1.黑豆鲶鱼汤
黑豆鲶鱼汤是一道简单的汤类,具有调理肠胃,降低血脂的作用。
材料:
主料:鲶鱼500克,黑豆100克,
辅料:姜适量,食盐适量,
黑豆鲶鱼汤的做法步骤:
1. 黑豆用水泡两个小时后清洗干净,鲶鱼洗干净砍块。锅里放水烧开后倒入洗好的黑豆,锅里放油把鲶鱼下锅煎至微黄。
2. 加入黑豆烧开后放入姜丝,再把煎好的鲶鱼倒入锅里一起煮。煲到黑豆软烂就可以了。出锅前加入盐调味,汤很浓很美味。
2.红花黑豆鲶鱼汤
食材明细:
鲶鱼500克,红花12克,黑豆150克,陈皮5克,盐5克
红花黑豆鲶鱼汤的做法步骤:
1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;
2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;
3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;
4. 陈皮择洗干净;
5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;
6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。
小贴士:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
3.酸菜鲶鱼汤怎么做好吃 酸菜鲶鱼汤的做法
酸菜鲶鱼汤
这是我第一次尝试做酸菜鱼,以前是经常去饭店吃,可是感觉好复杂,一直怕自己做不来,后来听他们说挺简单,就决定尝试一回,虽然味道没有饭店的好,但是也做出了自己的特色
食材配方
主料:
鲶鱼
2kg酸菜鱼包
1包辅料:油
适量盐
适量糖
适量洋葱
适量姜片
适量老酒
适量做法 共8个步骤
1.鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。
2.先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上,腌制20分钟。
3.锅里下油,煸炒姜片和洋葱。
4.接着加点糖炒酸菜。
5.片刻后,加入适量的清水。
6.水开后,再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟,后调味即可。
7.把黄瓜切片,放在碗里。
8.最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。
4.黄豆芽鲶鱼汤
黄豆芽富含维生素C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。今天小编推荐的这道黄豆芽鲶鱼汤,鲜嫩之余让豆芽的清香在唇齿间流动。
用料:鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐.
做法:
1:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;
2:黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;
3:热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水;
4:加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;
5:放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.
小贴示:
1:鲶鱼有些泥腥味,提前腌制会解少些腥;
2:煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水;
3:煮鱼汤要始终保持中大火;
4:起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸.
5.奶白鲶鱼汤的做法
材料:
鲶鱼一条斩块,葱一根切段,姜两片切末,蒜两个切片,盐适量,豆腐适量切块,
奶白鲶鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,热锅烧油,倒入姜末爆香至金黄,倒入鲶鱼块,小心翻面至两面煎黄,舀一瓢水加入锅内,放入豆腐块,葱段大火熬制8分钟,转小火再熬制8分钟就可以了,关火,撒上盐拌匀,出锅享用吧!
更新时间:2023/11/04