,它的营养价值最高。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
莲藕
秋冬季节,莲藕刚好当造,它生用可凉血去热,熟食可润燥止渴、滋阴润喉,养心安神。此外,鲜藕富含可食用的膳食纤维,能促进肠道消化,缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
2.【江西老俵烧血鸡】地方特色
食材明细:
主料:仔鸡1只
辅料:莲花老酒适量,小红椒段适量,青椒段适量,蒜粒适量,姜粒适量,老抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量
【江西老俵烧血鸡】地方特色的做法步骤:
1, 莲花老酒适量,倒入碗中,鸡(当年仔鸡)脖子割一刀,将鸡血滴入碗中,碗中有酒,鸡血不会凝固。
2,鸡腹去刀,将鸡破开,割断食管,扒出内脏,割去鸡屁股,取出鸡的食袋,抽出食管和气管,扣去鸡肺。
3,鸡洗净后,先切下鸡脖,破开鸡头,成品做装饰用,用刀背敲松鸡骨,剁成小块。鸡块入盆,加入适量的盐用手抓粘,腌制15分钟。小红椒段、青椒段、蒜粒、姜粒各适量。
4,鸡洗净后,先切下鸡脖,破开鸡头,成品做装饰用,用刀背敲松鸡骨,剁成小块。鸡块入盆,加入适量的盐用手抓粘,腌制15分钟。小红椒段、青椒段、蒜粒、姜粒各适量。
5,锅烧热去油,光锅,倒入鸡块大火翻炒,炒的过程中要多次加适量的水翻炒,防止将鸡肉炒干,当鸡肉炒出香气,加适量的水倒入蒜粒和姜粒,当蒜粒和姜粒爆香,加入适量的莲花老酒,焖15秒。
6,锅烧热去油,光锅,倒入鸡块大火翻炒,炒的过程中要多次加适量的水翻炒,防止将鸡肉炒干,当鸡肉炒出香气,加适量的水倒入蒜粒和姜粒,当蒜粒和姜粒爆香,加入适量的莲花老酒,焖15秒。
7,焖15秒后打开锅盖,加适量的水平到鸡肉,加老抽和拔均,盖上锅盖,大火煮开,急火攻10分钟,转小火焖20分钟。
8,焖15秒后打开锅盖,加适量的水平到鸡肉,加老抽和拔均,盖上锅盖,大火煮开,急火攻10分钟,转小火焖20分钟。
9,30分钟后,倒入红椒段和青椒段大火翻炒,汤汁收到合适时,加入适量鸡精,翻炒均匀,鸡血搅拌均匀,一边翻炒一边淋入锅中,当汤汁粘稠,鸡血全部粘到鸡肉上,关火起锅。
10,30分钟后,倒入红椒段和青椒段大火翻炒,汤汁收到合适时,加入适量鸡精,翻炒均匀,鸡血搅拌均匀,一边翻炒一边淋入锅中,当汤汁粘稠,鸡血全部粘到鸡肉上,关火起锅。
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4MTY4NTcwOA==.html?from=y1.9-3.1
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
3.简单食材自制健康豆腐
食材明细:
主料::黄豆100克,水1000毫升,白醋水50克(白醋:水=1:4),
简单食材自制健康豆腐的做法步骤:
1.将黄豆泡一晚上。
2.黄豆和水放入豆浆机。
3.选择“纯香豆浆”,开始制作豆浆。
4.豆浆煮好后,过滤倒入大碗内。
5.将白醋水倒入豆浆内,用勺子搅拌一下,出现豆花,让豆花沉淀5-10分钟。
6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上,再放到一个大点的盆里,方便漏水。(这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的,在此特别感谢!)
7.铺一个蒸笼布,将豆花倒入。
8.将蒸笼布折好,盖上蛋糕模底,上面放一碗水压30分钟。
9.新鲜温热的豆腐就做好了。
小贴士:
1、白醋水的量不能太多,否则豆腐会有酸味,我做的时候用了150克白醋水就有些酸,不过还是可以吃的。
2、发现那一碗水的重量还是不够的,最后我用两只手使劲压了几次,没有重物的最后可以用手压。
3、100克黄豆做不出多少豆腐,照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。
4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣,可以做馒头、饼、窝头之类的食物。
4.江西炒粉
食材明细:
主料:米粉适量,肉丝适量,青菜适量,绿豆芽适量
辅料:蒜少许,辣椒少许,盐少许,生抽少许,鸡精少许
江西炒粉的做法步骤:
1,网购的江西特产麻姑米粉
2,煮好后的米粉捞出备用。(按说明煮熟就行,一定不要煮烂了,太烂了就不好吃了。不同品牌米粉特点不一样,有的用热水泡就行。)
3,肉丝切好用生抽淀粉抓匀腌制一会
4,绿豆芽,青菜洗净备用。
5,锅中加油烧热,倒入肉丝翻炒变色后,加入辣椒和蒜炒均匀。
6,倒入青菜翻炒后,再加入绿豆芽翻炒,加少许盐调味。(绿豆芽很容易熟,不要炒太久)
7,加入煮熟的米粉,加生抽少许盐继续翻炒均匀。
8,翻炒均匀后加入少许鸡精调味即可。
9,好吃的炒米粉出锅,这一盘子自己吃完了,这饭量也没谁了。
5.有利春分健康的食材
有利春分健康的食材
很多人都说春分宜养生,食疗一词也常常挂在忙碌的职场人士口边。如何通过合理安排膳食,才能达到养生的目的呢?专家认为,从某种角度说,吃对了才是养生。
多吃时令菜
两千多年前的孔子就告诫我们不时,不食,就是说,不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是运气菜。食物一要讲究气,一要讲究味。因为食物和药物都是由气味组成的,而药物、食物的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的食物,才能得天地之精气。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
给肠胃放假
人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里,除肠胃之外,人体多个脏腑都要为之忙碌,就连大脑都要为之退让三分,首先要保证气血满足肠胃的需要,这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。
如果每周都能让肠胃有一个休息日,便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐,或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。
养肝排毒
春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾,所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡,在中医里,甘味食物能滋补脾胃,大枣和山药就是不错的选择。
酒伤肝肠,因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。
春令健康美食情报
法国人的餐桌上总有美酒相伴,广东人的饭前饭后就少不了一啖靓汤。汤水之甘香和养生功效众所皆知,真功夫新近推出鲜润四珍汤,从药膳养生的角度出发,以雪耳、黄豆、猪后腿肉、凤爪四款材料熬制的汤水货真价实,能喝出住家老火汤的味道。
雪耳、黄豆的养生功效自不言说,凤爪也是被不少人奉为养颜佳品,但你可能还不知道猪后腿肉是一头猪身上最值钱的部位,它含有的红血球量较多,蛋白质、氨基酸等营养成分丰富,口感鲜嫩弹牙。所以在饮完汤水后,记得把汤料也吃完。
不要以工作忙碌为理由虐待自己的胃,尤其中午饭既要吃饱又要吃好。中午阳气盛,生气足,五脏功能处在最佳状态,是消化、吸收营养的好时候,此时饮汤对补充营养能起到事半功倍的效果。
更新时间:2023/11/03