“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“蛋黄奶豆”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：蛋黄三个，柠檬适量
辅料：配方奶粉适量
蛋黄奶豆的做法步骤：
1，准备食材
2，将柠檬汁滴入蛋黄中用打蛋器将蛋黄大发（可以画出清晰的纹路为最佳）
3，打发
4，将奶粉分2次加入到大发的蛋黄中拌匀（一定要翻拌或者切拌）
5，、将蛋黄糊盛入到裱花袋中（我们使用了一字裱花嘴、也可将裱花袋剪个小孔直接用）烤盘铺好硅油纸、均匀的将蛋黄糊剂好。
6，烤箱预热100度、入烤箱烤10分钟（可从硅油纸上轻松取下）出炉
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咸蛋黄双豆
【原材料】
**咸蛋黄6个左右、蚕豆200克、土豆100克。
【调味料】
**植物油300ml（实耗少量）、白酒1大勺、生粉2大勺、盐、料酒1大勺、白糖1小勺。
【做法】
图1：蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右。
图2：蚕豆去皮，土豆去皮切小方块。
图3：将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分。
图4：将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀。
图5：锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出。
图6：再下入土豆丁炸1分钟左右捞出。
图7：蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒、盐和白糖拌匀。
图8：锅入少油，炒香蛋黄末。
图9：下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可。
【小贴士】
**蛋黄加入白酒蒸可以去腥。
**蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香，二是让其更容易挂上蛋黄。
果蔬蛋黄溶豆
食材明细：
主料：果蔬泥30g，奶粉30g，蛋黄5个
辅料：糖粉3g
果蔬蛋黄溶豆的做法步骤：
1，30克火龙果打成果泥、果泥中加30克奶粉搅拌均匀（或其它任意果蔬泥胡萝卜、南瓜、菠菜、黑芝麻……）。
2，5个蛋黄➕3克糖粉，用电动打蛋器打发至画个8字不易消失、蛋黄发白就可以了。
3，果蔬奶糊倒入打发好的蛋黄糊中翻拌均匀后装入裱花袋、剪一个小口就可以挤豆豆啦（有强迫症的亲们可以用小号6号圆孔裱花嘴、这样每颗豆豆都会挤很圆很完美）此时烤箱预热90度。
4，豆豆不能挤的太近哦烤箱中层，上下火90度烤18分钟每家烤箱温度不同（具体温度按照自家烤箱脾气来）。
5，烘干机90度90分钟就可以啦！出炉需要密封、容易回潮哈。
6，菠菜蛋黄豆。
7，烤好的溶豆很容易从油纸上脱落。
8，不想做的朋友们我可以代劳哈。
无添加蛋黄溶豆
想给宝宝自制零食？这款简单的蛋黄溶豆再合适不过了。
材料：
主料：鸡蛋黄3个，奶粉20g，
辅料：糖粉5g，柠檬适量，
无添加蛋黄溶豆的做法步骤：
1. 蛋黄3个，加入糖粉5g、柠檬汁适量，搅打至浓稠发白。
2. 再筛入奶粉20g，翻拌均匀。
3. 将蛋奶糊装入裱花袋，裱花袋剪一小口。
4. 将溶豆均匀挤在烤盘上。
5. 挤完后放入预热好100℃的烤箱烤制15分钟至熟透。
6. 取出晾凉装罐，即可享用（记得密封保存）。
入口即化的蛋黄溶豆
食材明细：
蛋黄3个，奶粉15克，柠檬汁3滴，糖可有可无
入口即化的蛋黄溶豆的做法步骤：
第1步首先就是选食材啦！第一：鸡蛋要用新鲜的，蛋黄里不要掺杂一点蛋清哈！第二：奶粉，不是所有的奶粉都可以做溶豆的，国产的奶粉大多数都有消泡剂，目前发现可以用来做溶豆的就是牛栏，爱他美，美素佳儿(其他的不知道，不要问我哈)第三：柠檬汁，用来去腥。调节酸碱程度，有助于打发，实在没有也可以用白醋代替，但是口感不如柠檬汁好哈然后就是工具了，打蛋器和打蛋棒必须无水无油，必须哈打蛋棒可以选这种，也可以用12线的，但是注意不要用尖头的打蛋棒，尖头的打蛋棒打发起来太费劲！打发的时候要朝一个方向转圈，不要这边转了那边转哈
第2步打发到蛋黄颜色发白，体积变大，状态粘稠，滴落的痕迹不会很快消失就可以了，接下来就是拌奶粉了翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情说三遍！这一步一定要快，有点小颗粒没事的，拌均匀就可以装进裱花袋了
第3步均匀的挤在烤盘上，像不像一个个五子棋呀我的烤箱是90度37分钟，每个烤箱的脾气不一样哈，多做几次就了解了，挤溶豆之前要把烤箱打开预热哈这一点不要忘了哦宝宝吃一手一个，没有添加剂吃着多放心呀，还能锻炼手指的抓握能力还可以把果蔬泥加进蛋黄溶豆里，又多一重营养，下一个作品发做法哦，发文不容易呢，希望你们多多支持哦
小贴士：
蛋黄不怕打发过头，打发到越粘稠越好哦
火龙果蛋黄溶豆
食材明细：
主料：蛋黄3个，火龙果汁适量
辅料：奶粉20g
火龙果蛋黄溶豆的做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，容器中放入3个蛋黄。
3，用打蛋器打发制提起打蛋器不易滴落。
4，放入适量火龙果汁。
5，放入奶粉。
6，翻拌均匀。
7，装入裱花袋。
8，挤在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火120°烤20分钟。
9，成品图。
咸蛋黄奶香司康的做法
今天推荐大家这款咸蛋黄奶香司康给大家，绝对会给你惊喜。司康中加入了咸蛋黄和奶粉，让你一口下去惊爆你的味蕾，让你感觉不一样的口感，保证你吃上一次就爱上了。下面咱们一起来学习做法吧！
材料：
低筋面粉150克，奶粉30克，全蛋液25克，牛奶50克，黄油40克，细砂糖20克，泡打粉4克，盐2克，咸蛋黄6颗，，
咸蛋黄奶香司康的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，咸蛋黄隔水蒸5分钟至半熟，然后压成小颗粒备用
步骤3，黄油提前软化至手指一按有印痕即可，加入低筋面粉
步骤4，加入奶粉、泡打粉
步骤5，用搓的方式混合黄油与粉类，搓成似于粗玉米面的状态
步骤6，加入全蛋液
步骤7，加入牛奶
步骤8，加入细砂糖
步骤9，加入盐
步骤10，拌至无干粉
步骤11，加入咸蛋黄碎
步骤12，拌匀
步骤13，案板上撒上一些干粉防粘，再取出面团整成大概约18厘米左右的饼状
步骤14，用刀将面团分割成6份
步骤15，摆放入学厨烤盘里
步骤16，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤约25分钟左右即可
步骤17，成品图
步骤18，图二
步骤19，图三
宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕
食材明细：
三色藜麦60g，蛋黄45g（3个左右），配方奶35g
宝宝辅食奶香藜麦蛋黄糕的做法步骤：
第1步藜麦洗净晾干后的倒入料理机中。开启研磨功能，磨成藜麦米粉。除了藜麦，如果用大米、小米来做的话，也可以用此方法。
第2步加入配方奶。配方奶也可以用清水，或者给大一点宝宝吃的话直接换成牛奶。用刮刀拌均匀成为浓稠的米糊状。注意控制好水分比例，不能太稀或太稠。
第3步蛋黄隔热水打发。隔一层热水打发有助于降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳液状，这样更容易使蛋黄打发到位。有朋友可能会问，那蛋清怎么办呢？不妨做成适合小宝宝品尝的酸奶小溶豆。酸酸甜甜，入口即化，相信孩子们都会很喜欢。在文末小程序里可以找到‘酸奶溶豆’的做法。打发至颜色变浅，表面纹路不易消失的状态。
第4步将米糊加入蛋糊中翻拌均匀。注意刮刀用从下往上的手法进行翻拌，切勿打圈，防止蛋黄消泡。在模具四壁刷上一层薄油，底部放一张大小合适的油纸，方便脱模。
第5步把面糊均匀入。热水入锅，大火蒸15分钟。注意要等锅里水开，水蒸气上来后再放入，快速升温有助于更好的定型。
第6步关火后别急着揭盖，焖个2分钟再打开，以免米糕遇冷后回缩严重。出锅，倒扣至砧板上，撕出油纸。
第7步切成适合小朋友入口的小块，就可以开吃咯~
比喜茶还好喝的咸蛋黄奶盖茶
食材明细：
主料：红柚肉80g，冰糖糖浆20ml，红柚汁20ml，茉莉绿茶水200ml，冰块225g，咸蛋黄奶盖八分满
辅料：红柚肉适量
比喜茶还好喝的咸蛋黄奶盖茶的做法步骤：
1，准备好制作的原料，在沙冰机中依次加入冰糖糖浆、红柚汁
2，其次再倒入绿茶水、冰块、红柚肉
3，启动沙冰机25秒，冰块搅碎后即可装杯
4，在红柚沙冰上面铺满咸蛋黄奶盖
5，最后加点红柚肉装饰即可，咸蛋黄奶盖茶就做完啦
小贴士：
当季的水果除了葡萄和石榴之外，还有红柚的，把红柚和咸蛋黄结合在一起，对于喜欢吃红柚和蛋黄月饼的人是不是很吸引？
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄奶豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题，希望您能喜欢！
