吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方的差异，往往体现在美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特别整理来自网络的美宫山药，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
山药500克，京糕片300克，蜜饯青梅100克。
美宫山药的做法步骤：
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间，用大平盘翻扣过来，揭去油纸蒸3分钟取出。
4、白糖、桂花酱下开水中勾芡，浇入平盘即成。
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宫爆鳝鱼
食材明细：
主料： 鳝鱼 适量，
辅料： 淀粉 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 白糖 适量， 菜籽油 适量， 朝天椒 适量，
宫爆鳝鱼的做法步骤：
1.是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。
2.等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成。
菜品特色
宫爆鳝鱼不仅营养丰富，而且色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆，会使人食欲大振。
饮食小常识
鳝鱼又叫黄鳝。贵州的稻田里到处都有鳝鱼。鳝鱼是人们喜爱的食物。
宫爆牛筋
食材明细：
主料： 牛蹄筋 500克，
辅料： 花生 30克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 5克， 酱油 3克， 葱 10克， 姜 10克， 蒜 10克， 干辣椒 5克， 料酒 10克， 辣椒粉 10克， 白糖 5克，
宫爆牛筋的做法步骤：
1.牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右
2.捞出冲凉水,切小块
3.锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可
4.锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁
5.最后加入炸好的花生.拌匀.即可
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁
食材明细：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克。
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法步骤：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
银宫杏仁豆腐
食材明细：
杏仁200克，稻米50克，菠萝100克，琼脂10克，白砂糖300克
银宫杏仁豆腐的做法步骤：
1.杏仁用开水泡发，剥去皮，稍切碎洗净；将大米淘洗干净后放在一起泡约3小时，再洗一遍，加入适量的水，磨成浆，过罗筛去渣。
2.冻粉洗净，用碗装上，加入少许水，上笼蒸溶化取出，过罗筛；菠萝切成小片。
3.将一干净的锅内放入清水1250克，加入白糖烧开溶化，过罗筛后装入汤盅内；锅洗净，放入杏仁浆、冻粉汁以及糖水250克，烧开开加入杏仁精搅匀，装入深盘内，晾凉，连同糖水放入冰箱冷藏室内冻凉。
4.食用时，取出杏仁豆腐，用刀划成小象眼块，滑入凉糖水内，面上放入菠萝片即成。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药脆饼
食材明细：
山药200克，红豆沙100克，小麦面粉100克，白砂糖30克，植物油50克
山药脆饼的做法步骤：
1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；
2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；
3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；
4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；
5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；
6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。
小贴士：
山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
木耳山药
食材明细：
黑木耳，山药。青红椒片，花椒。盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉。
木耳山药的做法步骤：
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；
2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。
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