滋补养颜汤

在这深秋的季节里，气候干燥、我们的皮肤需要补水滋补，选用食材很重要，特别是在选银耳的时候，一定要选出胶质特别多的上等银耳！我一直选用“金燕耳”，免洗免泡，一盒里有7袋，每次一袋，一袋金燕耳加入350ml水，只需煮20分钟快速出胶，美容又养颜，“俗称”贫民燕窝，我们在出去玩或者上班时，还可以使用焖烧罐或者保温杯焖，把金燕耳与水，冰糖放进去1小时就可以出浓稠胶质咯……

材料：

1袋金燕耳，40克冰糖，2个猕猴桃，

滋补养颜的金燕耳水果羹的做法步骤：

1，金燕耳的包装特别高大上，一个盒子里是冰糖，一个盒子里是金燕耳，独立包装，共7小袋，外出旅游携带，也是非常方便的。

2，开始准备食材；一袋金燕耳，适量的枸杞，40克冰糖和猕猴桃。

3，取一袋金燕耳，倒入锅中，锅中加入350ml的纯净水。

4，再加入冰糖（冰糖的量可以根据个人喜欢来放）不喜欢甜的可以减半。

5，大火煮沸后转小火。

6，盖上锅盖小火炖至15分钟左右。

7，猕猴桃去皮后，用刀切成小块。

8，枸杞用清水冲洗干净后、稍微泡一下。

9，打开沙锅盖、看看金燕耳已经出胶了哟。

10，这个时候加入切块的猕猴桃。

11，再加入提前泡发好的枸杞。

12，大火煮1分钟后，即可关火。

13，将切好剩下的猕猴桃放在金燕耳的上面。

14，这个时候就可以享用咯，一次一袋，一人食正好。

15，成品一

食材明细：

主料：：秋刀鱼一条，酱黄瓜片适量，盐适量，

辅料：：内酯豆腐半盒，泡菜适量，柠檬适量，

滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法步骤：

1.准备食材

2.秋刀鱼去鳞洗净，去除鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面&鱼肚里的水，在表面和鱼肚内抹上细盐， 腌制15分钟

3.腌制要15分钟！把时间充分利用起来，先做点配菜！超级香甜爽嫩的柴香小豆腐！豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块

4.鲜味酱油里放入一点香油，喜欢芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加进去~调料混合均匀后，浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜，配菜就做好啦！

5.腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水，防止煎的时候破皮和溅水。热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄。

6.最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁，大功告成

小贴士：

厨具推荐：小赵用的是电饼铛，这种锅底受热均匀，很适合烤鱼哦！家里没有的小伙伴也可以用平底锅~
Q：要不要破鱼肚？
A：有的小伙伴说鱼肚可以不破，这样可以保持原汁原味。但小赵认为，还是要去掉鱼肚鱼鳃，一来更干净，二来腌制的时候更入味。

食材明细：

主料：：带鱼250g，

辅料：：干面粉适量，青椒2个，姜一小块，蒜头三四瓣，葱1根，干辣椒4个，

配料：：油适量，盐适量，生抽3大勺，醋3大勺，白糖1大勺，清水适量，

糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃营养又下饭的做法步骤：

1.带鱼洗净切段，沥干水份

2.葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用

3.适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）

4.热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。油热后转到小火。把鱼块正反两面都蘸上少许干面粉，然后放入油锅，

5.然后放入油锅

6.依次放入其他鱼块，然后转中火。

7.用筷子轻轻给鱼块翻面，放心，蘸过干面粉的鱼块很容易煎，不会炸油，鱼块也不会散。

8.煎至两面略金黄

9.一块块捞起来，锅底留油

10.放入之前切好的姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

11.倒入之前调好的糖醋汁

12.再倒入煎过的鱼块，中火煎煮一会，小心翻动鱼块，让鱼块两面都吸收汤汁。

13.放入青椒丝，转小火收干汤汁，让鱼块入味

14.等汤汁差不多收干，放葱段，起锅。

15.装盘

16.太好吃了，连里面的蒜瓣姜片都没剩下。

小贴士：

1，鱼块要沥干水，这样蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感；



2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的过程中没有油炸出来，鱼块也很完整，不容易散掉；



3，调糖醋汁的时候就把盐加足，这样鱼在吸收汤汁的时候也均匀地吸收了盐份；



4，这个方法也适用于做其他的糖醋鱼。

食材明细：

主料：：羊软骨肋排350克，鲢鱼头300克（半只），

辅料：：鲜味菇150克，淮山药片15克，枸杞5克，黄芪片5克，香菜末少许，

配料：：生姜片20克，大葱段40克，花椒粒2克，精盐3克，白胡椒粉1克，绍兴花雕酒20克，清水适量，

冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”的做法步骤：

1.把羊肉洗净凉水下锅。

2.水开撇净浮沫。

3.把羊肉煮5分钟捞出备用。

4.另起锅，放入葱、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入开水。

5.水开倒入适量绍酒，把羊肉用中火继续煮60分钟，煮至羊肉软烂即可。

6.在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下。

7.在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下放入砂锅内铺平垫底。

8.再撒上淮山药片、枸杞和黄芪片。

9.另起炒锅放入少许油烧热，然后下入鱼头进行煎制。

10.把鱼头煎至两面微黄取出放入砂锅内。

11.此时把羊肉煮熟后拣出葱姜和花椒不要。

12.然后把羊肉捞出也放入砂锅内。

13.煮羊肉的汤用盐和胡椒粉调味。

14.调好味把羊汤注入砂锅内。

15.盖上砂锅盖子煮开。

16.然后用手勺撇净汤中的浮油，再用中火煮20分钟即可。

17.煮好后连同砂锅一同上桌，吃的时候撒少许香菜末即可。

小贴士：

此菜特点；羊肉酥烂、鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、咸鲜适中。



温馨提示；

1、鱼头和羊肉一定要新鲜，鱼要去除杂质洗净，羊肉也要用清水冲洗一下再使用；

2、黄芪、淮山药片和枸杞在各中草药店里都有出售。

3、蘑菇还可以用口蘑，味道也很不错；

4、用砂锅在煮鱼、羊时，汤开后要掀开盖子煮，火力要适当大一些，以汤不溢出来为宜，这样可把汤汁煮的更为浓稠一些，味道也会更好。汤汁很鲜美可不用再放味精之类的来提鲜。



大炒勺的这款家庭版滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”就做好了，供朋友们参考！

食材明细：

主料：：乳鸽一只，山药一小截，大枣5枚，花生20粒，枸杞20粒，莲子10粒，

辅料：：精盐适量，葱2小段，姜2片，

滋补养生鸽子汤的做法步骤：

1.食材如图片，鸽子洗净切数小块。

2.鸽子入砂锅加水没过食材二倍

3.水响边时开始不断撇浮末 ，直到撇净为止

4.水撇清后加葱姜，花生，莲子先煮，大火开后关小火慢慢煲煮，大约2小时。

5.鸽子肉熟时添加削皮切成滚刀块的山药，大枣继续煲煮等山药也熟了，最后加洗净枸杞，盐调味。

小贴士：

给产妇吃一定少加盐，微量就可以。