“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《南瓜梗》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
南瓜梗300克，紫皮蒜半颗，鲜红辣椒0.33，白糖适量，味精适量，盐适量，辣椒油1茶匙
南瓜梗的做法步骤：
1.把南瓜梗茎干表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯丝，不撕也行），用手捏扁把它掐断成一寸半长样子，蒜用刀背拍碎，鲜红辣椒切细丝。
2.热锅放油烧至七成热下蒜椒爆香，倒入清洗干净的南瓜梗翻炒1分钟。
3.加糖继续翻炒，等锅中南瓜梗变扁下盐、辣椒油、味精调味，最后盛起。
小贴士：
瓜梗含粗纤维丰富，清肠道利减肥。 素炒南瓜梗要做到火力旺,油多手快,颜色才会保持翠绿好看。
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东北芥梗
食材明细：
芥梗200克。，湖南辣酱适量，盐适量，味精适量，白糖各适量。适量
东北芥梗的做法步骤：
芥梗洗净切丝，加调料拌匀即可。
小贴士：
芥梗拌味腌渍需要3-4小时。
清炒红薯梗
食材明细：
红薯叶适量，蒜适量，沙茶酱适量，红椒干适量
清炒红薯梗的做法步骤：
第1步将红薯的叶子摘掉，茎上的皮也尽量摘干净，这样吃起来口感更好将蒜拍扁，红椒切丝
第2步锅内倒油后将红椒和蒜放入锅内爆香然后快速倒入红薯梗翻炒
第3步翻炒一两分钟后加一勺沙茶酱和少许食盐出锅即可
芥梗拌鱿鱼
食材明细：
鲜鱿鱼300克，芥梗150克。调料蒜蓉0.1克，辣酱0.1克，味精1克，糖0.1克，米醋0.1克
芥梗拌鱿鱼的做法步骤：
1、将鲜鱿鱼洗净，用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出，放凉备用;芥梗切成长4厘米的段。
2、芥梗、鱿鱼用蒜蓉、辣酱、味精、糖、米醋搅拌均匀即可放入盘中。
小贴士：
特点
口味香辣、质感脆爽。
豆酱炒芋梗
食材明细：
芋梗600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙
豆酱炒芋梗的做法步骤：
1.芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。
炒姜丝芋头梗
食材明细：
芋头梗450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
炒姜丝芋头梗的做法步骤：
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。
红薯梗炒肉丝
食材明细：
猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜
红薯梗炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝
2.肉丝放油锅划油
3.葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生
4.放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀
5.ok
红椒炒鸡头苞梗
鸡头苞梗子准确的说是芡实的杆部，它外皮满身是刺，食用之前要把刺皮撕掉，这一步估计商家已经处理好了，因为买回来的外表已经很光滑，剥出来的杆就像藕带一样，但是颜色和口感完全不一样，没有藕带那么脆，比较软绵一些！芡实梗是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜，芡实杆子是荒年没有饭吃的人发掘出的野菜品种。它具有补而不峻、防燥不腻的特点。
为了品尝它的原始味道，这一次就先来个素炒的
红椒炒鸡头苞梗
材料：鸡头苞梗子、蒜、盐、生抽、红椒、葱花、香油
红椒炒鸡头苞梗的做法
1、热油爆香大蒜末
2、下入鸡头苞梗子同炒
3、加入盐
4、淋入生抽
5、待鸡头苞梗子变软后加入红椒和葱花
6、起锅前淋入香油即可
美食小贴士
1、整个过程要大火快炒，炒软后即可出锅
2、此原料可荤可素，按喜好选择
鸡头苞吃起来地异味儿，而且绵软中带着脆感，清炒就很好吃的
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青红椒的营养价值
青红椒除了颜色不同而分为红、绿外，还有辣与不辣之分。圆形似灯笼的称为灯笼椒，味较淡而甜，又称为甜椒，现在市场上有黄椒、青椒和红椒等品种；长而尖的味较辣；还有一种小而尖、顶向上生长的，称为朝天椒，它的味...[更多]
芥兰梗炒肉
芥兰梗口感脆爽营养丰富是很多家庭都很喜欢做的一道菜，而且芥兰还有解毒明目的功效，是春季应该常吃一种食材，那么今天小编就来教大家一款芥兰梗的做法。
材料：芥兰梗、腊肉、姜蒜、香葱、剁椒、盐、生抽
做法：
1、芥兰梗削去外皮备用
2、取一段切菱形片
3、腊肉下锅，加入少许清水
4、水份煮干至腊色变色后捞出备用
5、锅中放油，下姜葱蒜煸香
6、加入芥兰梗片一志炒
7、加入剁椒
8、加入肉片
9、淋入少许生抽和盐翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、我用的是腊肉，因这个肉只稍微熏一下，又嫩又香，所以用来炒着吃特棒，没有话用新鲜肉代替
2、芥兰梗炒制的时间不要太长，要保持它的脆感
精彩不断继续啃文》》》》》芥蓝真的可以抗癌吗芥蓝真的可以抗癌吗
最近朋友圈微信都在疯狂的转发有关芥蓝抗癌的消息。芥蓝真的可以抗癌吗?那么这是不是真的呢?针对广大朋友想要了解的问题，下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。芥蓝抗癌到底是不是有科学依据的呢。
健康饮食专家介绍说，芥蓝是我国着名的特产蔬菜之一(主要产自广东、广西、福建等南方地区)，主要吃花薹，幼苗及叶片也可食用。芥蓝叶子颜色深绿厚重，茎的颜色稍浅一些，身材比较粗状，其外皮韧、中心脆，因此，新鲜芥蓝吃起来口感脆爽、水分很足。
很多人都知道，十字花科蔬菜被称为抗癌蔬菜，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，在经常食用的蔬菜中，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看，芥蓝中的抗癌物质含量相对最多，营养保健功效也高。
在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素C来源。此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。
芥蓝和菜心长得非常相似，很多人傻傻分不清楚。其实，芥蓝是甘蓝的一个变种，而菜心是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种。一般芥蓝的花是白色的，吃起来非常脆爽，而菜心的花是黄色的，吃着鲜嫩多汁，但没有芥蓝的那股脆爽劲儿。
小结：芥蓝真的可以抗癌吗?通过本文的介绍，你是否有了答案呢?健康饮食专家提醒广大朋友，芥蓝叶子营养很好哦，吃的时候可不要丢掉了。
西葫芦怎么做好吃男女吃一物防癌抗癌更美白
进入夏天之后，市场上面开始卖的蔬菜也逐渐多了起来，像西葫芦，就成了常见的一种。那大家知道西葫芦怎么做好吃吗？下面，小编就教你，西葫芦的做法，而且男女吃一物防癌抗癌更美白。
田间有颗神奇菜，清热排毒人人爱。男女老少都说好，人人夸它宝葫芦!
在田野间，有这么一味肉美多汁的新鲜食材，它含有极为丰富的营养，尤其是维生素C和钙的含量丰富，经常吃可以大量补充营养，它更是一种美白效果非常好的蔬菜，这个神奇的乡间菜名字就叫西葫芦。
西葫芦这个看似平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊色。低脂肪、低能量，含有大量维生素和矿物质，在夏季，西葫芦绝对是中国人餐桌上不可多得的完美蔬菜!
西葫芦的健康功效
1、清血管，降血压、防中风
西葫芦含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
2、防治心脏病
吃西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，研究表明，钾元素能够有效降低人们患上心脏病的风险。
3、清热解毒、润肺止咳
中医认为西葫芦具有清热解毒、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，是夏天的降暑的优质蔬菜。
4、护肝肾
营养丰富西葫芦，还能起到对一些疾病的食疗作用。有预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病。
6、提高免疫力、防癌抗癌
食用西葫芦，能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
7、养颜美肤、降脂瘦身
西葫芦含有的热量超低，西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。同等分量的西葫芦比其它的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%，是减肥瘦身的朋友们绝佳选择!
如何选购西葫芦?
1、看外形：
西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2、看大小：
西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度：
西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。
选购时可以捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
西葫芦这样做更美味健康!
1、蛋花葫芦丝
材料：西葫芦1个、鸡蛋2个、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺。
具体做法：
先将西葫芦洗净，切成均匀的薄片;然后切成均匀的丝状;鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用;锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右;调入1茶勺的食盐，翻炒均匀;倒入事先炒好的鸡蛋;继续翻炒片刻即可出锅。
2、西葫芦鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、西葫芦一小节、面粉3汤勺、食盐1/2茶勺。
具体做法：
先将西葫芦洗净，擦成细丝;加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟;然后磕入鸡蛋搅拌均匀;加入适量面粉;搅拌成无颗粒的蛋面糊;不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊;待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
可起到止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂的作用。
3、西葫芦肉馅锅贴
材料：饺子皮、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。
具体做法：
肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟;将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下;将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油;
再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了;捏好饺子后，烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油;盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁;水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色;出锅装盘。
西葫芦的饮食宜忌
宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
高温煎炒会释放致癌物：西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺，所以，做西葫芦时应用小火，或加入些许水降低锅内温度，加热时间不宜太长。
结语：看完本文，你是不是也开始去市场上买西葫芦了呢？其实，不管是什么蔬菜都要适可而止，不能总盯着一样吃，轮换着吃会让你的身体更健康哦。
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我们虽然常吃西葫芦，但是对于西葫芦的营养价值有多少人可以说得出来哒?事实上，西葫芦可是有神奇的防癌抗癌之效呢!下面小编和你一起来见识西葫芦的功效与作用吧!
【营养价值】
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
【吃西葫芦有三大益处】
西葫芦含有的热量超低。
西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。
西葫芦有益于心脏。
西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的面食搭配。
西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。
【不同色的西葫芦营养不同】
西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆，但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的西葫芦口味会更甜些。
【食用效果】
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
【适用人群】
一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。
结语：以上就是小编带来的内容，想要健康身体，除了要健康饮食外，运动也少不了哦!
零食也能防癌，你信吗?》》》吃什么能防癌癌症不找你只因吃了这零食
清炒手撕红薯梗
食材明细：
红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐
清炒手撕红薯梗的做法步骤：
1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生；
3.调盐味就OK了～
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜梗》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脑梗食材专题，希望您能喜欢！
