食材明细:
主料::咸肉适量,莴笋适量,猪排骨适量,
辅料::百叶适量,
配料::葱适量,料酒适量,姜适量,
莴笋版腌笃鲜的做法步骤:
1.咸肉切成小块,在冷水中浸泡1小时,泡去多余盐分。排骨切成小块。
2.莴笋切成滚刀块。
3.百叶切细长条,打成百叶结。
4.排骨放入冷水锅,烧开后捞出,冲洗干净血沫。
5.锅中重新接凉水烧开,汆烫下咸肉。
6.汤锅接足量冷水,放入排骨,葱和姜片,烧开后,撇干净浮沫。
7.加入咸肉烧开,继续把浮沫撇干净,倒入料酒,小火炖1小时。
8.加入莴笋和百叶,炖约10分钟,莴笋煮熟即可。
9.鲜美无比的腌笃鲜就做得了。
小贴士:
南方人说的百叶结,就是北方说的豆皮,打成结。
咸肉比较咸,所以没有用到盐,口味自己掌握。
食材明细:
主料::紫菜适量,米饭适量,
辅料::黄萝卜适量,胡萝卜适量,辣白菜适量,黄瓜适量,咸鸭蛋黄适量,香肠适量,芝麻适量,花生油适量,
紫菜包饭升级版的做法步骤:
1.米饭蒸好撒花生油,芝麻拌匀。黄瓜,胡萝卜,香肠切条用平底锅煸一下。
2.紫菜上铺一层米饭再依次放配料卷起来。
3.以前放鸡蛋饼切丝,这次我发现用咸蛋黄更好吃些,食量大能吃完的可放蟹足棒等海鲜更好吃。
食材明细:
主料::糯米适量,火龙果适量,芒果适量,奇异果适量,椰浆适量,白糖适量,
辅料::黑糖浆适量,
升级版芒果糯米的做法步骤:
1.把糯米洗净,放入电饭煲中,蒸煮25分钟
2.把白糖放入椰浆,调制蜜椰奶
3.将火龙果,奇异果和芒果洗净切丁
4.把水果丁放入模具中,撒入蜜椰奶,在用煮好的糯米覆盖
5.将模具拿开,升级版芒果糯米饭完成~
食材明细:
主料::五花肉一斤,春笋半斤,姜一块,花椒适量,
辅料::食用油少许,盐适量,料酒适量,
简易版腌笃鲜的做法步骤:
1.五花肉切成一指宽,用盐和花椒进行按摩和涂抹,把盐分都吸收进去,家里没有挂肉的地方,所以放在盆里腌制了,过半天再翻个面,撒上盐。
2.买来的是水煮春笋,所以不用焯水啦。
3.笋子冲洗一下切滚刀块备用。
4.姜去皮。
5.切成小块备用。
6.肉切成手指差不多粗细,焯水后取出备用。
7.热油下姜块翻炒。
8.加入咸肉,倒入适量料酒,翻炒变色。
9.倒入笋块,加入一勺食盐。
10.倒入一小盆热水,盖上盖子,中火炖煮20分钟。
11.烧开后出锅了~白白的汤~看着就鲜~
小贴士:
我看大家有的会放葱和百叶啥的,我就按照节目里做的,挺简单的,味道也不错~
咸肉大家有条件的可以多放两天~我等不及啦,味道就不够,所以做菜的时候还得放盐
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感谢您阅读“97美食网”的《升级版腌笃鲜(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题,希望您能喜欢!