桂鱼汤

食材明细：

鳜鱼500克，冬笋30克，火腿30克，色拉油25克，盐5克，味精1克，黄酒10克，料酒10克，大葱10克，姜5克

奶油桂鱼汤的做法步骤：

1. 桂鱼洗净，用绍酒、精盐少许略渍；

2. 火腿肉切末备用；

3. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒；

4. 加水煮沸，推入桂鱼，再加入绍酒、精盐，用文火焖煮40分钟；

5. 至汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成。

食材明细：

鳜鱼500克，火腿30克，玉兰片30克，色拉油25克，盐4克，味精1克，黄酒15克，大葱15克，姜10克

火腿桂鱼汤的做法步骤：

1. 桂鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；

2. 在鱼身两侧间隔1.5厘米划成均匀的花刀，用黄酒、精盐腌渍片刻；

3. 火腿肉、玉兰片均切菱形片；

4. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片爆香；

5. 再下入玉兰片、火腿片翻炒，加水煮沸；

6. 然后放入桂鱼，加入黄酒、精盐，用文火焖煮40分钟；

7. 至汤呈白色，盛入汤盆内即成。

清炖桂鱼汤是一道营养丰富的河鲜汤类，桂鱼具有丰富的蛋白质

材料：

条桂鱼，

清炖桂鱼汤的做法步骤：

1，准备好食材，一条桂鱼，一个姜

2，在锅内倒入适量的花生油，放入洗净的姜

3，放入桂鱼，煎炸

4，加入适量的水，放入少许盐，料酒

5，汤炖至乳白出锅盛盘即可，

食材明细：

桂鱼一条，笋片适量，火腿丝适量，菠菜适量，葱段适量，姜片适量

奶白桂鱼汤的做法步骤：

第1步桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会姜片放油锅备过加黄酒加水后再盛入砂锅煮开后将鱼放入

第2步大火10分钟后加笋片 开后转小火煮20分钟左右加葱段、火腿丝再煮10分钟后加入菠菜即可

第3步上桌之前撒一些川椒粉

食材明细：

主料：：桂鱼400克（1条），

辅料：：鸡蛋3只，金针菇150克，

配料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，

金针荷包桂鱼汤的做法步骤：

1.桂鱼收拾干净沥干水分待用。

2.金针菇择去老根洗净。

3.葱切末、姜切片，准备3只鸡蛋。

4.锅烧热倒油，下姜片爆香。

5.放入桂鱼煎制。

6.煎至两面焦黄。

7.倒入适量水。

8.盖上盖子大火煮10分钟。

9.另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。

10.待汤色奶白时下入荷包蛋。

11.再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。

小贴士：

1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。



2、若要汤色奶白，一定要大火煮。