“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：膏蟹3只，蒜头300g
辅料：椒盐粉少许，料酒少许，辣椒少许
【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤：
1，准备材料
2，把肉蟹屁股壳掰掉洗净
3，掰开蟹壳
4，把肉蟹屁股壳掰掉洗净
5，把肉蟹中间腹部洗净
6，晾干水分待用
7，大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
8，炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
9，蒜蓉捞出控干
10，锅中留底油，大火爆炒膏蟹
11，放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌
小贴士：
1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹
97Msw.com相关知识
经典粤菜---蜜汁叉烧
食材明细：
主料：肉350克
辅料：李锦记叉烧酱2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，大蒜半个
配料：蜂蜜一勺
经典粤菜---蜜汁叉烧的做法步骤：
1，肉洗净，用厨房巾擦干
2，以上调料准备好我忘记拍大蒜的照片了半个大蒜，约7.8粒，剁碎备用
3，把三种调料混合，放入剁好的大蒜末拌匀后抹在肉上面，两面都要抹，再装入容器内，放入冰箱，约24小时后可以用
4，烤箱中层，上下火180度先烤30分钟，中间要翻面2-3次，30分钟后，刷上备用的蜂蜜，150度左右烤10-15分钟即可
5，拿出来把烤焦的边缘用简单剪去；因为肉焦了毒素太高
6，摆盘上桌吧
小贴士：
1：我家喜欢吃肥叉，所以选的是带肥的夹心肉，如果你不喜欢肥肉，或者怕热量太高的话可以选择里脊肉
2：烤箱烤制的时候，需要翻动，因为上下火虽然温度一样，我感觉上面总是受热的更快些
3：腌制的时间最好长点，如果着急的话几小时也可以吃，但是味道总是没时间长的好吃呢
滋味蒜香焖鸡
食材明细：
料酒2茶匙，水50毫升，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉3毫升，蒜蓉1瓣，鸡500克，适用设备美的电压力锅
滋味蒜香焖鸡的做法步骤：
第1步准备好需要的所有食材将鸡洗净切块
第2步将主料、调料和水放入锅内搅匀腌制15分钟合上美的电压力锅锅盖，启动烹饪
第3步烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀后出锅，摆盘装饰，即可食用
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