豆腐鱼汤

食材明细：

主料：梭鱼3条，豆腐1斤

配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁

豆腐梭鱼汤的做法步骤：

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。

2、起油锅，爆香葱、姜片。

3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小贴士：

豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

食材明细：

青鱼半条，豆腐1盒，油少许，黄酒少许，姜少许，盐少许，味精少许

豆腐青鱼汤的做法步骤：

第1步所有食材青鱼洗净切块

第2步起油锅加热,放入青鱼煸炒放少许黄酒煸炒

第3步放少许姜放适量的水加盖煮10分钟

第4步放入豆腐煮开放少许盐煮2分钟

第5步最后放少许味精即可

小贴士：

放入豆腐后不要翻炒要轻轻的推，否则豆腐很碎

食材明细：

草鱼500克，豆腐(南)200克，香菜50克，姜5克，盐7克，味精2克，生抽10克，香油1克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油20克

芫荽豆腐鱼汤的做法步骤：

1. 先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；

2. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；

3. 再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色；

4. 把鱼、豆腐用碟盛起；

5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；

6. 汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。

小贴士：

香菜又称芫荽。此汤为家庭式，四季皆宜。

食材明细：

主料：：鱼1条，

辅料：：豆腐适量，香菜适量，葱适量，胡椒适量，

配料：：盐适量，花生油适量，

豆腐鲗鱼汤的做法步骤：

1.将买回来的鱼刮鳞去肉脏洗干净

2.将豆腐切件、切好葱花,香菜洗净,胡椒用料理机打碎

3.大火热锅下油

4.放鱼入锅大火煎

5.大火将鱼煎至两面金黃

6.随后加入沸水大火煮5分钟

7.然后加入豆腐放入部分盐及胡椒

8.将汤转入砂锅大火煮5分钟

9.随后再加少量胡椒及盐煮1分钟后放入香菜及葱花关火

10.好喝的汤做好啦

小贴士：

做汤前一定要准备好一煲沸水,煎好的鱼要加入沸水那汤才会像牛奶一样白白的,如果加的是冷水,做出来的汤就不会那样奶白哦！

食材明细：

豆腐(北)200克，加吉鱼350克，海带(鲜)100克，鸡精3克，盐4克，料酒10克，香油5克，胡椒粉2克，姜5克

豆腐鲷鱼汤的做法步骤：

1. 海带芽泡水5分钟；

2. 豆腐切片；

3. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着；

4. 鲷鱼上面铺上姜丝，蒸约10分钟备用；

5. 高汤加1碗水放入海带芽，20分钟后加入豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。

小贴士：

新鲜的鱼类与豆腐总是非常好的搭配。