吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方的差异，往往体现在美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特别整理来自网络的白瓜鲩鱼汤，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 冬瓜 2条， 玉米 1条，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
白瓜鲩鱼汤的做法步骤：
1.白瓜去皮切块，玉米也切块。
2.葱切成长段
3.鱼腩洗净沥干水份，去除鱼肚里的黑膜备用。
4.烧热油锅，放入姜片，用锅中洒些盐。
5.放入鱼腩煎，可多加点油。
6.煎完一面翻过来煎另一面，直至煎到金黄色即可。
7.汤锅把水烧开，放入煎好的鱼腩。
8.放入玉米
9.加盖煲40分钟。
10.40分钟后，打开盖子会看到汤有点奶白色了，再放入白瓜。（因为在宿舍人多，所以放的水要多点，如果在家人小就适当减少水量）
11.烧开约8-10分钟后，加盐调味即可饮用。
12.我把鱼腩捞了起来沥干水份，加入生抽
13.再加点油
14.最后再加入葱段，即可当菜吃了，既可喝汤又可当菜，非常好。（我不吃生葱，就把葱放在汤里焯下再放到鱼的上面，这样非常碧绿、非常好看）
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葱油鲩鱼
食材明细：
草鱼750克，大葱5克，姜4克，黄酒25克，花生油75克，盐3克，胡椒粉3克，味精2克，酱油15克
葱油鲩鱼的做法步骤：
1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。
清蒸鲩鱼
食材明细：
鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。
清蒸鲩鱼的做法步骤：
1.鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
时蔬鲩鱼
食材明细：
草鱼800克，丝瓜150克，南瓜100克，猪肉(瘦)50克，大蒜(白皮)20克，盐15克，味精2克，色拉油100克，醋25克，白砂糖15克，香油2克，豆瓣15克
时蔬鲩鱼的做法步骤：
1. 将鱼宰杀去内脏，洗净；
2. 沿背脊两侧各划5～7刀码味；
3. 将丝瓜切中指条；
4. 蒜去两头待用；
5. 取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；
6. 余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；
7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；
8. 大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。
小贴士：
1. 炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；2. 烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素，具有平肝祛风等功效。
芜荽鲩鱼片汤
食材明细：
主料： 草鱼 300g，
辅料： 香菜 2棵， 姜 2片， 咸鸭蛋 1只，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 生粉 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻油 适量，
芜荽鲩鱼片汤的做法步骤：
1.鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。
2.煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。
瓤瓜
食材明细：
瓠瓜1000克，莲子100克，赤小豆100克，青椒5克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖250克，猪油(炼制)50克
瓤瓜的做法步骤：
1. 莲子用开水氽过，放碗内放水，上笼旺火蒸透；
2. 青椒、红椒洗净切成细丝；
3. 红小豆洗净，放碗内加水上笼旺火蒸烂，去掉外皮，用绞刀绞成豆沙；
4. 瓤瓜削去皮，割去瓜尾一节，从中间开4厘米的方口，挖出瓜瓤，用水冲洗干净，将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，放大盘内上笼蒸烂，取出晾一下，再入冰箱凉透，不要结冰；
5. 炒锅内加入白糖、清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗内晾凉后，放入冰箱凉透；
6. 上桌后，把瓜盘内的水沥干，瓜上面撒上青红丝，再把糖汁浇上即成。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
泥鳅鱼汤
食材明细：
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺。
泥鳅鱼汤的做法步骤：
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
感谢您阅读“97美食网”的《白瓜鲩鱼汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
