食材明细:
空心菜梗200克,牛肉100克,酸萝卜100克,酸辣椒4个,蒜头1个,盐适量,生抽适量,蚝油适量
酸辣空心菜梗的做法步骤:
第1步酸辣椒切段,空心菜切段,酸萝卜切段,牛肉切片腌制好备用。锅中放油先下牛肉稍稍炒变色就铲出来。
第2步锅中放油,下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、酸萝卜、炒匀后,再最后发空心菜、炒好的牛肉、稍炒匀即可。
小贴士:
空心菜只要菜梗不要叶子,切的时候不要拍!直接切成1公分左右的段就可以了,叶子可以用豆腐乳来炒,又可以算另外一道菜了。
食材明细:
空心菜梗,酱油,醋,香油,白糖,味精适量。
凉拌空心菜梗的做法步骤:
1、将空心菜梗剖开,反卷起来,然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅,加一小匙盐,沸后焯约一分钟,捞出过凉水,沥干水分放入盘子里,浇上味汁,拌匀后即可上桌。
食材明细:
空心菜适量,腐乳适量,橄榄油适量
腐乳空心菜的做法步骤:
第1步起油锅,8成热后, 倒入空心菜,翻炒;空心菜变的碧绿后,倒入调好的腐乳汁,炒匀;
第2步腐乳汁入味后,即可出锅。
小贴士:
这腐乳汁的调味很方便,只须用2-3块腐乳,少许放些水,搅拌,调匀,就好。腐乳汁本身就很咸了,所以没有必要放盐咯
食材明细:
主料:牛肉100克,空心菜梗400克,西红柿一个,生姜适量,青椒一个
辅料:盐一小勺,玉米油8毫升,玉米淀粉一大勺,生抽一小勺
牛肉炒空心菜梗的做法步骤:
1,备齐素菜材料。
2,牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉,盐,生姜丝,生抽腌制一会备用。
3,油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火快速煸炒牛肉至六成熟捞出。
4,锅内留底油,大火煸炒青椒。
5,倒入空心菜梗大火煸炒至六成熟。
6,加入牛肉,西红柿,混合一起大火煸炒2分钟。
7,加入少许盐,大火煸炒出锅。
8,盛盘,完成。
9,完成。
食材明细:
空心菜(通菜)1把,腐乳2块,蒜头适量,食盐适量,油适量
腐乳炒空心菜的做法步骤:
第1步空心菜摘掉老叶和老梗,摘成两段,洗干净后控干水分,蒜头去皮拍碎。腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水、盐、鸡精拌匀备用。
第2步下油热锅,大火爆香蒜蓉,放入空心菜,快速翻炒至变色,将碗里的的腐乳汁倒入,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、这道菜很简单,但是要炒得清脆碧绿不容易!关键是火候要够大!油要够多!速度要够快!2、空心菜中含有大量的纤维素,可促进胃肠蠕动,有效通便排毒,但其性寒滑利,体质虚弱者慎食!否则容易造成小腿抽筋。3、食疗仅仅是辅助作用,要真的患病还是早日看医生为妙!
又到了吃空心菜的大好时光。空心菜也叫蕹菜、瓮菜,据民俗学家杨纪波考,蕹菜为泊来,古代由国外装在瓮中经海路直抵闽南,便被人因瓮置宜,亲切地叫为瓮菜。空心菜应该说是一种比较省心的蔬菜,只须栽种的初次及时上肥,种在水沟边,基本上不须去理睬它,也照样能生长得蓬蓬勃勃,有着极旺盛的生命力,可以从杨花落尽的四月底直吃到秋风乍起的十月初。记忆中夏初秋末时节,家里的一日三餐仿佛都与空心菜联系在一起。
空心菜因为茎中为空而得名,茎上互生了些嫩叶,大小如红薯叶子。因为其纤维很细,炒了也容易入味,宜和各种菜相配合着炒,空心菜的生命力也极强,可以如韭菜一样,割了一茬又长一茬的。据说这空心菜还和殷太师比干有着一段传说:《封神演义》里面写到,被纣王剖腹挖心的比干,路遇一个吆喝着卖空心菜的妇人,比干问她,菜无心可活,人无心如何?妇人阴险地一笑,答,人无心不可活!比干倒地身亡,原来这妇人竟是狐狸精苏妲己变的,专门来害比干的。虽然是神话,但空心菜的确是无根可活的,一截被掐断的空心菜,栽进土里,它会自动生根,这个特点和石榴、杨树等相似。
空心菜梗炒鸡翅尖
食材:空心菜梗、红尖椒、小米椒、鸡翅尖、生抽、老抽、盐
空心菜梗炒鸡翅尖的做法
1、鸡翅尖洗净,沥干水份,用小刀划两三刀,用生抽、盐腌制入味;
2、空心菜择去叶子(叶子清炒或开汤),梗洗净沥干水份,用刀背拍几下,切成寸段;
3、红尖椒洗净去蒂,切斜条;小米椒剁碎;
4、坐锅热油,爆香蒜末,先入红尖椒、小米辣炒出辣味;
5、再入空心菜梗,放盐,炒至七八成熟;
6、最后入鸡翅尖,快炒,放少量生抽和老抽,炒至鸡翅尖断生入味,即可起锅装盘。
空心菜梗中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,
钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称,可健美皮肤,堪称美容佳品。
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳空心菜梗》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题,希望您能喜欢!