大头菜蒸鲩鱼腩

食材明细：

主料：：大头菜一个，干辣椒2，蒜3瓣，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

爆炒大头菜的做法步骤：

1.大头菜改刀洗净

2.蒜切碎，起油锅，放油烧开放辣椒煸熟放头菜盐、鸡精爆炒软了放蒜关火炒2下出锅

3.不软不烂正好吃

食材明细：

主料：：五花肉200克，

辅料：：大头菜150克，

配料：：盐适量，香油适量，酱油适量，料酒适量，

大头菜肉饼的做法步骤：

1.准备好五花肉和大头菜。

2.大头菜切小块。

3.泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。

4.泡好的大头菜捞出，滤干水分。

5.猪肉剁成肉末。

6.加入大头菜一起剁。

7.剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。

8.剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。

9.放入碟子中压实。

10.放入蒸锅内蒸熟即可。

食材明细：

圆白菜250克，辣椒(红、尖)70克，大蒜(白皮)20克，豆瓣辣酱10克，香油5克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，植物油10克，盐3克

豆瓣大头菜的做法步骤：

1.将蒜头、辣椒都切成片。

2.大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分。

3.锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用。

4.最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后，浸腌约30分钟，等到入味后就可以食用。

食材明细：

主料：：鲩鱼腩2块，

辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，

配料：：盐少许，糖少许，生粉少许，胡椒粉少许，油少许，

蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩的做法步骤：

1.准备好材料并清洗干净鲩鱼腩，豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。

2.将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。

3.将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。

4.放入电饭煲中煮饭时一起蒸。

5.蒸好了，又方便又好味。

食材明细：

主料：：大头菜800g，

辅料：：清水适量，

配料：：鸡精适量，

炒大头菜的做法步骤：

1.大头菜一个洗净。

2.切成粗条。

3.热油锅，切好的大头菜爆炒。

4.爆炒片刻后，加放一点清水加盖煮一会，水可以根据自己的喜好加多加少。

5.加点鸡精即可装盘，因为大头菜本来就是咸的，所以不用在另加盐了。