“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出美宫山药(2)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：山药500克，京糕片300克，蜜饯青梅100克
美宫山药的做法步骤：
1、山药洗净蒸熟去皮切片，京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间，用大平盘翻扣过来，揭去油纸蒸3分钟取出。
4、白糖、桂花酱下开水中勾芡，浇入平盘即成。
97msW.com相关推荐
美宫豆腐
菜系及功能:家常菜谱
美宫豆腐原料：豆腐5块(约300克)，净笋50克，熟月巴瘦肉200克，水发冬菇50克，火腿10克，姜片5克，精盐5克，味精4克，料酒10克，大茴2瓣，酱油少许，高汤1000克。
美宫豆腐的做法
1.将豆腐用开水焯过，沥干水，每块切成5条。熟肥瘦肉与净笋分别切成5厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬菇洗净后切成条，冬菇与净笋分别用开水焯一下，沥干水。火腿切成火柴梗粗细的丝。
2．取小碗，将豆腐条、火腿丝、笋片、冬菇等码入碗内，排成四排，成田字形。具体放法是：先将火腿丝码到碗底中间部分，然后放一条豆腐、一片笋，再放条豆腐、一片冬菇，如此循环摆放，最后将碎料放在浮面。放大茴、姜片、精盐，再淋入料酒，加高汤，上屉蒸15分钟，出屉去掉大茴、姜片，扣入汤盘里。
3。将蒸过的豆腐碗中的汁滗入汤锅内，将汤锅置火上，加入高汤、酱油、味精，待汤开后，撇去浮沫，起锅浇在扣盘内即成。
特点：荤素搭配，宜汤宜菜。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
山药美白汤(2)
食材明细：
鸡腿1只，新鲜山药600公克，玉竹3钱，白芷3钱，枸杞3钱，生姜片2片
山药美白汤的做法步骤：
(1)鸡腿洗净切块。
(2)将600cc水注入锅中煮开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水沖洗干净。
(3)将1500cc水注入锅中煮开后，放入鸡腿煮10分钟，加入其他材料，用小火煮半小时即可。
木耳山药(2)
食材明细：
主料：黑木耳，山药，
辅料：青红椒片，花椒，
调料：盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉
木耳山药的做法步骤：
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；
2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。
山药饼(2)
食材明细：
细砂糖45公克，水80cc，中筋面粉100公克，山药100公克
山药饼的做法步骤：
1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。
2.紫山药削皮，磨成泥状，再与作法1的材料拌匀成稠状面煳备用。
3.锅内倒入少许油均匀加热，用汤杓将面煳舀入平底锅摊成圆状，以中小火煎至两面呈金黄色即可。
宫爆鱿鱼
食材明细：
鱿鱼，酱油，盐，糖，醋，料酒，鸡精，淀粉水，水，干辣椒，蒜末，油
宫爆鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼处理干净后，切丝（如果能弄成鱿鱼花就更好了）。
2.将水烧开后，将处理好的鱿鱼焯至半熟，成自然卷后捞出备用。
3.将酱油，盐，糖，醋，料酒，鸡精，淀粉水，水调成汁。
4.锅中放油，烧热后，放入干辣椒，蒜末炒香后，放入鱿鱼丝略微翻炒。
5.将调好的汁倒入锅中后大火迅速翻炒。
蛋美豆腐(2)
食材明细：
主料：豆腐鸡蛋，蘑菇，海鱼末，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，白糖，醋，香油
蛋美豆腐的做法步骤：
1、将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中；
2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒上海鱼末、葱末即可；
3、取一小碗，加入葱姜末、醋、香油调成汁，和豆腐搭配食用即可。
关宫肉
菜系及功效：家常菜谱
关宫肉原料：去皮肥瘦肉(见方)300克，冬笋75克，青笋100克，水发冬菇50克，火腿50克，豆苗3克，大料2克，姜3克，料酒10克，精盐5克，味精3克，酱油10克，高汤250克。
的做法
1)将肉洗净，下汤锅煮至七八成熟，捞出凉凉，再切咸8厘米长、l.6厘米宽，o．3厘米厚的长方片；火腿、冬笋、青笋均切成同样的长方片；水发冬菇去柄后，片成片，挤去水分。
2)冬菇、冬笋、青笋片用沸水焯过，控去水分；把豆苗去根，洗净，用沸水烫一下，捞出控干。
3)取用大蒸碗，将火腿、肉片、冬笋、冬菇、青笋，依次相间、斜倚着坡叠码在碗中间，成为一长行，左、右两侧横码；码满碗后，碎料盖在碗口，加入姜、大科、盐、科酒、高汤、酱油、味精，上屉旺火蒸烂；出屉后拣去姜、大料。原汤沥出，将肉菜扣入汤盘中，顶上撒豆苗。
4)原汤汁放勺内，加少许高汤，调好颜色和口味，旺火烧沸，浇在汤盘的肉上即成。
特点：五色间隔如瓦垄，色泽美观，口味成香鲜，宜于酒席饭菜。
山药红枣粥(2)
食材明细：
主料：粳米100克，薏米75克，
辅料：山药(干)50克，荸荠25克，枣（干）10克，
调料：白砂糖20克
山药红枣粥的做法步骤：
1.糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；
3.红枣去核，洗净备用；
4.薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；
5.将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；
6.待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。
小贴士：
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
相信《美宫山药(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
